Патладжан в корейски стил, най-вкусната рецепта

Домакините, които обичат да изненадват семейството си само с най-вкусните ястия по всяко време, провеждат кулинарни експерименти в кухнята. Това води до появата на все по-сложни ястия от обикновени евтини продукти. Това е така, защото хладилникът понякога е почти празен и когато трябва да нахраните нещо, трябва да отворите стари книги с рецепти и да включите въображението си.
Сега всичко може да се намери в Интернет. Ако се интересувате от рецепти за най-вкусния патладжан в корейски стил, тогава знайте, че сте попаднали на правилната страница!

Рецепта на баба

Минимално време плюс прост набор от продукти е всичко, което е необходимо за създаването на оригинално ястие.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр .;
• Голям лук - 2 бр .;
• средни моркови - 2 бр .;
• Чесън - 5 скилидки;
• български пипер - 2 бр .;
• корейски подправки (за моркови) - 1 ч.л .;
• Оцет 9% - 2 с.л. л .;
• Рафинирано масло - 4 супени лъжици. л .;
• Сол - по желание.

Как се готви:

За готвене най-вкусният корейски патладжан според рецептите от снимката, трябва да вземете два малки плода. Измийте добре от мръсотия, отстранете стръковете, нарежете на тънки филийки. Първо можете да премахнете кожата, но вкусът на зеленчуковия препарат вече няма да е същият.

Сложете в дълбок съд, покрийте със сол, изсипете чиста хладна вода, оставете за половин час, така че течността да поеме цялата горчивина. След като изтече последната минута от определеното време, изцедете кафеникавата вода и нарежете кръговете на патладжана на сламки или кубче. Прехвърлете върху чиста кърпа, за да абсорбирате останалата влага.

Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тиган, изчакайте, докато се загрее, и едва след това сложете патладжаните. Пържете на среден огън до златисто кафяво. Отстранете за малко. Солта вече не е необходима, тъй като зеленчукът е бил в солена вода отдавна.





Обелете морковите, разтрийте през специално устройство за корейски зеленчуци. Ако не, нарежете на тънки ивици. Изпратете в тигана до охладените филийки от патладжан. Измийте пипера, отстранете семената в него и също нарежете на ивици. Комбинирайте в дълбока купа с други преработени храни.

Пригответе отделно дресинга за ястието. Обелете два лука, нарязани на половин пръстени. Добре е да загреете тиган с олио, да хвърлите продукта и да запържите до светлокафяв цвят. Оставете настрана, залейте с определената норма оцет, сложете предварително нарязан чесън.

Изсипете ароматната смес в красива купа за салата, добавете подправки от моркови, сол и разбъркайте. Поставете зеленчуците там, разбъркайте добре, покрийте с плоска чиния и поставете в хладилник за 30 минути.
Сервирайте студено на семейната трапеза. Може да бъде украсена с клонче зеленина.

Патладжан в корейски стил с месо

Най-вкусната рецепта патладжан на корейски всички ще харесат месо, особено мъжете.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр .;
• говеждо месо - 200 гр .;
• Лук - 1 бр .;
• Моркови - 1 бр .;
• Соев сос - 3-4 с.л. л .;
• Бял сусам - 2 ч.л .;
• Растително масло - 4 супени лъжици. л .;
• Сол на вкус.

Как се готви:

Измийте добре основния зеленчук, избършете го с хартиена кърпа, нарязана на кубчета, с дължина 5-7 см и ширина 0,5-1 см. Сол обилно, разбъркайте на ръка, оставете за 30-40 минути, така че цялата горчивина да изчезне от продукта. След това изцедете получения сок и изплакнете с течаща вода, но по-добре с пречистена.

Задръжте говеждото във вода за около 20 минути, след това извадете и нарежете, точно като патладжаните. Сложете в гореща тиган с олио и запържете до омекване. Направете огъня по-тих и сложете сините (популярно име). Задръжте това за около 5 минути.

Отделно изплакнете морковите с черен пипер, обелете и нарежете на малки ивици. Добавете в контейнера с патладжан и месо, запържете още 5-10 минути. Отделно комбинирайте соевия сос със сусамовите семена и малко растително масло. Това ще бъде превръзка за студено предястие.

