Как да запазите лука за зимата: най-добрите рецепти със снимки

Консервиране на лук за зимата

не всяка домакиня е решена, защото над детайла ще трябва да "плаче" дълго време. Ако това изобщо не ви плаши, препоръчваме ви да опитате следните рецепти..

Консервиран лук

Ще имаш нужда:
- лук луковица - 4,5 кг
- сол - 95 g
- оцетна киселина - 45 мл
- карамфил - 10 бр.
- канела
- черни пиперки
- вода - 1.6 литра
- ароматни чушки - 10 бр.
- лаврово листо - 10 бр.
Стъпки за готвене:
Изсипете вода в купа, добавете гранулирана захар и сол, кипете, загрейте за 10 минути, кипете на най-ниския огън. След готвене прецедете през няколко слоя тензух. Кипнете течността отново, добавете оцетна киселина. Обелете зеленчуците, бланширайте три минути, охладете под студена вода. Поставете подправките на дъното на 0,5 литров буркан. Добавете зеленчуците, покрийте с гореща марината. Маринатата не трябва да кипва! Покрийте бурканите с варени капаци, прехвърлете в тенджера за стерилизация. Навийте и охладете с главата надолу.

Разберете и други варианти, как да запазим лука за зимата.

Консерви лук

Необходими продукти:
- червен капсикум
- супена лъжица сол
- лук - 1 кг
- черен пипер (грах) - 15 бр.
- лаврово листо - 5 бр.
- вода, оцетна киселина - 245 g всеки
Стъпки за готвене:
Обелете лука, направете разфасовки най-отгоре. Сгънете главите с добавяне на черен пипер в буркани, поръсете със сол, сложете дафинов лист. Налейте лука с оцет, разреден с вода. Запечатайте с варени капаци.

Помислете и лук за зимата - популярни рецепти.
Зеленчукова смес.
Съставки:
- домати, краставици, лук - по 1 кг всеки
- моркови, зеле, чушки - по 1 кг всеки
- сол - няколко големи лъжици
- растително масло -? очила
- гранулирана захар - 2 супени лъжици
- оцет - 95 g
Стъпки за готвене:
Натрошете всички съставки (с изключение на морковите) на кубчета. Разтрийте морковите си. Сварете пълнежа за марината, сгънете морковите в него. След всяко кипене на марината добавете на свой ред: зеле, чушки, лук, краставици с домати. Опашката не може да бъде променена. Трябва да е точно това. След последното кипене изключете котлона, сложете масата в стерилизирани буркани, увийте, докато изстине.

И как харесвате опциите за такова празно лук за зимата?

Салата от консерви с лук

Обелете и измийте лука, нарежете на тънки пръстени, опаковайте в малки кутии. Предварително поставете следните подправки на дъното: подправка и горчив пипер, 9 дафинови листа всяка. Изсипете гореща марината, направена от 200 г оцетна киселина, 25 г гранулирана захар, 300 г сол и литър вода отгоре. Не забравяйте да пастьоризирате бурканите.

Маринован лук

Обелете дребния лук, измийте в хладна вода, поставете в емайлиран тиган, хвърлете лют подправка и лавров лист, напълнете със солев разтвор (направете го от литър вода и 95 г сол). Покрийте с дървен кръг отгоре, сложете не много голямо потисничество. Дръжте първите десет дни на стайна температура. След тази експозиция прехвърлете детайла в хладно помещение..

Мариновани лукови консерви

Необходими продукти:
- лук - 1 кг
- голяма лъжица груба сол
- вода за марината - 1 литър
- няколко супени лъжици гранулирана захар
- чаша оцет
- черни пиперки - 2 броя
- карамфил
- лавров лист
Получаване:
За тази реколта ще ви трябват цели луковици. Те трябва да са средни по размер, така че да се поберат лесно в буркана. Изчистете добре и измийте лука. За консервиране се вземат много зеленчуци, затова подгответе голям контейнер. Налейте вода в него. Това ще предотврати образуването на много сълзи по време на готвене. Подгответе контейнери за зашиване. Измийте ги, подсушете ги. Напълнете всеки буркан със зеленчуци, изсипете вряла вода върху него. Покрийте буркана с капака, който ще използвате за зашиване. Оставете лука за известно време да втаса. След това го загрейте за 5 минути. Използвайте метода за три пълнежа, за да запазите зеленчуците. Изсипете вода от буркани в тенджера, доведете до кипене.

Подгответе и кисел лук за зимата.
Залейте зеленчуците втори път с гореща вода, оставете за 5 минути. За трети път източете водата от бурканите, добавете необходимото количество сол, оцетна киселина и захар. Ако приемате оцетна есенция за готвене, не забравяйте да я разреждате. Сварете пълнежа за марината до пълното разтваряне на захарта и солта, хвърлете в лаврушката и пиперките. Напълнете контейнерите, навийте и обърнете с главата надолу.

