Закуска с гъби за зимата в литрови буркани: най-добрите рецепти със снимки

Определено трябва да затворите рецептата за студеното време “Гъбена закуска за зимата в литрови буркани". Тази успешна салата е достойна за внимание! Благодарение на протеина, съдържащ се в гъбите, ястието е удовлетворяващо - спомагателните съставки насищат с естествените си, естествени нотки. Компактното изместване ще помогне за запазване на запазването на всяко удобно и задължително хладно място, без да се правят купчини (както често се случва с трилитровите бутилки). И ако пътуването ви до гората се оказа успешно или сте успели да си купите подходящи "дърводелци", тогава ги затворете за в бъдеще, е първото нещо, след като се стегнете върху тях. 

Гъбена закуска за зимата в литрови буркани: Рецепта 1

Съдейки по популярността гъбен хайвер, такива обрати вървят добре в студено време. Както разнообразието, така и използването в един контейнер. Продуктите, които ще са необходими за шиене, са както следва: 1,5 килограма гъби (за предпочитане тръбни, отколкото ламелни - доказано от опит), 1 кг узрели домати, половин кило каротел и лук, килограм чушки, 300 мл рафинирано слънчогледово масло, 50 g каменна сол, 150 g пясъчна захар, 100 ml трапезен отст.

Как да не вземем магарешки жлезист, марулен ботус по време на есенна разходка из гората ?! Особено, ако попаднете на успешна зона, а гъбите попадат доста и силни. Вече предварително, предчувствайки вкусността, младите животни се събират, без червей. Реколтата се почиства внимателно и внимателно, изплаква се в студена вода и след това се нарязва на средни, не твърде малки парчета. Трябва да се помни, че по време на последващата термична обработка, разрезът ще "седне" и си струва да го нарежете с това предвид. Междувременно суровите филийки се заливат с хладна вода, поставят се на печката, обръщат се на умерен огън и се варят около 5-8 минути, като се отчита времето от началото на кипенето. Вареният продукт се изхвърля в гевгир, прецежда се от бульона, а самите парчета със сигурност се изплакват под течаща струя. 

Сготвеният полуфабрикат се поставя в сух загрят тиган и се държи за кратко на печката при постоянно или поне редовно разбъркване. Ако е възможно, цялата влага трябва да се изпари от него. Защо тръбните гъби са удобни за прибиране на реколтата, че те няма да отскачат в тенджера, да изскочат от нея и да пропукат, пръскайки масло. Но те могат да изгорят. Следователно, когато влагата отива до завършване, си струва да се разбърква по-интензивно, така че зимна закуска с гъби не беше опетнен. Изсушените парчета се изваждат от печката.

След това се обработват доматите. Доматите се измиват и се нарязват на спретнати "скибочки". При зърна на чушките се отстраняват сърцевината и опашките, а месестите капсули се разделят на ивици или просто тънки. Лук - на половин пръстени. Обелените моркови се търкат грубо на ренде, за да направят стърготината по-автентична. По принцип никой не изтъква гледката на режещите компоненти приготвяне на гъби няма строги изисквания. Можете да импровизирате и да ги биете произволно. Основното нещо не е голямо, една и съща съставка е равномерна. 

За гасене се взема голям тиган с ширина 5-7 литра. Това е удобно за щателно смесване. Слънчогледовото масло се изсипва в съда, загрява се и в него се задушават домати. След 5 минути сокът ще изпъкне от доматите и можете да потопите други разфасовки в чиниите: лук, черен пипер, морков и гъби. Изсипва се непълна чаша захарен пясък, половин мерен съд с каменна сол. Интензивността на огъня се намалява и зеленчуците се задушават, като се разбъркват. В процеса на изтощение ще се получи изобилно производство на сокове. По отношение на продължителността топлинната обработка продължава около 1 час под затворен капак. Закуската се готви бавно, за да не загори. 