Съвети: ако не харесвате соев сос, можете да си направите друга дресинг със смлян кориандър, трапезен оцет и щипка сол.

Поставете пържената храна в дълбока чиния, подправете с ароматен пълнеж, разбъркайте и оставете да изстине. Сервирайте със гарнитури или като цяло ястие.






Патладжан в корейски стил с домати

Зрелите домати ще добавят сочност към тази прекрасна пикантна кулинарна наслада. Оказва се задоволително лято салата от патладжан, Патладжан от корейски стил бързо се готви според най-вкусната рецепта.

Съставки:

• Патладжан - 1 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• български пипер - 1 бр .;
• Зрял домат - 1 бр .;
• Чесън - 3 скилидки;
• Оцет 9% - 30 мл;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Allspice - 2 щипки;
• постно масло - 50 мл;
• Сол - 0,5 ч.л..

Как се готви:

Измийте сините, отстранете корите, нарежете на тънки плочи и покрийте с кухненска сол. Оставете да престои поне половин час. След като изтече времето, стиснете го добре с ръце, увийте го в кърпа, така че да отнеме останалата влага. Изсипете в предварително загрят тиган със слънчогледово масло и запържете до омекване.

Измийте домата и нарежете на филийки с ширина до 1 см. Нарежете всички останали изброени продукти на ивици и добавете към патладжана заедно с домата. Обелете луканките отделно и преминете през пресата за чесън. Към него добавете оцет, смлян черен пипер, захар, сол и малко растително масло.

Разбъркайте получения сос енергично с размах. Сложете охладените зеленчуци върху чиния, отгоре изсипете заливката и гарнирайте със ситно нарязан копър.

Можете също така да направите вкусен бърз патладжан в корейски стил.






За зимата без стерилизация

Предимството на тази рецепта, както забелязахте, е, че шевът не трябва да бъде допълнително стерилизиран..

Съставки:

• Патладжан - 4 бр .;
• Лук - 4 бр .;
• български пипер - 4 бр .;
• Моркови - 4 бр .;
• Чесън - 1 глава;
• Трапезен оцет - 90 мл;
• Растително масло - 180 мл;
• Peppercorns - 20-22 бр .;
• смлян кориандър - 1 ч.л;
• Захар - 1,5 с.л. л .;
• Сол - 1,5 с.л. л.

Как се готви:

Както виждате, лесно можете да си спомните рецептата за най-вкусния корейски патладжан за зимата, неговите пропорции и дори да не надникнете. Основното е, че зеленчуците са с еднакъв размер. Между другото, зимната закуска също е вкусна, защото всички съставки, с изключение на сините, се поставят в буркана сурови.

Патладжанът се обработва първо. Те трябва да бъдат измити под течаща студена вода, нарязани заедно с равномерни плочи. Прехвърлете в дълбока купа с много сол (2-3 с.л.), изсипете с пречистена вода, покрийте с чиния и оставете да вари най-малко един час. В този кратък период от време можете да имате време да направите много, например, обелете, нарежете останалите зеленчуци и направете марината..

Имате нужда от голяма тенджера. Изсипете в него цялото растително масло, оцет, всички подправки, захар и сол. За да се разбърква добре. Може да ви се струва, че самата превръзка е много малка, но, повярвайте ми, веднага щом продуктите се комбинират с нея, те ще пуснат достатъчно сок.

Препоръчваме: Патладжан в масло за зимата

Обелете лука, нарежете на половин пръстени, добавете към течността. За такава рецепта би било хубаво да вземете салати чушки. Изплакнете го, отстранете стръкчето заедно със семената и го нарежете на ситно.

Патладжаните от корейски стил в буркан ще изглеждат доста, ако поставите два цвята пипер (жълт, червен). Изсипете в съд с марината. Смесете всичко с дървена шпатула. Измийте морковите, отстранете корите. Настържете през едро ренде и изпратете към останалите зеленчуци. Разбъркайте отново. Обелете целия чесън, нарежете на ситно или прекарайте през преса и подправете тигана с него. Сега оставете зеленчуците да лежат в маринатата и по това време трябва да направите сините.

