Салата с обрасла краставица за зимата

Е, каква домакиня иска да изхвърли доста хубави краставици, които са малко малко презрели или не са били използвани за предене, тъй като са станали твърде големи и грозни по форма. Дори от такива на пръв поглед лоши краставици всяка домакиня ще може да приготви много вкусна салата от обрасли краставици за зимата според рецептите, които ще бъдат представени в този текст по-долу.
Такива салати могат да бъдат създадени с различни добавки, под формата на моркови или сладки чушки, подправки, различни подправки или обикновени чушки в шушулки се добавят за задушаване. Такава заготовка може да се консервира с добавяне на оцетна киселина или този продукт се заменя с горчица на прах, в някои случаи консерванти изобщо не се използват. Също така си струва да се спомене, че е възможно да се приготвят салати за предястие с допълнителна стерилизация на детайла и без този процес, в тази статия ще разгледаме точно такива рецепти салати с краставици, в който процесът на стерилизация ще отсъства.

Приготвяне на салата с помощта на обрасли краставици и добавяне на мек оцет

Много домакини биха искали да намерят за себе си най-добрия вариант за приготвяне на салата от обрасли краставици за зимата по рецепта без стерилизация, тъй като този процес ще отнеме допълнително време, а ако поставите детайла вече горещ, няма нужда да варите буркани със закуски, което значително ще спести време за приготвяне на вкусна закуска от краставици. Тъй като тук е избран консервант, обикновен оцет с ниска концентрация, най-добре е да вземете 9% от продукта, тъй като има по-мек вкус, но 6% оцет също е доста подходящ, въпреки че ще се нуждае от малко повече.





Съставки:

• Захар - 150 грама;
• скилидки чесън - 150 грама (чифт големи глави);
• всякакви краставици, които се предлагат у дома - 2 килограма;
• Лук - 1 голяма глава;
• Сол - не повече от 50 грама;
• Пресни стръкове копър - 1 китка;
• Оцетната киселина е слаба - около 100 милилитра.

Процес на готвене:

Веднага трябва да се каже, че салата от обрасли краставици за зимата се приготвя според рецептата "истинско сладко" от абсолютно всякакъв вид краставици, дори ако плодовете вече са много презрели в лехите, те все пак ще са подходящи за този вид реколта. Ако за салата се използват повече пресни краставици, просто големи, те могат да се накисват в купа с вода за няколко часа, въпреки че процедурата е позволена да се прескочи.

Всяка краставица се измива в чаша чиста вода, необходимо е зеленчуците да се измият по-добре, за да не остане дори малко мръсотия върху плодовете, което ще доведе до ферментация в бурканите и ще развали продукта. Освен това върховете на краставиците се отрязват, ако краставиците са стари, тогава ще трябва да премахнете кожата от тях, в противен случай можете да получите горчива закуска. Всички плодове се нарязват на парчета с размер дебелина сантиметър, рязането на пръстени е идеално, така че ще бъде по-лесно да се нарязват зеленчуци и е много по-удобно плодовете да се използват в лека закуска. Най-добре е да не използвате твърде груби филийки, в противен случай плодовете няма да имат време да солят нормално..

Сега можете да започнете да приготвяте лука, най-добре е да вземете най-младите и остри глави от този зеленчук, тъй като в този случай лукът ще може да придаде уникалния си остър вкус на закуската. Всяка глава се почиства от ненужен горен слой, а горната и корените се отрязват, след което пикантните зеленчуци се нарязват на ивици, за това е достатъчно да нарежете главите наполовина, а след това да нарежете на половин пръстени, получавате тънка и дълга лукова сламка. Те също се занимават с чесън за този вид приготвяне, за това се вземат скилидки чесън и се отстраняват люспите от тях, след което ще е необходимо правилно нарязване на острите филийки от зеленчука. За кълцане можете да използвате ренде или нож, тоест чесънът се нарязва на ситно на парчета или се натрива на много малка ренде. Букет от свежи копър зелени се измиват в купа с чиста вода, а след това се изсушават и нарязват добре на малки парченца.

Взима се голям контейнер, за да се направи салата от обрасли краставици за зимата според рецептата (със снимка), след което всички нарязани кръгчета краставици се изпращат в голям съд, там се поставят нарязаните сламки от чесън и лук, всичко се разбърква, така че нарязаните зеленчуци да се разпръснат добре на тегло ... Там се изсипва нарязаната зеленина, натрошена каменна сол и бял пясъчен захар, краставиците се смесват отново, за да се получи добър препарат, който е наситен с вкусовете и миризмите на подправки и добавки. Не забравяйте за оцета, ще ви трябват само сто милилитра, изсипете оцетната киселина в чаша и разбъркайте всичко отново, така че консервантът да покрие всички нарязани парчета краставици.

