Мариновани краставици, хрупкави за зимата без оцет

Всяка домакиня е сигурна, че тя рецепти за кисели краставици

най-вкусните, тъй като те бяха предадени от поколение на поколение. Вярно е - няма нищо по-добро от метода, изпробван през годините, който ви позволява да приготвите хрупкави туршии за зимата без оцет, но като използвате сол и пикантни билки. Искам да споделя някои от моите "подпис" рецепти за идеални краставици.

Мариновани краставици под найлонов капак

За саламурата ще са необходими:

• 1 литър вода премина през филтъра;
• 2 половин супени лъжици сол.

За кутия от 3 литра:

• краставици със среден размер;
• 2 - 3 скилидки чесън;
• копър съцветие - 3 бр .;
• черешови клонки - 3 бр .;
• листа от хрян - 2 бр .;
• листа от касис - 3 бр.

описание

Сложете краставиците в студена вода за 5 часа. Измъквам. Изплакнете под течаща, ледена вода. Не е необходимо да отрежете краищата в краставици. На дъното, в предварително измити буркани, сложете чесън, нарязан на кръгчета, билки и напълнете с направената саламура. Затваряме бурканите с пластмасови капаци и ги оставяме на стайна температура (не повече от 18 °). Когато видите, че капакът е подут, това означава, че краставиците ви са ферментирали. Отворете капака, така че излишъкът от въздух да излезе (поради това краставиците ще имат еластична консистенция), след 12 часа отново затворете капака и охладете в хладилник. Такива краставици перфектно ще издържат през цялата зима и ще трошат до пролетта..

Мариновани краставици, хрупкави, подправени осолени без оцет

Вкусът на туршии зависи от това кои подправки сложите в буркана. Краставиците се подправят с риган, естрагон, риган, целина, мента и босилек. Можете да поставите тези подправки отделно или да направите ароматни композиции от тях..

Съставки

• 5 кг пресни краставици;
• 10 г червен пипер;
• 1-2 корени хрян;
• 1 глава чесън;
• 2 - 3 стръка естрагон;
• 5 листа риган;
• 50 г зелен копър.

саламура

За 5 литра вода - 300 г сол.

Съвет: ако искате краставиците ви да се марират по-бързо, добавете захар към саламура - 1% от общото тегло на съставките.

описание

Краставиците се изместват с подправки, разделяйки ги на три равни части. Първият слой подправки се поставя на дъното, вторият в средата, а последният отгоре на краставиците. Кипнете вода, добавете сол и охладете саламура. Прекарайте саламурата през няколко слоя марля. Изсипете съда, така че краставиците да бъдат покрити с вода и да поставите потискане.

Как да направим потисничество?

Ако това е варел, тогава имате нужда от специален дървен кръг и ако кофа или тенджера, тогава можете да вземете капак или чиния с по-малък диаметър, да го обърнете и да сложите нещо тежко върху него (камък, буркан с вода). Всичко това трябва да се направи на мястото, където краставиците ще бъдат осолени..

Съвет: за равномерно мариноване на краставици те не трябва да се поставят в насипно състояние, а да се поставят вертикално.

Колкото по-големи са краставиците, толкова повече сол трябва да сложите..

Как да солите краставиците за зимата в буркани: чудо рецепти

Ако се задоволявате с рецептата, според която нашите баби осоляват краставици, тогава не можете да отидете в Интернет и да се насладите на обичайния вкус на изпитани във времето туршии. Но ние живеем в съвременния свят и би било истинско богохулство да не се научим как да солим краставиците за зимата в буркани по алтернативни начини.

Харесвате ли леко осолени? Тогава тази рецепта е полезна: Незабавни кисели краставици в торбичка и в тенджера

Рецепта "Краставици в краставици"

Нейната особеност е, че се вземат както големи, така и малки краставици, подходящи за консервиране. Давам подробна рецепта за 3-литров буркан.

Съставки

• 3 кг малки краставици;
• 5 кг едри краставици;
• Корен и листа от хрян;
• 7 бр. листа от касис;
• Копър (едно отгоре парче копър със семена);
• Средна глава чесън;
• Чаена лъжичка суха горчица;
• 2 нива супени лъжици сол.

Описание на препарата

Преди да осолите краставиците, те трябва да бъдат залети с вода за няколко часа, след това ще бъдат хрупкави. След това го извадете от водата, измийте го добре и го изсушете. Нарязваме ситно листата на зелените и разбъркваме заедно.

