Проста салата със зеле за зимата: златни рецепти със снимки. Топ 20 най-добри

Какво може да бъде по-вкусно и по-лесно от това обикновена салата със зеле за зимата

, които можете да приготвите от зеленчуци, които са отгледани на вашия сайт или закупени на най-ниската цена на селскостопански панаир. Салата може да се съхранява в продължение на няколко години, а такова консервиране не изисква специални условия за съхранение, можете да поставите бурканите в килера или на балкона.

Проста салата със зеле за зимата

За приготвяне на витамин обикновена салата със зеле за зимата, рецепта можете да вземете такъв, в който присъстват почти всички сезонни зеленчуци: това са домати, и хрупкави краставици, моркови и лук и дори български пипер. В такъв препарат се съхраняват всички необходими хранителни вещества през зимните месеци, когато на организма му липсват витамини. Сега винаги ще имате под ръка витаминна салата, която върви добре с всякакви домашни ястия. Не е нужно да се притеснявате за вкусна вечеря, просто сварете или запържете картофите и сервирайте мезета от зеле на масата.

През лятото можете да се поглезите поне с всеки ден с витаминни салати. от ранното зеле със зеленчуци, но през зимата вероятно ще си припомните свежия вкус с носталгия. Ето защо ние приготвяме домашни препарати, за да се отдадем на вкусни закуски по всяко време на годината, в допълнение, това е чудесен начин да запазите реколтата, ако отглеждате зеленчуци на вашия сайт..

В тази рецепта ще ни е необходима стъпка за пастьоризация, за да гарантираме дългосрочно съхранение на нашите заготовки. Моля, обърнете внимание, че за пастьоризация температурата на водата трябва да бъде 85 градуса. И не забравяйте предварително да стерилизирате стъклените си буркани и железни капаци. Удобно е да затворите такава закуска в половин литрови буркани, защото няма да стои дълго в хладилника, след като я отворите.

Сега да се спрем на темата как да се подготвим проста салата със зеле за зимата, стъпка по стъпка със снимката разказахме за рецептата специално за вас, за да можете да се справите с домашните без затруднения и въпроси. А ето и съставките за приготвяне:

• един килограм всеки от следните сезонни зеленчуци: бяло зеле, домати, краставици, чушки

• 600 грама лук и моркови

• 120 грама пресен копър (или микс от копър и магданоз).

• две плоски супени лъжици гранулирана захар

• три купища лъжици от трапезна сол

• 200 мл зехтин

• 150 мл натурален оцет (винен или ябълков сайдер, 6%)

• 10 грама смлян червен пипер

• можете да добавите други подправки, например смлян черен пипер, кориандър и т.н..

Когато ние приготвяне на обикновена салата със зеле за зимата, тогава ще отделим по-голямата част от необходимото време за приготвяне на зеленчуци, защото те трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на малки филийки. Най-трудоемката работа е финото нарязване на зелето, защото колкото по-тънко е нарязано, толкова по-вкусно ще бъде в маринована форма. Можете също така да използвате специална ренде, на която можете да настържете главата на зелето, за да го направите на тънки ивици. Цялото нарязано зеле трябва да се изложи върху работната повърхност и да се поръси със сол, след което внимателно се смила зеленчуковата маса със сол, така че зелевата маса да стане мека и да изпусне сока.

Що се отнася до морковите, трябва да го настържете, можете да използвате специална ренде за моркови от Корея, това ще бъде направено от нашия салата със зеле и краставици още по-красива и апетитна.

Обелените глави лук трябва да се заливат с вряла вода и след това да се нарязват на тънки половинки. Нашият съвет: Изберете малки лук за тази рецепта, тъй като те са по-лесно нарязани на тънки пръстени. Краставиците трябва да се нарязват на филийки. Кипящата вода също трябва да се излива върху червени домати, за да се премахне кожата от тях. Плодовете трябва да бъдат нарязани на няколко тънки скиблоки и да се изреже горният ъгъл (запечатайте в стъблото) Пиперът също трябва да се налее с вряла вода и след това да се нарязва на тънки ивици..

