Беритбата на зеленчуци за зимата

Има много начини да приготвите зеленчуци за зимата. Опитните домакини имат повече от една доказана рецепта в своя „кулинарен арсенал“. Ако също търсите добри, вкусни рецепти за зеленчукови препарати, опитайте тези.
Зелена доматена салата.
Съставки:
- моркови, лук - по 1,5 кг всеки
- домати - 3 кг
Получаване:
1. Нарежете доматите на филийки, а лукът на половин пръстени, настържете морковите.
2. Сложете зеленчуци в тенджера, добавете 100 грама сол, оставете за една нощ. Изцедете сутрин, изцедете сока.
3. Пригответе марината: смесете половин чаша оцет, 100 г захар, 5 лаврушки, 5 черни пиперки и чаша растително масло.
4. Залейте зеленчуковата маса с гореща марината, оставете да къкри до омекване. Зелени домати за зимата готов!

Асортирана салата.
Съставки:
- домати, лук, моркови, краставици - по 1 кг всеки
- сладък пипер -? Килограма
- оцет, захар, сол - 3 супени лъжици всяка
- растително масло - 400 g
- вода - 9 супени лъжици
Получаване:
1. Нарежете зеленчуците на кубчета, лука на пръстени, настържете морковите.
2. Смесете всичко, поставете в голяма тенджера, доведете до кипене. Това трябва да се направи 3 пъти: варете за първи път - оставете за час, втори път - оставете отново за час и т.н..
3. Подредете горещата салата в стерилизирани буркани, навийте на руло, увийте топло, оставете да изстине.

Ако все още имате зеленчуци, сварете зеленчуците в бавната печка. Това ястие ще се хареса особено от тези, които не обичат да стоят дълго време на печката, но в същото време предпочитат вкусни, здравословни ястия.
Беритбата на зеленчуци за зимата.
Лютивка.
Съставки:
- чушки, моркови - по 1 кг всяка
- домати - 3 кг
- ябълки - 1 килограм
- червен капсикум - 120 g
- чаша захар
- сол -? очила
- оцет, слънчогледово масло - по 1 чаша всяка
- чесън - 220 g
Получаване:
1. Отстранете кожата от домата.
2. За ябълки, сърцевина и за предпочитане кори.
3. Прекарайте всички плодове и зеленчуци през месомелачка, гответе в казан за един час.
4. Добавете захар, оцет, слънчогледово масло, сол, смлян чесън. Варете 10 минути, затворете в стерилизирани буркани.

Салата "Език на свекърва" за зимата.
Съставки:
- тиквички - 3 килограма
- сладък черен пипер - 4 броя
- горчив пипер - 3 броя.
- слънчогледово олио, гранулирана захар - 1 чаша всяка
- чесън - 120 g
- сол, оцет - 3 супени лъжици всяка
- доматено пюре - 700 g
Получаване:
1. Разредете доматеното пюре с 0,7 мл вода.
2. Щом водата заври, добавете олио, сол, пясък, оцет.
3. Комбинирайте всички съставки, превърнете през месомелачка. След като заври, оставете да къкри в продължение на четиридесет минути, поставете в стерилизирани буркани, навийте на руло, поставете на топло място, обърнете горната част надолу за няколко дни.