Цвекло с хрян за зимата: най-добрите рецепти със снимки

Цвекло с хрян за зимата

- Това е невероятна "микс" от два непретенциозни зеленчука. Приготвянето на такава закуска няма да бъде трудно дори за неопитна домакиня. Така че нека започнем.

Цвекло с хрян за зимата

Вземете 790 г млади плодове от цвекло. Много е желателно те да са с еднакъв размер. Отсечете главата и гръбначния стълб. Сварете зеленчуците във вода. Времето за готвене ще зависи от размера на плода. Големите отнемат повече време за готвене, а малките - по-бързо. След като заври, отрежете корите, нарежете на малки филийки или кубчета. Смелете 95 г пресен хрян на ренде. Този процес се извършва най-добре с месомелачка с пластмасова торбичка в края. Това ще ви позволи да избегнете разкъсвания по време на обработка. Поставете приготвените зеленчуци в купа от неръждаема стомана, добавете 25 г гранулирана захар,? г смлян черен пипер и 15 г сол. Разбъркайте съдържанието на съда, загрейте до температура 70 градуса. След загряване отстранете от котлона, изсипете 50 g оцетна киселина, разбъркайте, напълнете подготвените буркани, покрийте със стерилни капаци. Пастеризирайте шевовете и запечатайте.

Не забравяйте да направите и мариновано цвекло за зимата.

Цвекло с хрян: рецепта

Сварете средно големи зеленчуци от цвекло за един час, отрежете корите, нарежете на филийки, настържете с дупки. Пригответе хрян по същия принцип като в предишната рецепта. Поставете филийките от цвекло в контейнери, стратифицирайте с остри резени, покрийте с пластмасови капаци. Такава закуска може да се съхранява директно в хладилника, без да се прибягва до стерилизация. Ако смятате да го съхранявате в избата, след това пригответе вкусен пълнеж: комбинирайте захар и сол на вкус, напълнете с вода, доведете до кипене и оставете да се охлади. След пастьоризиране, изсипете в буркани и навийте на руло.

Как искате да домашен хрян без цвекло?

Рецепта с цвекло с хрян за зимата

Можете да промените пропорциите на двата основни продукта, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. В нашата рецепта посочваме само приблизителна версия. Така че, пригответе 4 средни цвекло: измийте, отрежете стъблата с опашки, обелете ги. Обелете хряна, нарежете на парчета. Поставете ги в купа, пълна с хладка вода, оставете да престоят около 20 минути. След това добавете към него варено цвекло и го усучете в месомелачка. За да избегнете разкъсвания, поставете найлонова торбичка в края на мелничката. Оставете подготвените кореноплодни зеленчуци в купа, пригответе саламурата. Налейте 195 мл вода в голяма тенджера, добавете супена лъжица захар и малка лъжица сол. След като течността заври, налейте 4 супени лъжици оцет. Оставете да престои известно време. Подредете зеленчуците в буркани, напълнете с марината, запечете.
Помислете и описания от вас шаблон тук.

Хрян с цвекло - рецепта със снимка

Изплакнете 1 кг корени, избършете с кърпа, така че да изсъхнат леко. Измийте 1 кг цвекло. Не е необходимо да отрязвате опашките, в противен случай плодовете ще загубят своята сочност и ярък цвят. Просто измийте добре опашките си и оставете да изсъхнат. Увийте изсъхналите корени в торбичка, сложете ги във фризера буквално за четвърт час. Вземете трилитра тенджера, изсипете вода в нея, доведете до кипене. Хвърлете щипка захар в кипящата течност, изсипете малка лъжица оцетна киселина, внимателно спуснете клубените от цвекло. Сварете ги в продължение на четиридесет и пет минути, не забравяйте да поставите капак отгоре.

Извадете корените от фризера, усучете по познат начин. Изсипете вода в отделна тенджера, кипнете я, добавете сол, малко повече захар, нарязани корени. Гответе получената маса за 20 минути, като настроите най-ниската топлина. Напълнете готовото цвекло с хладка вода за няколко минути, обелете и усучете. Комбинирайте приготвените зеленчуци, разбъркайте добре, кипете 10 минути, изсипете 195 мл оцетна киселина, 145 г растително масло, разбъркайте, гответе още 10 минути, като настроите най-ниската топлина. Изсипете подготвената подправка в буркани, затегнете капаците.
Ще ви хареса и топли закуски за зимата.

Салата от цвекло с хрян

Сварете предварително 4 кг зеленчуци от корен от цвекло. Кипящата вода трябва да бъде осолена. След готвене охладете зеленчуците, отрежете корите. Подгответе стъклени буркани с подходящи капаци предварително. Смелете сварените зеленчуци в месомелачка. Измийте 600 г корени и смилайте с пасатор. Трябва да получите хомогенна каша. Когато работите с корени, трябва да бъдете много внимателни, тъй като те съдържат повече фитонциди и очите могат да поливат много. Смесете приготвените храни, добавете към тях 3 супени лъжици захар и голяма лъжица сол. Налейте супена лъжица оцет, разбъркайте, подредете в буркани, завийте капаците, прехвърлете на хладно място.

Подгответе и цвекло за зимата за борш.
Снимка с цвекло с рецепта за хрян.
Сварете зеленчуци от цвекло, обелете след охлаждане, нарежете на малки кръгчета. Прехвърлете в буркан, добавете настърган хрян. Отделно комбинирайте съставките за заливане с марината: разредете 195 мл оцет във вода, добавете сол и захар на вкус, както и подправки: сладък грах, карамфил, дафинов лист. Сварете го, изсипете зеленчуци, добавете подправки с подправки, покрийте с капаци и само след няколко дни вашата закуска ще бъде готова!