Всички приготвени зеленчуци, нарязани по правилния начин, така че вкусът им в салатата да не се загуби и да не засенчи вкуса на останалите съставки, трябва да се смесят в голяма купа. Разбъркайте старателно с ръце, така че всички зеленчуци да се разпределят равномерно в зелевата маса..

Проста салата със зеле за зимата в буркани

Можете да готвите обикновена салата със зеле за зимата без стерилизация, само ако зеленчуковата маса бъде термично обработена веднага, с други думи, не е необходимо да стерилизирате салатата в буркани, ако задушите зеленчуците, докато се сварят в тенджера и едва след това ги сложете в бурканите. В нашата рецепта искаме да получим хрупкаво предястие, така че няма да задушаваме зеленчуковата маса, а веднага ще я напълним със сурова зелева салата буркани до раменете.

Към зеленчуковата маса добавете нарязан копър, след което изсипете подправки: захар и трапезна сол, както и други подправки по желание - червен пипер и смлян черен пипер. На същия етап в зеленчуковата смес трябва да се налива натурален оцет и зехтин, което ще подчертае отличния вкус на зеленчуците от нашата лека закуска..

Преди да заеме своето място проста салата със зеле за зимата в буркани, тя трябва да се смеси с всички подправки и да се остави за три до четири часа, като покриваме купата с фолио. През това време зеленчуците ще пуснат сок, който ще напълни бурканите и не е нужно да добавяме вода към зеленчуците, за да направим марината. Можете да оставите зеленчуците в купата в хладилника за една нощ, а на сутринта да преминете към последния етап на готвене..

Все още се нуждаем от кратка термична обработка: купа със зеленчукова маса трябва да бъде поставена на огън и след като заври, оставете да къкри само за няколко минути, след което сложете масата в чисти буркани и покрийте с чисти капаци. Препоръчително е зелевата смес да се разроши в бурканите възможно най-плътно, защото по време на пастьоризацията зеленчуците ще се утаят, а бурканите може да са полупразни.

Проста зелева салата за зимата бързо приготвяне, но последните две стъпки от рецептата ще отнеме няколко часа. Да, и пастьоризацията не може да се нарече бърз процес, тъй като трябва да отнеме поне 15 минути за всеки буркан..

Зеленчукова салата "Генерални" за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

За почитателите на салатите с консерви бих искал да предложа рецепта за много вкусна и ярко изглеждаща салата, наречена "General`s". Не знам защо го нарекоха така, може би някой генерал много го хареса, но вкусът му е наистина невероятен. В допълнение, външният вид на салатата е много привлекателен, истински бунт от цветове в една консерва. Генералска салата и не е срамно да поставите на празничната трапеза, въпреки факта, че тя съдържа прости и достъпни продукти за всички, които ще намерите във вашата градина или на най-близкия пазар. Вземете за приготвяне само пресни и качествени зеленчуци, тогава ви е гарантиран отличен резултат.

 

Изход 3 литра

За готвене зеленчукова салата за зимата ще имаш нужда:

- краставици - 1 кг;

- домати - 1 кг;

- Български пипер - 300 г;

- лют червен пипер - 1 бр .;

- моркови - 300 г;

- бяло зеле - 300 г;

- лук - 300 г;

- растително масло - 100 г;

- оцет (9%) - 70 мл;

- захар - 4 супени лъжици. л .;

- сол - 4 ч.л..

Как се прави салата "Генерални" за зимата

Пригответе всички съставки, необходими за консервиране на салатата. Измийте добре всички зеленчуци, отстранете горните листа от зелето. 

 

Нарежете бялото зеле на тънки ивици и сложете в дълбока купа.

 

Обелете и грубите моркови.

 

Обелете сладките чушки и лютите чушки и нарежете на тънки ивици. За цветен, апетитен вид използвайте различни цветни чушки.

 

Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Добавете към останалите съставки.

 

Нарежете малки хрупкави краставици на половин пръстени.

 

Нарежете домата наполовина и след това го нарежете на тънки филийки.

 

Внимателно смесете всички съставки на салатата и добавете 4 супени лъжици захар, 4 чаени лъжици сол, 70 мл оцет и 100 г слънчогледово масло. Използвах нерафинирано ароматно масло.

