Тънкостите на кисели краставици през зимата

Мариновани краставици през зимата - това е цял кулинарен бизнес! За да получите вкусно парче, трябва да вземете предвид голям брой нюанси! Определено ще ви разкажем за тях..

Мариновани краставици за зимата.
Избор на плодове.
Най-добрият избор ще бъдат краставиците, които сте отгледали във вашата селска къща. Въпреки това, закупените зеленчуци ще се справят, просто трябва да изберете правилния! За мариноване трябва да вземете малки, еластични краставици, които имат приятен сладникав вкус. Те не трябва да имат празнини вътре. Това ще ги направи хрупкави. Не забравяйте да обърнете внимание на корите. Тя трябва да има неравна повърхност с черни неравности. Използвайте всички други зеленчуци за салати. Кората трябва да е достатъчно твърда - това също ще допринесе за приятна хрускане.
вода.
За подобряване на вкуса е важно качеството на водата. Дори да вземете една и съща рецепта, но използвате различна вода за готвене (например, чешмяна и филтрирана), в крайна сметка ще получите два напълно различни заготовки. Идеалният избор е изворна вода или кладенец.

Трябва ли да се накисвам?
Отговор: "Определено да!" Минималното време, през което плодовете трябва да лежат във водата, е два часа. Най-добре е обаче да ги оставите за една нощ. Има мнение, че само зеленчуци, закупени на пазара, трябва да се накисват, но това абсолютно не е така. Накиснете всякакви краставици. Техните "хрупкави свойства" ще зависят от това..
Как искате да тънкостите на подготовката на аджика за зимата? Със сигурност ще научите тайни, за които дори не сте знаели преди!
подправки.
Всяка домакиня добавя подправки по свой вкус. Някои от тях слагат пъпки от карамфил, други слагат синапени семена. Класическата композиция обаче включва: черни пиперки, чадъри от копър, листа от хрян, листа от касис. Можете също така да добавите ягоди от касис, семена от кер, дъбови листа, чесън, горчица и др. Нарежете листата за приготвянето достатъчно големи, сложете ги в буркан отгоре на плодовете на краставицата. Покрийте съда с капаци, оставете въздуха да тече вътре. Оставете ги за няколко часа, за да накиснат. Въз основа на това може да различи кисели краставички за зимните рецепти.

Ще се интересувате и да се запознаете тънкостите на замръзващия киселец.
Съдове.
Накиснете стъклените съдове в разтвор на сода, преди да поставите зеленчуци. След накисване ги изплакнете с топла вода и сапун. В края изсипете вряща вода над съда, изсушете го. За да стерилизирате контейнери, можете също да запалите във фурната, като настроите температурата до 110 градуса. Можете също да ги сварите заедно с капачките за десет минути. Не забравяйте, че трябва да стерилизирате само капачките във вряща вода.!
Полагане на плодове.
Поставете едри плодове на самото дъно. Ако са големи, застанете ги изправени. Най-малките зеленчуци ще "отидат" до самия връх. Подредете ги възможно най-плътно един до друг. Поставете подправките между краставиците или на самото дъно. След като изсипете саламурата, поставете листата от хрян и листата на касис.
Ако обичате да правите сладки препарати, научете всичко тънкостите на консервираните круши.