 
Прочетете и за осолено зеле с цвекло.
Опитайте тази опция отново..
Сварете 1 кг плодове от цвекло за 30 минути. След като обелите, го натрошете на малки кубчета или сламки. За определеното количество цвекло ще ви трябват около 150 г хрян, който трябва да бъде смлян предварително. След това добавете подправки на вкус и сварете масата за 10-15 минути. Добавете няколко супени лъжици оцетна киселина, напълнете задушени буркани.
Зеле с хрян и цвекло за зимата.
Нарежете 8 кг зеле на големи парчета. Настържете 95 г хрян, нарежете две големи цвекло на кубчета, нарежете 90 г чесън и китка магданоз. Прехвърлете всички зеленчуци в емайлирана купа. Сварете 4 литра вода, добавете 195 г груба сол, 190 г гранулирана захар, охладете леко. Залейте зелето със саламура, поставете потискане отгоре, задръжте на стайна температура 2 дни. Прехвърлете на хладно място, задръжте за няколко дни (около 3-4 дни).

Ще ви хареса и тази рецепта..
Загрейте литър вода, разтворете в нея чаша захар,? чаши слънчогледово масло, кипете в продължение на 5 минути, извадете от печката, изсипете чаша оцетна киселина. Докато пълнежът ви се охлажда, погрижете се за зеленчуците: нарежете зелето на ивици, разтрийте 2 корени хрян,? кг зърна чушки и 5 малки моркови, нарязани на тънки ивици. Разбъркайте всичко, сложете го в буркани, навийте го за зимата.
Подгответе и чушки за зимата.
Цвекло с хрян и чесън.
Обелете 10 плода цвекло с върховете, нарежете на кубчета, нарежете върховете. Обелете 290 г корен от хрян, нарежете на ситно, сварете с цвеклото на слаб огън, за да омекнат зеленчуците, добавете малко олио. Пюрирайте цвеклото до гладкост. Добавете 4 скилидки чесън на вкус, доведете до кипене, изсипете супена лъжица оцетна киселина.

Друг доста интересен вариант.
Сварете 4 кг цвекло на слаб огън, кайма. Не е нужно да варите цвеклото, а ги приемайте сурови за готвене. Вкусът на ястието обаче ще се окаже много по-мек, ако вземете варени плодове. Можете да опитате две опции наведнъж. Обелете 600 г хрян, смилайте го с пасатор. Внимавайте след отваряне на капака, тъй като настърганият зеленчук ще излъчва толкова силна миризма, че очите ви може просто да не го издържат. Комбинирайте нарязани зеленчуци, сол, добавете 3 супени лъжици гранулирана захар, разбъркайте добре. Изсипете голяма лъжица оцет в сместа, разбъркайте отново старателно, опаковайте в преработени буркани, определете за съхранение.

Подгответе и салата от цвекло за зимата.
Рецепта за лимонов сок.
Съставки:
- корени - 290 g
- зеленчуци от цвекло - 2 броя
- малко чиста вода
- лимонов сок - две чаени лъжички
- сол
- няколко глави чесън
- лимонова киселина -? ч.л..
Ако използвате корени, които сте изкопали преди много време за приготвяне на закуска, тогава те трябва да се съхраняват в студена вода, преди да се накълцате. Настържете хряна, за да премахнете цялата кожа. Смелете ги с обикновена ренде. Правете това много внимателно, за да не предизвикате тежки сълзени очи. Смелете цвеклото, смесете други съставки, залейте с малко вода, подправете с нарязан чесън. Добавете сол по ваш вкус, изсипете лимонов сок, разбъркайте отново. Подредете подправките в малки буркани, завийте капаците.

Рецепта за растително масло
Мия? кг цвекло, отрежете листата и върха, гответе до омекване. Готовността се проверява с нож. Ако преминава лесно, тогава зеленчуците се сваряват. Почистете ги. Ако днес не сте събрали 265 г хрян, предварително го накиснете в хладна вода. Почистете го, отстранете всички тъмни и натъртени участъци, усучете в месомелачка. Навийте цвеклото веднага. Комбинирайте плодовете с натрошените корени. Долива се с 35 растително масло, чаена лъжичка сол, голяма лъжица захар. Разбъркайте масата с добавяне на подправки, напълнете малки буркани, подправете добре. Поставете в плитка тенджера, подравнете дъното с кърпа. Напълнете тенджера с топла вода, подпалете. Покрийте бурканите с капаци. Доведете температурата до 90 градуса. Стерилизирайте в рамките на 20 минути. Увийте шевовете в одеяло, поставете ги на тъмно място.

Опитайте тези закуски за зимата.
Доматена рецепта.
Обелете 245 г корени, измийте в струя вода, нарежете. Обелете и нарежете 245 г чесън. Пригответе 300 г домати: зелени и червени. Трябва да има малко повече червени домати. Отрежете стеблата и усучете през месомелачка. Разтрийте 500 г варено цвекло, смесете с други храни. Подправете зеленчуците със сол, поставете в чисти буркани.
Приготвената подправка може да се сервира с желирано месо, каша, риба, месо. Вкусът ще бъде много пикантен!