Печени патладжани в олио за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Вероятно, едва ли има човек, който не би искал да вкуси пържен патладжан

, особено ако той е пламен фен на тях. Разбира се, можете да разрешите проблема с помощта на супермаркет, където дори през зимата те продават патладжан и други пресни зеленчуци, но цената на тях може да не е достъпна за мнозина.

Жителите на провинцията, която няма толкова големи магазини, могат да мечтаят само за пържени пресни патладжани през зимата. Има изход - подгответе се печен патладжан в масло назиму. Това празно Вкусът е също толкова добър, колкото пържените пресни патладжани. Чесънът, босилекът, черният пипер и дафиновият лист правят закуската от патладжан пикантна и пикантна..

Има вкус сам по себе си. Освен това може да се използва като допълнителна съставка при приготвянето на много ястия. Например, нарязаните на кубчета патладжани могат да се добавят към котлети, гювечи, доматен сос, яхнии, пайове, пица и гарнитура за пайове. Такава закуска няма да е излишна - печен патладжан в олио и на празничната трапеза, защото е подходящ за силни алкохолни напитки и е особено харесван от мъжете.

Е, и още един малък нюанс, защо трябва да са на празничната трапеза. Тъй като тези патладжани са напълно наситени с масло, те значително забавят интоксикационния процес. Можете да използвате абсолютно всяко масло за приготвяне на тази закуска, както слънчогледово, така и маслиново. 

За рецептата ще ви трябва: 

• Патладжан - 3 кг.
• Чесън - 3 глави.
• Босилек - 300 гр.
• Млян черен пипер - 100 гр.
• Сол - 3 супени лъжици лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици.
• Дафинов лист - 1 бр. за всяка консерва.
• Peppercorns - 1 чаена лъжичка.
• Растително масло - 1 литър.

Печен патладжан в олио за зимата - рецепта

Изплакнете патладжаните, обелете леко. Ако патладжанът е свеж, не е необходимо да се обелва кожата. С него вашето предястие ще се окаже по-ярко и интересно, патладжаните няма да преварят и ще се превърнат в безформена каша.

Нарязваме ситно чесъна и босилека. Любителите на пикантна храна могат да добавят червени люти чушки или джинджифил. Смесете черен пипер, сол, захар, чесън и босилек.

Нарежете патладжаните на дебели филийки, смесете с подправките и оставете в хладилник за половин час. Съветвам ви да разбъркате всички съставки много старателно, след това всяка филия патладжан се накисва в получената марината.

Поставете клинове върху лист за печене или в голям тиган, намазан с растително масло, и поставете във фурната. Ако няма фурна, тогава можете да изсушите патладжаните на газ без капак или в микровълнова фурна с функция грил.

Изсипете растително масло в тенджера, добавете дафинови листа, черен пипер, сварете.

Когато патладжаните са сухи, ги сложете в олио и варете поне половин час на слаб огън.

Поставете закуската в стерилизирани буркани, затворете ги и ги поставете на топло, тъмно място, докато изстинат напълно. Може да се покрие с одеяло и да се остави за една нощ. такъв предястие от печен патладжан за зимата ще ви напомня за лятото дори в студените зимни дни. Останалото масло може да се използва за приготвяне на салата с пресни зеленчуци или за пържене на супа. Също така можете да готвите вкусно салата от патладжан с домати. 

Печени патладжани в олио за зимата. снимка