Препоръчваме: Салата от краставици за зимата с лук и люти чушки

Получената маса се оставя за шест часа, най-добре е бъдещият препарат за салата да се премести на студено място, тоест в хладилната камера. След отделеното време предястието се изважда от хладилника и се поставя на печката, запалва се огън със средна сила и масата се оставя да заври, веднага щом краставиците променят светлия си нюанс, можете да изключите пламъка и да прехвърлите мезето за салата в подготвените чисти стъклени съдове. Получените салати се затварят с капаци и се оставят за известно време под топъл заслон, така че бурканите да изстинат по-бавно. Вкусни краставици се получават с добавяне на лук пикантен и настърган чесън.





Краставица салата за зимата"На корейски" с лимонова киселина

Много домакини се оплакват, че е много трудно да се намери салата от обрасли краставици за зимата по рецепта без оцет, в тази версия на закуската, оцетът изобщо няма да се използва, но домакинята ще трябва да вземе лимонова киселина в малки гранули, за да я замести. Тази рецепта е идеална за голямо семейство, тъй като оцетната киселина може не винаги да е полезна за тялото, но лимонената киселина е по-мек консервант, така че такива краставици могат да бъдат тествани дори от малки деца.

Съставки:

• Гранули на лимонена киселина - 3 малки супени лъжици без пързалка;
• Пресни не едри моркови - 3 броя;
• Захар - 1 голяма лъжица;
• Специална подправка за моркови - 2 малки лъжици;
• Големи и презрели краставици - 3 килограма (малко по-малко);
• Чесън - няколко обелени скилидки;
• Обикновено масло за маса за пържене - половин голяма чаша;
• Сол - една и половина големи лъжици.

Процес на готвене:

За да направите такава салата от обрасли краставици за зимата по корейска рецепта, трябва незабавно да приготвите краставици за такава закуска. Тъй като този вид подготовка трябва да включва само прераснали плодове в рецептата, най-добре е просто да вземете краставици, които са твърде големи, но пожълтели зеленчуци вече не са подходящи за салата. Ако е възможно, тогава не се избират най-големите краставици, тъй като нарязването става тънко "езици", за да получите удобни дълги ивици, които можете да вземете в ръка и бързо да ядете. Освен това в тази форма предястие за салата ще изглежда много привлекателно на чиния на празничната трапеза..

Когато всички краставици са избрани, струва си да ги изплакнете обилно във вода, тъй като този препарат ще включва само презрели и нарязани зеленчуци, няма нужда да накисвате зелени плодове във вода. Тъй като нарязването вече осолява много бързо, а самите краставици ще излязат много хрупкави и пикантни, благодарение на специална подправка. Измитите зеленчуци се изпращат на масата, заснети с хартиена кърпа, струва си да оставите плодовете малко да изсъхнат, за да няма излишна влага в препарата. Едва след това всички краставици се вземат и се нарязват на филийки, ако желаете, можете да нарежете зеленчуковата заготовка на филийки, но трябва да наблюдавате дебелината на нарязването, тъй като твърде дебелите парчета ще се осолят по-бавно.

След това домакинята прибира други зеленчуци за салатата от обрасли краставици, за зимата по корейска рецепта, например, се вземат три не твърде големи моркови и се измиват в чаша с чиста течност, след което всеки портокалов зеленчук се обелва от излишната кора и се нарязва на ситно плочи. Много е важно морковите да се нарязват на тънко, тъй като този зеленчук е по-плътен и процесът на втвърдяване ще протече по-бавно. Ако искате да ускорите процеса, тогава яркият зеленчук се натрива на едро ренде. Струва си да се прави и с скилидки чесън, но някои домакини обичат да нарязват чесъна на парчета, така че да е по-осезаем в готовата салата.

Освен това всички нарязани и нарязани зеленчуци се изпращат в голям съд; тенджера е доста подходяща за тези цели. Към зеленчуковата маса добавете малко бяла пясъчна захар, петдесет или шестдесет грама натрошена каменна сол, изсипете половин чаша трапезно масло за пържене и добавете още три малки лъжици лимонена киселина в гранули. Получената маса се смесва добре с голяма дървена лъжица и след това се прехвърля в охладителната камера на хладилника, затваряйки тенджерата с капак. Приготвянето на салати се маринова най-малко за един ден, през това време нарязаните плодове ще могат да извлекат сок, така че маринатата да е достатъчна, за да се направи салата от обрасли краставици за зимата по рецепта с лимонена киселина.





