Български лечо: най-добрите рецепти със снимки

Бел пипер лечо

- Това е една от най-популярните зимни заготовки. Има много вариации в приготвянето на този обрат, но в резултат на това все пак ще получите витаминно ястие с деликатен вкус, което ще бъде отличен спътник за втори курс.

Български лечо с доматена паста

Изплакнете старателно 2 кг зърна черен пипер (водата трябва да тече), подсушете и след това отстранете семенните шушулки и стъблата. Нарежете подготвените зеленчуци на ивици.
Разредете доматеното пюре с вода в съотношение 1: 1, добавете към него 5 големи супени лъжици гранулирана захар и непълна супена лъжица сол. Разбъркайте добре. Не забравяйте да опитате пълнежа на вкус, може да се случи, че трябва да добавите към него захар или сол.
Изсипете сместа в тенджера и доведете до кипене. Поставете резените пипер във врящата маса и разбъркайте. Не се притеснявайте, ако смятате, че има прекалено много ивици - те скоро ще кипят. Варете лечото на слаб огън за 20 минути.
Опаковайте варата в предварително стерилизирани буркани и навийте с метални капаци. Увийте бурканите добре в одеяло или одеяло, като същевременно ги обърнете с главата надолу. След 12-24 часа детайлите ще изстинат и могат да се поставят за съхранение.

Това е направено вкусна лечо за зимата, но подготовката му все още може да бъде подобрена. За да направите кулинарния си шедьовър по-привлекателен и апетитен, можете да вземете чушки в различни цветове - оранжево, жълто, зелено, червено. Можете да постигнете спиращ дъха аромат с помощта на подправки, например, можете да смилате няколко черен и подправен грах, няколко скилидки. Сместа от подправки трябва да се добави към вареното масло преди заваряване и да се разбърка добре.

Български лечо с моркови

Измийте добре и обелете 1 кг моркови, след което настържете на едро ренде. Основата на ястието ще бъде сладък червен пипер, можете да вземете зеленчуци с различни цветове, тогава ястието ще се окаже по-красиво. Измийте добре 3 кг, отстранете всички излишни, след това изплакнете отново, за да избегнете попадането на семената в детайла, и след това нарежете на ленти. Измийте добре 4 кг домати и след това ги прекарайте през месомелачка.

Изсипете 100 мл растително масло в голям емайлиран съд и поставете съда на огън. Добавете настърганите моркови и ги задушете малко до омекване - ще отнеме около 10 минути, след това хвърлете ивичките пипер и оставете да къкри още 5 минути, след което изпратете доматената маса, 150 г захар и 2 супени лъжици сол в тигана. Смесете, сварете сместа и гответе 30 минути..
През това време всички буркани и капаци трябва да бъдат стерилизирани. След това добавете 2 супени лъжици 9% оцет и изсипете варата в съдове, навийте на руло. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги с хавлиена кърпа. След няколко дни те могат да бъдат обърнати и поставени на хладно място за съхранение.. Пипер, домат, моркови лечо готов!

Българска лечо рецепта с боб

 
Необичайна и много удовлетворяваща е вариацията на българското ястие с добавка на боб. За да го приготвите, трябва да обелите десетина луковици лук, да отрежете опашките от 3 кг червен пипер и да освободите плодовете от семена, да изрежете дръжките и всички повредени участъци в 2 кг узрели домати. Нарежете лука на половин пръстени, червения пипер на малки парченца, а доматите на тънки филийки.
Смесете подготвените филийки с 3 чаши варен боб, 250 г гранулирана захар, 60 г сол, 100 мл оцет и 250 мл растително масло. Няколко парчета грах от люспи също ще бъдат полезни. Поставете тенджерата с всички съставки на огъня, сварете салатата за 25 минути и след това я опаковайте в подготвени съдове. Увийте контейнера за един ден, след което намерете място за по-нататъшно съхранение. През зимата определено ще се насладите на вкуса на това ситно черен пипер и домат лечо.

Български лечо за зимата с гроздов сок

Печете 4 кг сладки чушки във фурната на скара (за десет минути на 180 градуса). Поставете зеленчуците, докато са още горещи, в найлонов плик, покрийте го и оставете да се охлади. Извадете корите и след това нарязайте пулпата на не много големи квадратчета.
Потопете 4 кг домати във вряща вода за няколко минути, след което ги хвърлете в студена вода, отстранете кожата и пюрирайте пулпата.
Измийте 2 кг грозде и отстранете плодовете от клоните. Смачкайте гроздето с ръце, сложете масата в тензух и изцедете сока. Сварете го.
Поставете доматената маса на огъня. Докато кипне, нарязайте на ситно 6 глави чесън (в тази рецепта не трябва да използвате преса за чесън), както и шушулка от червени люти чушки - сложете всичко това в тенджера. Добавете и чаша гранулирана захар и няколко големи супени лъжици сол. Гответе цялата тази смес за час. След това добавете чаша растително масло, целия гроздов сок, 2 супени лъжици оцетна есенция (7%) и пиперките. Гответе още половин час и през това време подгответе съда - стерилизирайте и слагайте по 4-5 грах във всеки буркан. Изсипете още горещ детайл и навийте с калаени капаци. Български лечо за зимата със сок от грозде готов!