 

Смесете отново добре салатата и оставете 2-3 часа да се влеят и пуснете сока.

 

След това сложете готовата салата "Генерал" на банките, като леко намажете. Предварително измийте стъклените буркани добре със сода и стерилизирайте за няколко минути във фурната.

 

Изсипете топла вода в тенджера, по-ниски буркани, покрити с калаени капаци, и стерилизирайте половин литрови буркани за 20 минути, литрови буркани - 30 минути. През зимата семейството ви ще се радва да опита тази отлична салата. Оказва се много вкусно и привлекателно салата от патладжан за зимата, което също е лесно да се направи у дома.

 

Приятен апетит към всички!

Предястие за украинско зеле за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Това закуска за зеле ярка и много апетитна, като цялата украинска кухня. Познавам вкуса му от детството, в нашето семейство такава салата се приготвя за зимата от много, много години и никога не ми става скучно.

Украинската салата е отличен източник на хранителни вещества за нашето тяло, особено през зимата. Може да се сервира като самостоятелно ястие и като гарнитура към пържено месо. Надявам се стъпка по стъпка снимка рецепта за тази прекрасна зелеви закуски за зимата и хора, които спазват православните пости.

Време за готвене: 120 минути

За да приготвим салата от консерви от зеле, се нуждаем от:

- бяло зеле - 4 кг-

- моркови - 1,5 кг- 

- черен пипер - 3 кг-

- лют червен пипер - 5-6 броя.-

- лук - 1,5 кг-

- слънчогледово масло - 1 литър-

- оцет - 400 g-

- захар - 200 g-

- сол - 100 g.

Метод за приготвяне на домашно зеле:

Пригответе всички съставки за консервиране.

Извадете горните листа от бялото зеле, нарежете вилиците наполовина и нарежете на ситно. 

Обелете и грубо настържете сочните сладки моркови с ярко оранжев цвят. 

Измийте сладкия пипер, избършете на сухо и нарежете на много тънки ивици. Ако вземете зеленчуци с различни цветове, тогава вашата салата ще искри с ярки цветове.. 

Първо запържете лука в слънчогледово масло, след като го нарежете на половин пръстени. 

Щом лукът започне да златисто, добавете морковите, настъргани на едро ренде и оставете да къкри всички заедно за 10-15 минути. 

За моркови и лук изпращаме зеле, чушки и ситно нарязани люти чушки. Всичко отнема 7-10 минути, за да се подготвите.

Сега идва ред на подправки и подправки. Изсипете 100 г сол, 200 г захар в салатата, сложете дафинов лист и налейте 400 г оцет. Разбъркайте всичко старателно, покрийте и оставете да къкри, докато зелето е готово. 

Поставете приготвената салата плътно в чисти, сухи стъклени буркани.

Покрийте и стерилизирайте половин литрови буркани за 40 минути от момента, в който водата заври. По-добре е да потопите буркани с топла салата в гореща вода и не забравяйте да поставите кърпа на дъното на тигана, в противен случай дъното в бурканите ще се разкъса и цялата ви работа ще бъде загубена. След стерилизация затворете бурканите плътно. Когато изстине, съхранявайте на хладно място.

Многоцветна палитра и хармоничен вкусзелева салата няма да остави безразлични вашите гости по време на зимните празници.

Приятен апетит към всички!

 

Салата от моркови със зеле за зимата

Почти всички салати за зимата съдържат моркови. Чудили ли сте се защо? Морковите дават заем за салати не само отличен вкус и аромат, но и ярък цвят, тъй като съдържа голямо количество естествени оцветяващи пигменти. Да, и като цяло морковите са много вкусни и здравословни и съм сигурен, че знам всичко от млади до стари за това..

Днес ви каня да приготвите вкусна салата от моркови със зеле, лук и домати. Тази салата е готова за консумация зеленчукова закуска, въпреки че може да се използва и като дресинг от борш. Технология на готвене на това моркова салата за зимата много подобен на процеса осоляване зеле, тъй като зеленчуците в маринатата ще бъдат подложени на потисничество, само няма да е необходимо да чакате ферментация, тъй като освен сол и захар, към зеленчуците ще се добави и оцет.

