Незабавно кисело зеле

Незабавно кисело зеле - вкусни и здравословни рецепти от нашия сайт. Истинско сладко!
Много хора обичат да ядат кисело зеле, но, за съжаление, трябва да изчакате няколко дни, за да бъде осолен и да получите необходимия вкус, можете да направите кисело зеле моментално, рецепта за зимата. За да приготвите такава закуска, ще трябва да чакате от 3 часа до ден, но вкусът на зелето ще бъде богат и ярък. Има една от най-бързите рецепти за приготвяне на зеле, тя се осолява само за 3-4 часа, така че може да се сложи за обяд, а вечер вече да се маринова, така че може да се сервира за вечеря с ястия. За да мариновате зеле с този метод, не е необходимо да избирате само млади вилици, можете да използвате както зимни сортове, така и късни вилици, в крайна сметка вкусът на готовото зеле ще бъде същият.

Препоръчваме да готвите кисело зеле с ябълки - рецепта вкусно и здравословно.

Зеле, мариновано за 3 часа с добавяне на цвекло





Поради факта, че рецептата включва цвекло, зелето не само има сладникав вкус, но и придобива красив богат цвят. Също така в тази рецепта ще бъдат посочени пресни моркови, тъй като зелето с него се оказва по-вкусно, но ако изведнъж морковите не са вкъщи или домашните не го харесват много, тогава можете да мариновате зелето без моркови, вкусът не е по-лош.

Какво е необходимо за кисело зеле:

Първата стъпка е да решите за колко зеле е необходимо "Незабавно кисело зеле, рецепта за цвекло". Например, за да направите малко количество за закуска, достатъчно е да вземете едно голямо цвекло, малко чесън за вкус, една или две вилици зеле и пресни големи моркови.

Всички изброени по-горе съставки ще бъдат компоненти на бъдещата салата, а също така се приготвят и продукти за приготвяне на марината. За целта вземете малко сол на вкус, растително масло - около половин чаша, малко оцет 6% (ябълка и вино са подходящи), половин чаша гранулирана захар, една чаша чиста питейна вода.

Ако между другото обичате заготовки, тогава препоръчваме рецептата - мариновани патладжани с чесън и билки.

Как да мариноваме зеле с добавяне на цвекло на етапи

Първо трябва да приготвите основната съставка - зеле. Измива се добре под вода и ненужните листа се отстраняват. Тогава зелето може да бъде нарязано на ивици или нарязано на малки квадратчета, докато настърганото зеле трябва да е малко по-голямо, отколкото за борша.

Морковите и цвеклото се използват само сурови, тези зеленчуци се обелват, измиват се добре и се настъргват, можете да използвате специална корейска ренде за настъргване. Ако към зелето се добави чесън, тогава той се обелва и много ситно се нарязва с нож.

Когато всички зеленчуци са приготвени, те могат да бъдат смесени в дълбока купа или буркан, след което започват да приготвят марината за зелето. За маринатата се взема чаша вода и се изсипва в тенджера или тенджера, след това се налива необходимото количество олио и оцет, всичко се разбърква старателно, добавя се захарта и солта. Получената течност се оставя на огън, докато цялата захар и сол се разтворят до образуването на марината.

Когато саламурата е готова, можете да изсипете зелето и цвеклото с нея, докато няма нужда да охлаждате маринатата, тя трябва да остане гореща. Покрийте зелето и оставете поне три часа на стайна температура, за да влеят. Когато зелето е готово, можете да го поставите в купа за салата и да сервирате с ястия като варени картофи, пържени или печени меса, картофено пюре.

Много домакини могат да отбележат, че зелето е било напоено с гореща саламура и може да загуби троха си, но всъщност горещата саламура премахва горчивината на зеленчука. Все пак рецептата има свой съществен недостатък - кратък срок на годност. Можете да съхранявате такова незабавно кисело зеле (според рецептата) рецепта за не повече от три дни, но това може да бъде плюс, защото винаги можете да направите свежа салата от леко осолено зеле.