Рецептата за български лечо за зимата от тиквички

Измийте 2 кг тиквички, отстранете кожите и след това нарежете на малки кубчета. Обелете 8 чушки с черен пипер, нарежете ги на клинове. Обелете 6 лука и нарежете на колелца.
За да приготвите сиропа, трябва да смесите 500 г доматено пюре, 250 мл растително масло, 200 г захар, 2 големи лъжици сол, 2,5 чаши вода и 5 подправки от грах.
Сварете сиропа за 3 минути, след което добавете тиквичките там, след 15 минути добавете резените пипер там и гответе 5 минути. След това лукът се изпраща в тигана и всичко се готви заедно за още половин час. За всеки литър варене в края на готвенето добавете голяма лъжица 9% оцет (трябва да получите 3 литра). Разделете салатата в стерилизирани буркани и затворете с чисти капаци. Хладилник или всяко хладно място е подходящо за съхранение. Това лечо рецепта за зимата не забравяйте да зарадвате цялото си домакинство.

Рецепта за черен пипер лечо без олио и оцет
Тази опция се отличава с факта, че се приготвя без оцет и олио, което означава, че и децата, и хората със стомашно-чревни заболявания могат да се насладят на апетитна салата през зимата..
Нарежете 1,5 кг месести домати, размерът на самите парчета не е важен. Нарежете 1 кг сочна чушка на парчета. Поставете зеленчуците в тенджера и доведете до кипене. Варете за четвърт час.
Нарежете още 1,5 кг домати и изпратете в тигана. Дръжте на огъня още четвърт час. Смелете билките (можете да добавите магданоз или сушен босилек - около 2 големи лъжици) и 6 скилидки чесън (изобщо не можете да го добавите), добавете тези съставки към варенето, добавете лъжица груба сол и три пъти повече захар там, добавете подправки по ваш вкус например дафинови листа, карамфил, черен пипер. Смесете всичко и дръжте на огъня още 5 минути.
завършен бел пипер лечо трябва да се постави върху горещ стерилизиран съд, да се навие с варени метални капаци. Такава заготовка се съхранява доста добре, както в мазето, така и в обикновен апартамент - на хладно място.

Български лечо с патладжан
Поставете доматената маса в голям казан (първо прекарайте 2 кг домати през месомелачка), добавете половин чаша захар, 2 големи супени лъжици сол, чай - оцетен есенция и чаша растително масло. Кипнете за няколко минути.
Нарежете килограм червена червена чушка и няколко люти чушки не много ситно, хвърлете в казан, гответе още няколко минути.
Измийте 2 кг патладжан и нарежете на ивици с големина на малък пръст, изпратете до зеленчуците, добавете там 3-4 нарязани глави чесън. След като заври, оставете сместа да се готви 20 минути. Нарежете голям куп копър и след това време го хвърлете в казана, гответе няколко минути и след това изключете котлона.
Поставете детайла си в стерилни буркани, навийте го и го обърнете с главата надолу. Оставете да изстине напълно. Домати лечо и патладжанът е готов!

Лечо: домати, казашки черен пипер
За да приготвите такъв апетитен вкусен, трябва да кайма 6 кг домати и 0,5 кг моркови, нарязайте на ситно 2 глави чесън, бутон магданоз, целина и копър, нарязайте 1 горчива шушулка на пръстени. Смесете целите филийки, добавете 200 г гранулирана захар, 3 големи супени лъжици сол и 125 мл растително масло и поставете на огън.
След като заври, интензитетът на огъня трябва да се намали и след четвърт час готвене добавете малки филийки, приблизително 3 на 4 см, сладък пипер (трябва да обработите 5 кг зеленчуци). Оставете варенето да заври и след това гответе 45 минути. Около 15 минути преди края на готвенето изсипете 75 мл 9% оцет. Изсипете сместа, все още вряща, в стерилизирани буркани, навийте я и след това я увийте, докато изстине напълно. Опитайте също да готвите домашно лечо.
Лечо: български пипер за зимата с меден пълнеж
Гответе маринатата от 2 литра доматен сос, 100 мл оцет, 100 г сол и чаша гранулирана захар, 200 мл растително масло, 5-6 супени лъжици мед и горчив пипер.
Сложете българския пипер, нарязан на 4 части (изисква се 5 г), 6-7 лука, нарязани на пръстени, във врящия пълнеж и гответе, без да обръщате, 10-12 минути. Подредете зеленчуците в подготвени съдове и след това покрийте с гореща марината и навийте на руло. Това е направено лечо, лечо рецепти ние ще ви помогнем да подготвите най-доброто зимно лакомство.

Вариант с сливи
Обелете 30 сладки чушки от семена и опашки, измийте добре и нарежете на всякакви парчета. Обелете и измийте 10 лука, нарязани на кубчета. Измийте и обелете 30 сливи от всякакъв вид. Обелете 2 глави чесън, измийте и обелете няколко горчиви чушки.
Смелете сливите и пикантните съставки с месомелачка или пасатор. Изсипете чаша растително масло и половин чаша оцет в голяма тенджера, добавете 2 големи супени лъжици сол и гранулирана захар, разбъркайте всичко добре, налейте още 100 мл вода и поставете на огън. След като заври, добавете всички съставки и гответе за 10 минути. Поставете лечо, навийте и увийте.