Краставици в собствен сок за зимата: златни рецепти със снимки

Краставици в собствен сок за зимата

- чудесна алтернатива на обичайните зимни закуски. Приготвя се лесно, бързо и просто! Това е "вълшебна пръчица" за домакините, които искат да зарадват домакинството си с оригинални заготовки.

Краставици в собствен сок: рецепта

Съставки:
- глава чесън - 2 броя
- плодове краставици - 3,1 кг
- чадър за копър - 4 броя.
- трапезна оцетна киселина -? очила
- гранулирана захар - 7 супени лъжици. лъжици
- сол - 3,2 супени лъжици
- малка лъжица нарязан пипер
Функции за готвене:
Натрошете копъра, смесете с кухненска сол, смлян черен пипер, натрошен чесън, оставете да престои 6 часа. Нарежете краставиците на кръгчета, смесете съставките, добавете оцет отгоре, опаковайте в съдове. Оставете го за пет минути, за да се стерилизира. След затваряне увийте с меко одеяло и поставете в хладилник.

Подгответе и консервирани краставици за зимата.

Краставици в собствен сок - рецепта за зимата

На дъното на трилитров съд хвърлете десертна лъжица копър семена, нарязан хрян, натрошени скилидки чесън. Отгоре се добавят малки корнишони, добавя се вряла вода и се оставя за шест часа, като се залива с варен пълнеж. Изсипете предварително 2 супени лъжици плодов оцет в бурканите, навийте капака. След това, закуската трябва да престои няколко часа..

Пълнежът е много прост за приготвяне. Зеленчуците се заливат със студена вода за 4 часа. След това се сушат. Семенната част се изрязва от тях. Кашата се разтрива на ситно ренде. Резените краставици се сгъват в съд. За 1 литър каша от краставици ще ви трябват 2 листа лаврушка, пъпка карамфил, няколко грах ароматен пипер, няколко големи супени лъжици фина трапезна сол. Можете да добавите още филийка канела и 10 кориандър семена на вкус. Сварете пълнежа над огъня за 15 минути.
Оценете и препарати за зимата - салати.

Краставици в собствен сок: рецепта със снимка

Изберете 7-8 парчета презрели краставици, настържете ги, разбъркайте с чаша сол, разбъркайте. Кашата трябва да се влее малко. Сега вземете редовни зелени краставици и ги измийте добре преди готвене. Разделете кашата на 3 части. Прехвърлете една част на дъното на трилитров съд. Към това добавете листа от хрян, копър, нарязан на едри парчета, черен пипер, няколко скилидки чесън. Поставете или изправете твърди плодове от краставици, разстелете втората част от кашата. Сега отново добавете зеленчуците, копъра и хряна. Изсипете останалата супа. Поставете рулцата в избата, дайте време да ферментира. Поставете плочи под тях. Покрийте веднага с пластмасови капачки. След 15 дни кисели краставици могат да се консумират. За постоянно съхранение те трябва да бъдат навити с железни капачки..

Помислете също стерилизиране на краставици за зимата.
Краставици в собствен сок с чесън
В тази рецепта зеленчуците се смесват с билки, грил с чесън и подправки, а отгоре се поставя порцеланова чинийка и потискане. Съдържанието трябва да бъде изцяло покрито. Оставете контейнера, докато започне ферментацията на мляко. След като започнете този процес, прехвърлете съдържанието в мазето или хладилника. Оставете съдържанието за няколко седмици, докато напълно узрее. Допълнете със солев разтвор, ако нивото на ферментация на течността е спаднало. Долейте саламурата отгоре (вземете около 70 г сол на лист чиста вода).

Краставици за зимна салата в собствен сок

Превърнете едри плодове през месомелачка, след като ги измиете и изсушите. Поставете листа от хрян, листа от череша и касис, копър, листа от хрян на дъното на трилитров съд. Добавете няколко нарязани скилидки чесън. Всичко трябва напълно да покрие дъното. Най-отгоре с йодирана сол, след това пюре от краставици. Разстелете така, че само половината от буркана да е пълен. Сложете отново същата зеленина, картофено пюре, краставици, трапезна сол. Всичко това също трябва да бъде покрито с течност. В последния слой сложете нарязан зелен чай, сложете лист хрян, който ще предотврати появата на мухъл. Добавете лъжица сол последно, покрийте съда с пластмасов капак. Малко пространство трябва да остане, за да се появи ферментацията.
Ако зеленчуците станат кисели до пролетта, ги прехвърлете в прясно приготвен разтвор. Пригответе го от 3,2 с.л. лъжици захар и литър вода. Предястието ще оживее отново и ще бъде ароматно и нежно.

Направете и салата от краставици с домати.