Салатата няма да бъде подложена на термична обработка и това ще позволи на всички витамини и хранителни вещества да останат непокътнати. В допълнение към пресни билки, можете да добавите настърган корен от джинджифил или ябълки към салатата за вкус. Ще се окаже много пикантно. Гответе толкова чубрица салата от моркови и зеле за зимата, и винаги ще имате под ръка вкусна закуска, която ще допълни всякакви гарнитури. 

За рецептата ще ви трябва:

• Моркови - 1 кг.
• Зеле - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Лук - 200 gr.
• Пресни билки - 100 гр.
• Сол - 3 супени лъжици лъжици.
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици.
• Оцет - 200 мл.

Салата от моркови със зеле за зимата - рецепта

Натрошете зелето на ситно, добавете половината оцет и изстискайте с ръце за няколко минути.

Измийте доматите, нарежете на половина и настържете на едро ренде без кожа. Въпреки че опцията със смесител или миксер ще отнеме по-малко време. Не забравяйте предварително да потопите доматите във вряща вода за няколко минути и ги обелете. След това можете да прецедите получената течност през сито, за да се отървете от семената..

Настържете моркови на едро ренде.

Нарязваме ситно зелените и смесваме със зелето. Босилекът или магданозът са идеални за тази рецепта. Въпреки че, ако не обичате много зеленина, тогава можете да направите и без нея..

Нарежете лука на половин пръстени.

Смесете всички съставки в една купа, добавете сол, захар и останалия оцет.

Разбъркайте, поставете под налягане и оставете за 12 часа на стайна температура. След това разстелете в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Салата от моркови със зеле за зимата се съхранява на хладно място поне три месеца, но обикновено изчезва много по-рано, защото това е отлична закуска за спиртни напитки, които ще украсят празничната трапеза. Също така, салатата върви добре с месни ястия и зеленчукови яхнии. Също така можете да готвите зелева салата с моркови. 

Слоеста салата със зеле за зимата

Възможността да купуват разнообразни пресни зеленчуци през цялата година намаляваше желанието на много домакини да правят препарати, макар и напразно. Салатите с марината "зимни" имат пикантен вкус, който ви позволява да ги комбинирате с рибни и месни ястия или да ги използвате като независима закуска. Предимството на такива салати е, че можете да комбинирате всякакви зеленчуци, поставяйки ги на слоеве..
За да приготвите салатата, вземете зеле, лук, домати, чушки и краставици. Пригответе зеленчуци за салата.
Почистваме зелето от горните листа и нарязваме с тънки стружки.

Нарежете лука на кръгчета, след което разделете на отделни пръстени.

След като направите плитки разрези, залейте доматите с вряла вода, след 2-3 минути ги охладете в студена вода. Извадете кожата и нарежете доматите на дебели филийки.

Извадете стръкчето и семената от пипера, нарязани на ивици. Чушките с различни цветове ще изглеждат красиво в салатата..

По-добре е да обелите краставиците и след това да ги нарежете на кръгчета..

Слагаме зеленчуци в буркани на слоеве, опитвайки се да редуваме цветове, така че салатата да е красива.
Сложете лук на дъното, следващият слой е сладък пипер, след това краставици. Доматите и зелето допълват състава. След това повтаряме всички слоеве..

Марината: за 2 литра. вода - 2 супени лъжици. л. сол, 6 супени лъжици. л. захар, черен пипер, карамфил, дафинов лист.

Сварете пълнежа за 5 минути, напълнете зеленчуците и поставете да се стерилизира. В зависимост от обема на буркана, стерилизирайте за 10-15 минути, преди да завиете под капака, изсипете оцетна киселина (1/3 -? Част от чаена лъжичка).

Тъй като салатата съдържа твърди зеленчуци, които не предварително бланшираме, за да коригираме зеленчуците до състоянието, бурканите, обърнати на капака, трябва да се увият за 6-8 часа и след това да се охладят напълно.