Подобна заготовка може да се приготви според тази рецепта.
За готвене използвайте същата марината, както в предишната рецепта. Освен това, включете лютите чушки, чесъна и лимонената киселина. Залейте приготвените храни с пълнеж от марината. Не забравяйте да накълцате зеленчуците. Чесънът може да бъде оставен непокътнат. Сварете храната в тенджерата за 5 минути. Добавете щипка лимонена киселина. Разточете веднага бурканите.
Консервирани зърна с лук.
Ще имаш нужда:
- домати - 2,6 кг
- боб - 1 килограм
- моркови - 1 кг
- чаша гранулирана захар
- сладък пипер - 1 кг
- лук - половин килограм
- чаена лъжичка оцетна киселина
- няколко малки лъжици черен пипер
- ? литър растително масло
- сол - около три супени лъжици

Получаване:
Накиснете боба във вода за 12 часа. Нарязваме доматите, настъргваме морковите, нарязваме чушките на ивици, лука на кръгчета. Поставете целите филийки в купа с широко дъно. Добавете гранулирана захар, сол, изсипете оцетна киселина и сладък пипер. Прехвърлете съда в разделителя. Гответе зеленчуци на слаб огън в продължение на 2 часа. Отброяването трябва да се извърши след 2 часа. Подредете салатата в стерилизирани контейнери и запечете с капаци.
Опитайте също лукова салата за зимата.

Консервирани моркови с лук.
Необходими продукти:
- скилидка чесън - 2 бр.
- сол - малка лъжица
- моркови - 1 кг
- лук - 0,6 кг
За саламура:
- гранулирана захар - ? во.
- масло - 0,5 чаши
- доматено пюре - 10 g
- оцетна киселина - 0,25 чаши
Стъпки за готвене:
Измийте морковите, прехвърлете във вряща вода и продължете да готвите за 10 минути. Щом готвенето свърши, обелете зеленчуците, нарежете на кубчета. Обелете лука, нарежете на кубчета, посолете и оставете да престои известно време, за да омекне. Нарежете обеления чесън. Комбинирайте оцетна киселина, олио, захар, доматено пюре в тенджера. Сварете масата. Сложете лука в сварената марината, оставете да къкри точно пет минути на много слаб огън. Добавете нарязаните моркови с чесън, разбъркайте, гответе за няколко минути. Разточете готовата салата в затворени буркани, навийте на руло. След охлаждане, прехвърлете в студено мазе.

Опитайте и кисел лук - популярни рецепти.
Как да запазим лука.
Съставки:
- вода - 0,6 литра
- ряпа лук
- оцетна киселина - 90 мл
- лимон - 0,5 бр.
- захар - 245 g
- канела
- карамфил
- пипер
- сол
Получаване:
Изберете най-малкия лук. Те трябва да са силни. Обелете зеленчуците, залейте с малко вода с добавянето на лимонов сок, кипете няколко минути. Веднага след като изтече това време, извадете зеленчуците, изсушете го, поставете го в контейнери. Добавете подправки: няколко скилидки чесън, канела, скилидки, няколко черни пиперки, дафинов лист. Изсипете в марината. Сгънете слоевете в следния ред: лук, няколко пръстена чушка. Изсипете пълнежа с гореща марината: в литър вода разредете супена лъжица сол и чаша 8% оцетна киселина. Запечатайте контейнерите и поставете да се стерилизира за 40 минути.
Направете и моркови с лук за зимата.
Консервиран зелен лук.
Необходими продукти:
- захар, люспи, семена от копър - по една чаена лъжичка
- сол - 125 g
- преварена вода - един литър
- праз - 10 кг
- копър зелени - 20 g
- оцетна киселина - 800 мл
Получаване:
Изплакнете лука, подсушете ги, нарежете ги на парчета, покрийте със саламура, накиснете за два дни в хладна вода. Изцедете саламурата, бланширайте копърните зеленина, подредете в буркани. Донесете оцетната киселина до кипене с добавяне на семена от копър, чаена лъжичка захар и люспи. Стерилизирайте контейнерите. Добавете моркови към консерви, нарязани на филийки или ивици.

Как искате да краставици с лук за зимата?
Как да запазим зеления лук.
Пригответе зелени лукови пера, опаковайте в калцинирани буркани, покрийте с капаци. Сварете саламурата по това време. За литър вода вземете супена лъжица захар, 45 мл оцет и няколко супени лъжици захар. Обърнете бурканите. Вижте внимателно, никоя саламура не се е разляла никъде. Покрийте шевовете с одеяло. След два дни проверете саламурата, ако не стане мътна, прехвърлете контейнерите на хладно място.
Конфитюри лук.
Ще имаш нужда:
- мед - 45 g
- червен лук - 1 кг
- сухо червено вино - 95 мл
- гранулирана захар - 70 g
- сол
- мащерка
- винен оцет - четири големи лъжици
Стъпки за готвене:
Нарежете лука на половин пръстени. Пригответе широка тенджера, загрейте растително масло в нея. Добавете лука към олиото, след това оставете да къкри още 5 минути, като бъркате. Покрийте тенджерата с капак, след това оставете да къкри за още 10 минути. В този случай е необходимо разбъркването на съдържанието. Налейте вино, сол, добавете мащерка, захар и мед. Варете за половин час под капака. Махнете капака, увеличете котлона, гответе при често разбъркване. Масата трябва да спре да тече от лъжицата и да се разтегне малко. Стерилизирайте съдовете, подсушете, сложете конфитюра, покрийте с капак. Да се ​​съхранява шиене в хладилника. Сервирайте сладкото с пържено месо, пастет и сирене.
Научете и как се приготвя осолен лук.
Рецепта от магданоз.
Нарежете ситно 1 кг зеленина и лук, разбъркайте, поръсете със сол, сложете плътно в буркани. Отгоре изсипете вряща саламура. Приготвя се много просто: необходимо е да се разрежда 695 г сол в литър вода. Покрийте контейнерите с пластмасови капаци, поставете на студено за съхранение.
Заготовките за зимата не е необходимо да се приготвят от краставици, домати и тиквички. Можете също така да направите огромен брой различни закуски от лук. Надяваме се, че нашите рецепти са ви убедили в това..