Мариновани чушки: златни рецепти със снимки

консервиран мариновани чушки Е практичен и вкусен метод за приготвяне на този зеленчук. Освен това в бъдеще можете да приготвите други ястия и закуски от него и да се наслаждавате на кулинарни изкушения през цялата година. Маринадите винаги са били добър избор за домашни блокажи. В края на краищата те са тези, които придружават различни ястия: риба и месо, зеленчукови и зърнени ястия ... Като цяло, основното е да намерите черен пипер за преработка и със сигурност ще има полза за него! 

Сладките, ярки и месести чушки достойно заемат водеща позиция сред всички видове зеленчуци. Много зимни салати и закуски не могат да се направят без този плод. Тя е здравословна, вкусна и красива. И е добре както в индивидуална презентация (тоест в страхотна изолация), така и в „околната среда“ на други зеленчуци и други спомагателни съставки. Първият вариант трябва да се обърне специално внимание. И по-точно методите на мариноване, които могат да бъдат намерени безброй. Сочните шушулки са затворени с пикантни пълнежи, в медени маринати, в домати, с горчиви братовчеди и т.н. Следните рецепти "Как да мариноваме зеленчуци за бъдеща употреба»Събрахме най-интересните методи и, което е важно, многократно тествани.

Мариновани чушки: рецепта

Сладко-киселата оригинална марината се вписва идеално в състава на традиционното ястие. А самата рецепта е достатъчно бърза за изпълнение и лесна за изпълнение..

1. Можете да затворите 3 килограма сладък пипер със следните продукти за пълнене:
2. 1-1,2 литра вода,
3. 2 пълни супени лъжици каменна сол,
4. 1 чаша гранулирана захар,
5. 200 мл 3% ОСТ (или една трета от мерителна опаковка от 9% консервант) и рафинирано слънчогледово масло,
6. 2 скилидки (по желание и вкус),
7. няколко лаврови листа,
8. 4-5 зърна черен пипер и малко по-малко ароматен.

така, кисели чушки за зимата.

Стъклените буркани за заваряване се измиват и загряват предварително и калайданите капаци се спускат във вряща вода. Заливането с марината се вари няколко минути. Сладките чушки също се изплакват добре. За запушване се избират ярко оранжеви, жълти или червени плодове, всеки от които се нарязва наполовина и тестисите се избират от него и се отрязват стъблата. След това, фокусирайки се върху оригиналния размер на зеленчуците, те се разделят на ивици (около 4-8 части). Или можете просто да нарежете българските чушки на ивици..

Пилешките филийки се спускат в пикантната марината на мехурчета на печката с нарязана лъжица. Ако детайлът се извършва в голям мащаб в големи количества, тогава е по-добре да го бланширате на порции. В ароматен разтвор лентите се варят до 1,5-2 минути и веднага се слагат в бурканите. В този случай полагането се извършва плътно и контейнерът, когато се напълни до върха, се покрива (все още не е херметически затворен) с капаци.. 

Попълнете бързо мариноване за зимата определено трябва да има вкус. Прави се от същата течност, в която са бланширани плодовете. Ако е необходимо, разтворът се осолява и подправя с подправки. Lavrushki трябва да се извади с карамфила! Чушките в буркани се заливат с варен пълнеж за кратко и се запечатват с ключ. Като се обърне, консервацията се оставя да изстине. Закуската, навита по този начин, може да се съхранява много дълго време. Изходът на детайла по посочената рецепта е 3 буркана от един литър всеки.

Мариновани чушки: рецепта

Ярки, изключително вкусни маринована чушка изключително добър придружен с чесън и чили шушулки. Сортирането на ястието трябва да бъде изключително сочни, месести зеленчуци с дебели стени. Можете да приготвите 6 буркана с водоизместимост 1000 мл от: 5 килограма сладки люти чушки (или 4,5 кг "чисто" тегло, които се обелват), 5 скилидки чесън, горчива червена шушулка, 5 дафинови листа, около 30 зърна черен пипер и 6 карамфила. Пълнежът се приготвя от 1,5 литра филтрирана вода, 50 ml 9% окт, 70 г захарен пясък (7 супени лъжици) и 40 г каменна сол (1,5 пълни супени лъжици сол).

Чушките се измиват в студена вода. След това тестисите се почистват от тях и опашките се отрязват. „Кутиите“ се нарязват на големи филийки - на 4-6 ленти (рязането трябва да е удобно за използване или естетично апетитно). Болният пипер засега е оставен на мира. И се обръща внимание на стъклените буркани. Контейнерите за запечатване се измиват със сода и се стерилизират. 