Надежда Андрияхина специално за nabakinazimu.ru

Зелената салата за зимата. есен

Есента ни носи не само дъжд и прохлада, но и реколта от зеле. Време е да готвя есенна салата за зимата. Салата се оказва сладка, мека и приятна на вкус. Това е добра алтернатива на киселото зеле.
В допълнение, салатата може да се използва за приготвяне на бърза зелева супа. Добавете 0,5 литра салата към месния бульон, кипнете малко - и супата за бързо зеле е готова!
Започване на готвене.
Нека съберем зеленчуци за нашата салата. Имаме нужда от: зеле - 2-3 глави зеле (около 3 кг), 1,5 кг узрели, твърди домати, 1 кг. сладък (за предпочитане зелен за красота) черен пипер, 1 килограм моркови и лук.

Смелете измитите и обелени зеленчуци. Настържете морковите на едро ренде, нарежете чушките на ивици, след като извадите семената, нарежете обеления лук на половин пръстени.
Смесете настърганите моркови, чушките и лука в купа.

Сега напълнете зеленчуците: добавете 100 gr. захар, 100 gr. сол, 250 мл. слънчогледово (или друго растително) масло. Смесете салатата, сложете на бавен огън.

Докато зеленчуците се задушават, нарежете зелените домати на филийки и добавете към салатата 10 минути след като заври.

Варете салата с домати за още 20 минути.

През това време ситно нарежете зелето.

Колкото по-тънка е нарязана, толкова по-мека и деликатна ще бъде салата.
Добавете зелето към зеленчуците. Сега трябва да добавим 100 грама. оцет (малко по-малко) и оставете да къкри салатата до готвене за още 20 минути.

Докато салатата стига до готовност, е време да измиете и стерилизирате бурканите, подгответе капаците.

Сложете салатата гореща в буркани, навийте я, обърнете я.

Ден по-късно, след като бурканите изстинат, изваждаме салатата на хладно място. Есенната салата е готова! Приятен апетит през зимата!

Когато лятото стига до края си, нахални летни жители и просто големи фенове на "готвенето" започват лудо време за подготовка. И въпреки факта, че тази дейност изисква време и усилия, редиците хора, които мият и стерилизират многобройни буркани, не се изтъняват, а само се попълват.
конфитюр, кисели краставички, компоти, салатни дресинги, ликьори - можете да изброите безкрайно. Днес ви предлагаме да се спрете на невероятната салата "Весела мозайка".
Уверяваме ви, че ще ви зарадва не само с цветния си външен вид, но и с прекрасния си вкус..
Ако вашата салата "оцелее" до зимата, което е много съмнително, добавете я към месния бульон с картофи и ще получите невероятна супа!
Така че, нека започнем!
За консерва от 800 грама готова салата се нуждаем от 200 грама всяка. моркови, зеле, лук, чушки и домати. Всичко мое и чисто.

Нарежете лука на пръстени или полукръгчета, морковите и чушките на ивици, доматите на малки парченца, настържете зелето.

Смесваме в ястията, в които възнамеряваме да сготвим салатата, 3 супени лъжици захар, 1,5 чаени лъжички сол и черен пипер (на вкус).

Към тази смес добавете 50 грама растително масло и 3 супени лъжици вода. Разбъркайте и сложете на печката.

Когато заври, започнете да слагате подготвените зеленчуци в тигана на ред на интервали от 5 минути. Не забравяйте да следвате последователността. Първо каним морковите в тигана.

След това след 5 минути сложете зелето. В същото време ние не намаляваме огъня.

След зелето каним лука в тенджерата си.

След още 5 минути сложете доматите в тигана.

И накрая, шествието на зеленчуци в нашия шедьовър е завършено от сладки чушки.

Варете пипер, подобно на други зеленчуци, в продължение на 5 минути, след което махнете салатата от печката и разбъркайте добре.

Просто трябва да добавим половин чаена лъжичка оцетна есенция към салатата

и го поставете в предварително стерилизирани буркани. По-добре е да съхранявате салатата в хладилник, но ако я стерилизирате във фурната, тя се запазва добре дори при стайна температура..

Приятен апетит!