На сутринта домакинята може да започне да подготвя контейнери за готвене салата от краставици на корейски, за това се взимат най-малките буркани, всички те се стерилизират в микровълнова фурна, по желание бурканите просто се потапят в голяма тенджера с хладка вода, течността се довежда до кипене и по този начин стъклените контейнери се варят за около десет минути. След това тенджерата със заготовките се премества на печката и се запалва средно голям огън, щом течността в салатата започне да кипи, ще трябва да изчакате, докато краставиците променят светлия си нюанс на по-тъмен зелен цвят. Щом това се случи, детайлът веднага се отстранява от котлона и се прехвърля в подготвените сухи буркани, необходимо е салатата да се затвори с капак "краставици на корейски" за зимата по рецепта от обрасли краставици и след това оставете да престои, докато масата в бурканите се охлади. Оказва се чудесна закуска, която ще бъде готова за ядене веднага след напълно охлаждане..

Краставица салата за зимата

Както споменахме в предишните рецепти, като консервант може да се използва голямо разнообразие от компоненти, поради което си струва да приготвите салата от обрасли краставици за зимата по рецепта с горчица, защото този продукт има отлични запазващи свойства. Веднага трябва да се каже, че крайният продукт ще има ярък аромат на горчица, а вкусът му ще бъде пикантен и необичаен. Ако семейството ви много обича да яде горчица, несъмнено трябва да направите такава подготовка за салата за зимата, за да сервирате предястие от краставици на масата по време на вечерята.

Съставки:

• Горчица на прах - 3 лъжици;
• Големи обрасли краставици - 3 килограма;
• Сол - 2 или 3 големи лъжици;
• Глави лук - 1,5 килограма;
• Пресни гроздове зелен копър - 200 грама;
• Обикновено масло за маса - 1 пълна чаша;
• Пресни големи домати - 6 броя (не е необходимо да добавяте);
• Захар - 3 големи лъжици.

Получаване:

Както във всички предишни рецепти, първо трябва да се справите с краставиците, най-добре е да вземете презрели зелени, които вече са пожълтели, те ще бъдат идеално наситени със сокове и горчица на прах. Необходимо е всички зеленчуци да се изплакнат добре във вода и след това да се обелят от плътните им кори.

Някои домакини прескачат пилинг, но ако не отрежете горния слой, тогава закуската от такива плодове се оказва твърде горчива. След обелването на краставиците е необходимо да се нарежат краставиците на парчета, ако краставиците не са твърде големи, тогава те могат да бъдат нарязани на тънки пръстени. Когато плодовете са твърде големи, ще трябва да нарежете на филийки, с дължина не повече от три сантиметра и дебелина един сантиметър.

Едва след като краставиците се приготвят, те се изпращат в голяма и вместима чаша, най-добре е да изберете по-голям съд, за да можете да смесвате зеленчуковата смес без страх. След това започват да обелват лука за салата от обрасли краставици с домати за зимата според рецептата, представена в тази статия. Главите се обелват старателно и се нарязват на много тънки половинки на пръстени, ако не искате да използвате един и половина килограм пикантен зеленчук, можете да намалите количеството лук по ваше желание.





Зелените копър също се берат, за това всички гроздове се изпращат до чаша вода и се измиват, след което ще трябва да изсушите добре зелените. Едва след изсушаване ще бъде възможно да се нарязат ситно копър и след това да се изпрати заедно с лука в чаша до краставици.

Препоръчваме: Салата "Сурова" от краставици за зимата

Ако е необходимо, добавете нарязани домати към масата за салата, ще бъде по-добре да ги нарежете на малки парченца. Нарязаните червени плодове се изпращат в купа с краставици, а след това там се изсипва необходимото количество пясъчна захар, малко натрошена каменна сол, добавят се три големи супени лъжици горчица на прах и всичко се разбърква, само след това можете да изсипете в чаша обикновено масло за пържене. Получената смес за салата не е необходимо да се изпраща в хладилника, достатъчно е да преместите тенджерата със зеленчуци и подправки до печката, след това запалете огъня и доведете масата до кипене. Приготвянето се готви за около двадесет минути, през това време зеленчуците трябва да променят светлия си нюанс на зелено до тъмно, след което готовият салата се отстранява от котлона.

Получената маса се излива в буркани, които предварително се измиват и стерилизират с вряла вода. Приготвената салата се затваря с висококачествени метални капаци и след това се увива в топло одеяло, след което се оставят да изстинат. Оказва се много необичайна пикантна салата от краставици.