Водата за ароматно изливане се довежда до кипене и гранулирана захар, кристали от трапезна сол се разтварят в нея и се налива трапезен окет. Разтворът се довежда до кипене. И след отстраняване на контролната проба, тя се довежда до "идеалното" състояние, ако е необходимо, се добавят подправки. Филийките черен пипер се потапят в пълнежа и се варят в него 5-7 минути. Но на рецепта "Мариновани чушки вкусно" не можеш да прекалиш със зеленчуци! 

В приготвените половин или литрови буркани на дъното се потапят грах черен пипер, няколко скилидки, една лаврушка, 1-2 скилидки чесън и малко парче чили. Ако искате да направите шева прекалено остър, можете да поставите и целунете горчивата шушулка. Горещите бланширани филийки, извадени от маринатата, се слагат върху подправките в стъклен съд, като се подреждат възможно най-плътно. И като кисели моркови, чушките се заливат буквално с кипене. Можете да затворите ястието с калай и найлонови (много стегнати) капаци. Консервацията се обръща, покрива се с одеяло и се държи 12-14 часа в топло помещение, докато се охлади напълно. Закуските могат да се съхраняват и в закрити помещения..

Мариновани чушки: рецепта 3

Пържените мариновани чушки са необичайно вкусни и затова популярни. На "Маринована чушка" рецепта ще трябва да приготвите: големи зърна чушки, глава чесън, оцет, сол-захар и черен пипер. Препоръчително е да не слагате излишни подправки, билки и подправки, тъй като цялата „сол“ на този препарат е в пикантния послевкус на пържени зеленчуци.

За доста прост метод в изпълнение стръковете се отрязват внимателно от чушките заедно с горната част на "кутията". Семената се почистват от образуваната дупка, а самите детайли се изплакват и изсушават. Кухите заготовки се запържват в сгорещено олио от всички страни до леко зачервяване и в същото време умерено омекване. 

Стъклените контейнери за шиене се стерилизират над пара. Калайдисаните капаци се обработват във вряща вода за няколко минути. След това се слага контейнер с вместимост един литър в 3 зърна черен пипер, 4 скилидки чесън всяка, след което се подреждат пържените чушки, уплътняват се и се прецеждат с лъжица, а отгоре се изсипват 2 супени лъжици. otsta. Също така, 1 ч.л. се налива в банките. с пързалка сол и 2 с.л. пясък захар. Всичко това е изпълнено със стръмна стъпка и марината цял пипер, докато все още е суров и не се влива, той е херметически затворен. Не е необходимо блокирането да се обърне, но трябва да се увие с нещо топло и поне 6-7 часа.

Рецепта 4

Подготвям мариновани чушки за зимата в пълнеж с мед, като друга опция за необичайно консервиране през зимата, трябва да приготвите: 50 български чушки, 1 чаша натурален течен мед, маса и други рафинирано слънчогледово масло, 400 мл филтрирана вода и 1 супена лъжица. йодирана каменна сол.

Първичната обработка на чушки е подобна на почти всички рецепти за засяване на зеленчуци за бъдеща употреба. Така българските сочни плодове (за предпочитане оцветени и месести) се нарязват на четвъртинки или на две, опашките се нарязват от тях и семената се отстраняват, резенето се изплаква. Вода или слаба саламура се вари в отделен съд, а в него резени пипер се варят 8-10 минути. 

Банките трябва да бъдат стерилизирани - капаци - обелени с вряла вода. Маринатата се вари от вода, течен мед, слънчогледово масло (задължително рафинирано, без мирис) и подправки. Приготвените чушки се поставят в съд за зашиване и се пълнят с много лют пикантен пълнеж. Закуска "Прибиране на пипер в олио»Разточва се и без да се преобръща, увива и държи за около ден в стая, за да се охлади.

Рецепта 5

Като се заситите доста с традиционните консерви или, напротив, с екзотични закуски, искате нещо като домашно „душевно“. Салата от кисело зеле и черен пипер е точно това, което всички ще харесат. Такъв зеленчуков състав е едновременно вкусен и много полезен - защото тези дарове на природата са най-богати на витамини и минерали. И след мариноване, съставките не губят полезните си качества. Тези компоненти могат да се комбинират с други зеленчуци и след това резултатът от кулинарни изкушения "Мариновано зеле с черен пипер»Така или иначе ще бъде невероятно вкусно.