Изцедете образуваната кафява вода, стиснете плочите с ръце. Комбинирайте с мариновани съставки, поставете плътно в предварително стерилизирани буркани, изсипете останалия пълнеж и запечатайте. Не забравяйте, че в тази рецепта най-вкусните корейски патладжани правят без стерилизация..

Увийте в топло одеяло, изчакайте напълно да се охлади, след което го поставете на хладно място, защитено от слънчева светлина и го оставете да престои до зимния студ.






За любителите на пикантни ястия

"В крайна сметка, патладжан на корейски, така че се счита за пикантен!" - ти каза. Но, това не е достатъчно пикантно за тези, които обичат изобилие от подправки в една чиния..

Съставки:

• Патладжан - 1 кг;
• Лук - 3 бр .;
• Моркови - 3 бр .;
• български пипер - 5 бр .;
• Чесън - 1 глава;
• Растително масло - 200 мл;
• Трапезен оцет - 150 мл;
• Allspice - 4-5 щипки;
• Подправки (кориандър, куркума, розмарин) - 0,5 ч.л. всяка;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Сол - 1 ч.л..

Как се готви:

Измийте сините, нарязани на филийки, задръжте в студена вода за 1 час, отстранете излишната течност и пържете до златисто кафяво. Изплакнете моркови, обелете и разтривайте, като използвате специален инструмент за корейски ястия.

След това изсипете вряща вода върху съда, покрийте съда с чиния или капак, изчакайте, докато се охлади напълно. Не поставяйте в хладилника. Междувременно все още има време за обработка на останалите зеленчуци, изброени в списъка на съставките..

Извадете люспите от луковиците, изплакнете под течаща вода и нарежете на половин пръстени. Загрейте добре растителното масло в тиган, добавете резените лук и запържете леко. Прехвърлете в дълбока чиния.
Обелете чушките от семената, нарежете на малки квадратчета и също запържете малко в същия тиган. Комбинирайте с лук. През този период морковите са изстинали. Прецедете го, стиснете го добре с ръце, комбинирайте с нарязана храна и смесете със супена лъжица.

Пригответе дресинга отделно. Необходимо е да обелите чесъна и да прокарате преса. Към него добавете целия оцет, черен пипер, подправки, захар, сол и малко растително масло. Смесете интензивно с размах.

Комбинирайте всички продукти, изсипете дресинга и разбъркайте. Измийте консервите, стерилизирайте и подсушете и сварете капаците. Разпределете патладжана в кръгове в корейски стил, най-вкусната рецепта за зимата в бурканите, затворете плътно. Сега пикантен патладжан напълно готов. Остава да сложите в мазето, да изчакате с криле.

Корейски пълнен патладжан

Преди да сервирате такова ястие, той трябва да се държи в хладилник за няколко дни..

Съставки:

• Патладжан - 1 кг;
• Големи моркови - 2 бр .;
• Зелените (килантро, магданоз, целина) - в малък куп;
• Магданоз корен - 1 бр .;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Корейска подправка - на вкус;
• Растително масло - 50 мл;
• Оцет - 1 супена лъжица. л .;
• Сол - 1 ч.л..

Как се готви:

Обелете и настържете морковите, добавете необходимото количество подправки и разбъркайте с ръце. Добавете затоплено растително масло заедно със ситно нарязани билки и чесън. Можете да добавите сол. Това ще бъде като кайма по рецептата за най-вкусния корейски патладжан.

Пробийте сините с нож или вилица, направете разрез, така че да можете да отворите и напълнете с пълнежа. Изсипете около 600-800 мл чиста вода в тенджера, добавете чаша сол, разбъркайте, заври и потопете зеленчука. Гответе за около 7-10 минути. Не забравяйте да се обърнете на другата страна по време на готвене. Основното нещо е да не се усвоява.

Пиърс с вилица, ако върви добре, тогава сините са напълно готови. Напълнете всеки плод с мляно морков и вземете плътно в контейнер за храна.

Пригответе марината. Комбинирайте сол с оцет и разредете с 500 мл чиста вода. Разбъркайте и изсипете върху пълнения патладжан. Покрийте с чиния, поставете товара отгоре, поставете го в кухнята близо до прозореца за 24 часа, след което го изпратете в хладилника за същото време. Това е всичко!

И ние също ви предлагаме да гледате видео на рецептата за най-вкусния корейски патладжан.