В предварително измит и стерилизиран съд поставете на дъното чесън със ситно нарязани билки, които трябва да бъдат поръсени със сол. След това започваме да пълним буркана на слоеве: единият слой е големи краставици, настъргани на едро ренде, вторият слой е малки краставици, а третият е със осолени билки. Солта трябва да бъде разпределена върху цялото количество нарязана зеленина. Разстиламе го до самия ръб на буркана и изсипваме суха горчица отгоре.

Не е необходимо да наливате вода, тъй като настърганата краставица ще пусне сока, а краставиците ще бъдат осолени в собствения си сок. По-добре е да поставите буркана в купа, докато краставиците се осолят. След това поставете буркан, затворен с найлонов капак, на хладно място.

Всичко в буркана може да се яде. Настърганите краставици ще отидат на туршията, а зелените могат да се заливат със слънчогледово масло, да се добави лук и - витаминната салата е готова.

Краставици в натурален доматен сок

Сега ще разгледаме с вас рецепта за кисели краставички с доматен сок. За кисели краставички в домат е по-добре сами да приготвите сока. По този начин ще сте сигурни в неговата естественост и качество..

Изцеждането

Измийте добре доматите, нарежете, усучете ги в месомелачка и сложете на малък огън, за да не кипне, а да се запари. За кисели краставици се нуждаем от внимателно измити буркани, добре измити зеленина и краставици, предварително накиснати във вода.

Съвет: винаги накиснете краставиците в студена вода, така че да абсорбират много вода и да не ферментират след зашиване.

Съставките се изчисляват за литър може:

• 0,5 кг краставици;
• 0,5 л доматен сок;
• 1 супена лъжица. лъжица (фина) сол;
• 3 супени лъжици. супени лъжици захар;
• зелени - копър, магданоз, листа от хрян;
• шушулка люта чушка;
• не голяма глава чесън;
• 2-3 касис и дафинови листа;
• 3 бр. ароматен карамфил;
• 5 черен и люспи грах.

описание

Подправките трябва да се поставят на дъното на буркана, в средата и отгоре. Напълнете контейнера с краставици и изсипете вряща вода върху тях (това трябва да се направи внимателно, така че вашият буркан да не се спука). Докато краставиците ни са във вряща вода, добавяме сол и захар към домата. След това изсипваме вече леко охладената вода от краставиците в тенджера и отново варим. Изсипете в буркан и оставете за 10-15 минути и налейте. Взимаме таблетка аспирин, напъваме я в лъжица и я изсипваме отгоре на краставиците (таблетката ще „убие“ процеса на ферментация). Изсипете върху сварения домат, навийте на руло и сложете буркана на капака, докато изстине напълно.

Необичайна рецепта: Краставици на корейски, рецепти за зимата

Прост начин как да солите краставиците за зимата в буркани

Методът е наистина прост, краставиците имат вкус на варели краставици, но осолени за зимата в буркани.

Съставки:

- копър (за предпочитане горната част на "чадъра")

- хрян (можете да сложите корен и листа)

- лют пипер на капсикум (за пикантност)

- чесън (няколко скилидки)

- листа от плодни дървета (за ароматен вкус)

- фина сол (за бързо разтваряне в студена вода)

описание

Направете саламура от студена вода. За 3-литров буркан - 70 г сол. Залейте краставиците с направената саламура и поставете на топло място за 3 дни за ферментация. След като изтече времето, източете водата и кипнете. Изсипете краставиците с вряща саламура, навийте капака и го спуснете в мазето.

Дори и без бъчва можете да се насладите на вкуса на ароматни хрупкави краставици, затворени за зимата без оцет. Съвременният жител на града не може да си позволи да прибира любимите си кисели краставички във вани или бъчви, но чудодейните рецепти за това как да мариновате краставици за зимата в консерви, винаги ще дойдат на помощ. Изберете най-удобния вариант за себе си и зарадвайте близките си с прекрасния вкус на ароматни туршии.

Съветваме ви да прочетете как да солите краставиците с червен вид: //bg.knowwoow.com/ogurtsy-s-krasnoj-smorodinoj-na-zimu/ Получават се вкусни плодове и красиви буркани за зимата, няма да съжалявате!

">