Пропорциите на основните зеленчуци - зеле и чушка - се приемат произволно, така да се каже „по око“. Но те не слагат твърде малко черен пипер, в противен случай той ще се "изгуби" в белия. Обикновено се добавя към зелето в съотношение 1: 2. И изливането на марината със сигурност трябва да е достатъчно. Съвети за кисели чушкино те предполагат, че обемът на маринатата се прави в милилитри, колкото зелето се приема в килограми. 

Можете да мариновате такава салата от следните съставки: 1 килограм бяло зеле, 0,5 кг българска чушка, 2-3 скилидки чесън, 1-2 бр. лук, резен лют червен пипер, подправки (дафинов лист, копър семена, смлян кориандър и други подправки по желание) Маринатата се прави в съотношение: за 1 литър вода - 200 г захарен пясък, 2 супени лъжици. със слайд сол, 100 мл ОСТ 9%.

Зелето се нарязва с дълги нишки или ивици. Чесънът и лукът се нарязват на едри парчета. Пиперът се измива, разрязва се на две и сърцевината с опашки се отстранява от него - а останалите чисти половинки се бланшират във вряща вода за около 4-5 минути. След охлаждане половинките се нарязват на филийки и се комбинират с останалите зеленчуци. Сместа се подправя и се разбърква. 

Приготвя се ароматен пълнеж. Оцетът се изсипва във водата, като в нея се разтварят сол и захар, тихо се вари на печката и разтворът се отстранява от огъня. Зеленчуковата смес се изсипва върху бурканите и се залива с горещо заливане. В случай на приготвяне на закуски за дългосрочно съхранение, напълнените контейнери се пастьоризират, като се покриват с капаци за 25 минути (времето е посочено за литров контейнер). И след термична обработка кисело зеле с черен пипер плътно запечатани и след охлаждане се изваждат на хладно преди употреба.

Също така се извършва и търкалящ се пипер с цариградско грозде и зеле. Тя е много необичайна и свежа сред отегченото разнообразие от домашни залези. За пикантност се добавя лют пипер при всяко запушване, а вкусът се влияе и от количеството захар, каменната сол, подправките и остете. По този начин, обобщавайки горното, острието зависи от концентрацията на марината. 

Ако възнамерявате да се лекувате с валцуване в близко бъдеще, след това, изсипвайки зеленчуци с горещ разтвор, те се държат в топло помещение, докато изстинат, след което се изваждат в хладилника, където се съхраняват за един ден. На следващия ден можете да опитате ястието до оптималната степен на зрялост, то ще достигне след 4-5 дни. Между другото, кога кисело зеле с черен пипер, можете да замените осета с лимонена киселина или цитрусов сок. Подобно отливане значително променя крайния вкус на детайла.. 

Рецепта 6

Така нареченото "провансалско" предястие от мариновано бяло зеле със сладък пипер, в хода на кратка караница на приготвяне, дава най-чистата, сочна ролка, по която можете да оближете пръстите си. Отлежава около 5 часа и можете да опитате вкусно лакомство.

Но първо трябва да подготвите продукти за него:

1. 2 кг късно бяло зеле,
2. 6 моркови,
3. 4-5 сладки чушки,
4. 6 дафинови листа,
5. 10 грах от подправки,
6. 500 мл вода и ябълка отст,
7. 1 чаша растително масло,
8. 1,5 чаши захарен пясък и
9. 4 пълни супени лъжици сол.

Измитото и изсушено зеле се почиства от горните слоеве, нарязва се на ситно и се поставя в емайлиран голям съд или купа. Морковите, настъргани с големи нишки и половин пръстени сладък пипер, се изпращат към нея. Счуканите продукти се смесват, притискат се така, че бялото зеле омеква и изпуска сок, в който компонентите на ястието ще се мариноват. След това се добавят подправките и всичко се разбърква отново. Сместа се оставя за кратко за сокове..

През това време се сварява маринатата. За него сол-захар се изсипва във вряща вода и като се разбърква, докато се разтвори, се излива окет. Горещата течност се изсипва върху зеленчуците и целият детайл се притиска чрез потискане. Когато узрее, маринатата трябва да покрива компонентите. В тази форма продуктите се оставят за 5 часа. И за да спестите, лека закуска се поставя в буркан, покрива се с найлонов капак и се поставя в хладилника.

Ако щедро добавите чили шушулки към ястието, тогава цялото предястие ще се окаже като единично кисели люти чушки. А тези, които обичат остротата, са затворени горчив пипер, маринован до студено време поотделно, отделни блокажи.