Една шушулка люта чушка, нарязана на ситно, ще добави подправка към ястието. Поставя се в края на готвенето. След тестване може да се наложи добавяне на подправки. В края се налива осет и кипенето спира. Вряща салата се излага в топли стерилизирани буркани (те ще се нуждаят от 7-8 парчета с обем 0,5 литра). Контейнерът веднага се затваря с варени капаци, покрива се с нещо топло и се оставя сам до следващия ден. складиран рецепта "Снек с гъби за зимата" в оптимални условия за него: хладно помещение с добра вентилация и сух въздух. 

Гъбена закуска за зимата в литрови буркани: Рецепта 2 

Гъбите ще обичат различни закуски: със и без домати. Най-добрите рецепти за шиене на гъби представят също толкова прекрасен начин на консервиране: минимален по отношение на съдържанието на компонентите и с идеална комбинация от букет от подправки. Освен това, което е ценно за мнозина, няма осет. Можете да изпълните предложената рецепта от следните продукти: 1,5 кг горски гъби (само русула не е подходяща), 2 глави лук, един каротел, няколко скилидки чесън, няколко черни пиперки, 2 дафинови листа, 4 супени лъжици. растително масло без мирис, 1,5 с.л. груба каменна сол, 1,5 ч.л. захарен пясък.

Гъбите са изключително внимателно подредени, оставяйки настрана дефектните, които са полезни за пържене и повредени. Цели и здрави се почистват, измиват и нарязват на 4-6 надлъжни части. След като се напълнят с вода, нивото на течността трябва да покрие даровете на гората. Също така захар-сол, настърган каротел и ситно нарязан лук се изсипват в детайла. Приготвената съставка се готви поне половин час при затворен капак на слаб огън. След това се налива постно масло и изтъняването продължава още 10 мин. Чесънът се добавя по желание и вкус - между другото, това може напълно да бъде изключено от технологията..

В стъклени буркани, измити за заваряване, се потапят дафинови листа и черен грах. Гъбите се слагат върху тях, което прави отметката плътно, но в същото време нежно. Предварително пакетираното закуски в литрови буркани за зимата покрити с варени железни капаци и стерилизирани за поне 40 минути във вряща вода (за половин литър е достатъчен половин час). Банките се навиват и увиват в одеяло за 12-15 часа. Когато се отнасяте към ястие, би било добре да го поръсите с нарязан зелен лук от пера или да овкусите с натрошен чесън. И още по-добре, тя се допълва от домашна майонеза. Постни супи, сосове, пълнеж за пайове и кнедли се правят от заготовката. 

Рецепта 3 

Белоглавата отдавна е овладяна от готвене и полето на домашно приготвените препарати. Той е затворен соло и е заобиколен от други зеленчуци, комбинирайки се например с тиквички, домати, моркови и пр. Всички компоненти са трудни за изброяване с една фраза. Като вариант съществува и салата от зеле и гъби, конкурентен сред най-богатото разнообразие на запазване за бъдеща употреба. За да приготвите лека закуска ще са ви необходими: 2 килограма бяло зеле и гъби, килограм ряпа-лук и каротели, 3 супени лъжици. едра сол, 7 с.л. захар, 500 мл слънчогледово масло, 300 мл ОСТ 9%.

Гъбите са избрани. Най-добрият избор би бил маточник, бял или жлезист. В този случай ще се поберат както краката, така и шапките, които се пресичат. Обръщайки внимание на качеството на оригиналния продукт, той се сортира, почиства, измива и вари в слаба саламура. Течността покрива гъбите на 5-6 см над горното ниво. Време за готвене - до час. По нататък "Гъбена закуска за зимата" сварени парчета се хвърлят в гевгир и се заливат със студена чиста вода.

Морковите се търкат грубо. Зелето се нарязва на ситно, по възможност на фрагменти със същия размер. Лукът се нарязва на малки кубчета. Загрява се дълбок тиган, в него се изсипва част от слънчогледовото масло, така че да е достатъчно за пържене, а лукът и морковите се сотят в него. За пържене на зелеви сламки се слагат варени гъби и се добавя останалото масло. Сместа се разбърква. Щом заври, тиганът се затваря с капак, топлината се намалява и съдържанието се задушава за 30-35 минути. сходство гъбен халаш изпълнен с отом, сладък пясък и каменна сол. Разбърквайки сместа се задушава още 40 мин. Готовото ястие остава да се разреди в буркани и да се навие на руло. Консервацията се увива и се съхранява, докато изстине. 