Мариновани краставици в собствен сок

Необходими продукти:
- рафинирано слънчогледово масло - 45 мл
- захар - 2,6 супени лъжици. лъжици
- глава чесън
- плодове краставици - 2 кг
- оцетна киселина - 90 g
- смлян червен пипер - малка лъжица
Стъпки за готвене:
Нарежете зеленчуците по дължина на четири части. Комбинирайте със ситно нарязан чесън, гранулирана захар, смлян червен пипер, добавете олио, оцетна киселина, разбъркайте, оставете за няколко часа, като разбърквате от време на време. Подредете четвъртинките краставици в стерилизирани контейнери, изсипете саламурата, която се е образувала. Покрийте със стерилизирани железни капачки. Стерилизирайте краставиците: поставете буркани в обемен съд, добавете малко вода. След образуването на мехурчета оставете да престои 5 минути..
Опитайте също краставици в доматен сок.
Краставици в собствен сок - снимка:

Рецепта с хрян, чесън и лют пипер
Подгответе компонентите:
- хрян - 60 g
- глава чесън
- плодове краставици - 3 кг
- няколко китки копър
- шушулка люта чушка
- един и половина литра вода
- кухненска сол - 1/3 част
Функции за готвене:
Направете кисели краставички в собствен сок. Когато се готвят правилно, те ще бъдат хрупкави и вкусни. Те могат да се консумират отделно или да се поставят в туршия. Стерилизирайте капаците на буркана. Поставете измитите краставици в купа, залейте с вряла вода. Пригответе подправките и оставете да влеят за 15 минути. Опаковайте в буркани, горната част трябва да бъде ред от краставици. Настържете зеленчуците допълнително. Солете кашата. За 1,5 литра настъргани зеленчуци ще отнеме 90 г сол. Запълнете празното пространство със сместа. Краставиците отново сложете в сместа, покрийте с капаци, изпратете на хладно място. След месец и половина можете да ядете.
Научете и как да се готвят леко осолени краставици.
Краставици за зимата в собствен сок - снимка:

Краставици в пакет
Ще имаш нужда:
- пресни краставици (около килограм)
- сол - 2,15 с.л. лъжици
- гранулирана захар - голяма лъжица
- чифт стръкове чесън
- куп копър
Тонкости на готвене:
Отрежете краищата на измитите зеленчуци, нарязайте на ситно копъра и чесъна. Пригответе найлонова торбичка, сгънете подготвените плодове, добавете останалата част от приготвените съставки. Вържете торбичка, разклатете леко, поставете в хладилник за 10 минути.

Помислете и суха кисела краставица.
Краставици в собствен сок без стерилизация
Съставки:
- ябълков или винен оцет - 50 g
- голяма лъжица захар и сол
- големи презрели краставици - 2 килограма
- малки млади краставици - 1,1 кг
- листа от череша или касис
- грозд
- скилидка чесън
- няколко сладки граха
- копър
Как се подготвя:
Обелете едри или презрели краставици. Смелете ги с месомелачка или ренде, за да направите каша. Прецедете пулпата от краставица през сито, за да получите чист сок. Оставете съдържанието да се охлади преди да се навие. 3-4 часа ще са достатъчни. Поставете листа от череши и касис, чесън клин, няколко чушки и копър в подвижен съд. Изцедете водата, изсипете вряща вода върху плодовете, веднага ги залейте с хладна вода, сложете в буркани. Ако има празни места, запълнете ги с гроздови плодове, но не е нужно..

Пригответе сок от краставици: комбинирайте сол, сок и захар. Изпратете сместа до печката, доведете до кипене. Оставете сока да ври буквално 10 минути. Изцедете саламурата, поставете я отново върху горящия пламък, отново я изсипете в бурканите, оставете отново да престои 10 минути. Изцедете разтвора: смесете го с оцетна киселина, заври отново, напълнете контейнерите, веднага затегнете капаците.
Направете и краставици в домат за зимата.
Рецепта със семена от копър и лимонена киселина
Ще имаш нужда:
- листа от касис и хрян
- едра морска сол - 3,2 с.л. лъжици
- скилидка чесън
- сухи семена от копър - 12 броя
- презрели краставици - 1,1 кг
За един и половина литра сок от краставици:
- 50 г груба сол и захар
- 5 g лимонена киселина
Функции за готвене:
Изплакнете измитите краставици старателно, подредете. Накиснете силни и малки плодове за няколко часа в студена вода, за да ги направите по-силни. Настържете презрели и едри краставици. Пригответе удобна купа, в която ще бъде удобно да разбърквате краставичната смес, леко сол. Разбъркайте старателно, оставете да престои няколко минути, за да се разтвори солта и да се освободи колкото е възможно повече сок.
Поставете част от нарязаните краставици в чисти стерилизирани съдове, добавете слой от малки силни плодове отгоре. Изрежете предварително краищата, така че да бъдат осолени колкото е възможно повече. Останалите нарязани зеленчуци намажете заедно със сока отгоре. Уверете се, че няма празно място. Ако сте взели насипни буркани, направете няколко слоя. Разстелете няколко листа от касис отгоре, за да предотвратите образуването на мухъл. Добавете няколко листа хрян отгоре. Покрийте с пластмасови капаци, увийте плътно с фолио, покрийте с прилепнало фолио.
Направете и доматени филийки за зимата.
Сложете рулцата на хладно място, така че зеленчуците да ферментират добре. Поставете в чиния или купа. Щом ферментацията приключи (около 12-14 дни), запечатайте контейнерите плътно. Ако имате много място, можете да реколта в кофа. След няколко седмици препаратът може да се яде.
Опитайте и тази опция:
Обвийте краставиците през сокоизстисквачка, прецедете сока през 2-3 слоя тензух или фино сито. Сварете сока със сол, добавете гранулирана захар, изсипете подготвените плодове. Сокът от краставици може да се навива отделно. Поставете семена от копър и няколко скилидки чесън във всеки съд. Докато сокът заври, добавете оцет или лимонена киселина, веднага напълнете подготвените контейнери, внимателно увийте, докато напълно изстинат. Изсипете краставици няколко пъти. 2 пъти с кипящ саламура и трети път с добавяне на лимонена или оцетна киселина.