Рецепта 4 

Правенето на салати в резерв е лесно за справяне. Например, с това необичайно и в същото време вкусно ястие, което ще зарадва всички без изключение. На „Гъбена закуска“ рецепта в литров буркан ще ви трябват: 5 кг зеле, 1,5 килограма варени гъби, килограм лук, 0,5 литра натурален доматен сос, 10 сладки чушки, един морков, около 0,2 кг гранулирана захар, 120 г каменна сол, 10 лаврушки, 300 мл рафинирано растително масло, 2-3 чаши вода, 5-7 с.л. (пълен) otsta.

Ястието се приготвя на етапи. Основните компоненти се обработват първо. Гъбите се почистват от ненужни елементи и се изплакват. След това се варят във вода за 20-30 минути, хвърлят се в гевгир, отцеждат се, охлаждат се и се нарязват на ситно. Белоглавата се нарязва на тънки дълги ивици. Отделно нарежете лука, морковите и сладките чушки. 

За да приготвите детайла лесно и успешно, за това се нуждаете от правилните прибори за готвене. Най-подходящ е емайлиран широк контейнер. На първо място зеленчуците се слагат в съда за готвене, заливат се с домат, растително масло и питейна вода. Към тях се прибавят лаврушка, сол, смлян черен пипер, а зеленчуковата маса в доматен сос, доведена до кипене и покрита с капак, се вари на слаб огън в продължение на час и половина. 

Бавното изпадане е ключът към успешното хранене. След 1,5 часа гъбите се зареждат, а готвенето продължава още 20-25 минути. Няколко минути преди да извадите от печката, се налива осет. Блокада в доматения пълнеж навива се. Той ще бъде готов за употреба след стареене на 5-6 седмици на тъмно и хладно място. Предястието е прекрасно студено с гореща секунда или с резен ръж. 

Рецепта 5 

салата-консервиран халат с гъби за пикантност, допълнете с боб. Сърдечният боб е много оригинален в зеленчукова среда и дори с гъби. Следните продукти са необходими за изпълнение на рецептата: 1,5 килограма прясно масло или гъби, килограм едър бял боб, 3 кг домати, 1,5 кг моркови, 25 г груба сол, около 15 г захар, половин чаша трапезен отст, 200 мл рафинирано слънчогледово масло и др. 4 черни пиперки. На подобни „Гъби закуски за зимата“ Зелените също са полезни, но умерено. 

Готвенето трябва да започне с обработката на боба. Те се измиват предварително и се накисват за 12-15 часа в обикновена вода. След това бобът се изплаква отново, налива се нова, „прясна“ вода и бобът се вари 50 минути на слаб огън. Свареният боб се хвърля в гевгир и влагата следва. Оставяйки бобовите растения на мира, можете да започнете да обработвате гъбите. Те се подреждат внимателно, измиват се и се настъргват на големи фрагменти. Отделно доматите се разклоняват, обелват и пюрират с помощта на блендер. Морковите се настъргват без излишъци.

Предястието за гъби изисква задължителна топлинна обработка. За да направите това, комбинирайте доматено пюре, гъби и моркови в голяма тенджера, подправете всичко с гранулирана захар, подправки, сол и постно рафинирано масло, разбъркайте добре и поставете на печката. Сместа се вари за 30 минути, като се разбърква редовно. След половин час се добавя варен боб и задушението продължава още половин астрономически час. Буквално в готовото ястие се изсипва трапезният оцет и оставете масата да заври с него в продължение на 5 минути. Гъбена закуска в литров буркан навива се на същия принцип като останалите рецепти за зеленчукови салати: сместа се разстила в загряти буркани и се затваря с варени железни капаци.

Горещата консерва се увива в дебело одеяло и се оставя да изстине за един ден. Той се съхранява, както всички останали рецепти за гъби за студено време, в тъмно, хладно мазе, килер или изба. За да получите най-вкусната салата, ароматна и апетитна, предястието трябва да се държи поне един месец неотворено, така да се каже - нека се вари така, че всички подправки да се "отворят" и вкусът да не остане мил, сдържан.