Можете да готвите свекърва салата от тиквички език за зимата - рецепта със снимка стъпка по стъпка ние предоставихме връзката.

Рецепта за бързо кисело зеле без добавен оцет





Тази рецепта е просто идеална за тези, които просто не харесват миризмата и вкуса на оцет, някой просто предпочита да замени тази марината с лимонена киселина, но тази рецепта изобщо няма да използва маринати, което ще придаде киселинност на готовия продукт..

Необходими продукти за приготвяне на солена закуска:

Като начало пригответе всички зеленчуци - зеле - една или две малки глави зеле и пресни моркови и пригответе питейна вода за създаване на марината, около 2 литра, според вкуса на солта (около 4 големи лъжици) и захарта (около 2 големи лъжици).

На първо място се приготвя една от основните съставки - зеле. Предварително се почиства от излишните листа и се измива добре с течаща вода от мръсотия и прах. Тогава главата на зелето се отрязва от четири страни и се настъргва. Най-добре е да нарежете зелето с голям нож или остра люка, но ако няма такава къща, тогава можете да използвате обикновена ренде. Също така си струва да подготвите морковите, те старателно се измиват с вода, след което се обелват и измиват отново. Когато морковите се обелват и измиват, можете да ги нарежете на тънки ивици или просто да ги настържете на едро ренде..

Смесете зеленчуците в купа и сложете всичко в буркан, за да осолите зелето. Най-добре е зелето да не се натъпква твърде плътно в контейнера. Можете да използвате други контейнери за осоляване на зелето, но не е препоръчително да използвате съдове или черпаци с алуминиеви повърхности. Можете да мариновате зеле само в емайлирана тенджера или стъклен буркан. Ако у дома има контейнер от неръждаема стомана, тогава можете да го използвате..

Приготвяне на саламура за кисело зеле

трябва да бъде отбелязано че кисели зеленчуци за зимата невероятно полезен!

За да направите добра саламура, трябва да вземете голяма тенджера, около 4-5 литра, и да излеете два литра студена питейна вода в нея. Щом водата заври, можете да добавите сол към нея; за саламурата ви трябват четири супени лъжици сол. Важно е да се отбележи, че йодираната сол не е подходяща за мариноване, това ще развали вкуса на крайния продукт. След като се добави солта, можете да добавите две супени лъжици захар, разбъркайте саламура, докато гранулираната захар се разтвори, след което изчакайте, докато водата в тигана заври и изключете котлона.

Веднага щом саламурата е готова, те трябва незабавно да изсипете зеленчуците, натъпкани в контейнера, саламурата трябва да е гореща, тъй като само в този случай зелето няма да има вкус на горчив и физиологичен разтвор достатъчно бързо. Когато зелето започне да се залива с вода, те го правят достатъчно бавно, така че бурканът с вряла вода да не се напука, зеленчуците се заливат напълно със саламура и след това се оставят за мариноване за един ден, всеки час е препоръчително пробиването на зелето с пръчка за суши и рулца. Ако оставите това зеле за поне пет дни, тогава вкусът ще бъде още по-наситен и може да се съхранява в хладилника. По този начин, за един ден получавате вкусно и хрупкаво кисело зеле с незабавно приготвяне, рецепта без оцет.

Тъй като варената марината се използва за приготвяне на такова зеле, ако желаете, зелето може да се навие в буркан, като по този начин получавате незабавно кисело зеле, рецепта за зимата. Отваряйки такъв буркан при зимни студове, можете да се насладите на свежите аромати на кисело зеле. Освен това, тъй като зелето ще престои в буркана дълго време, то ще получи по-богат вкус от маринатата. Ако искате да разточите такова зеле за зимата, най-добре е да използвате оцет като консервант, в противен случай продуктът може да се влоши..

Ако обичате кисели зеленчуци, особено зеле, тогава ви препоръчваме да готвите Маринована тиква от корейски.

Мариновано зеле в буркан без олио





За да направите незабавно кисело зеле, рецепта без олио, трябва да следвате рецептата и ще получите хрупкава и вкусна закуска, която ще зарадва вашето семейство и приятели. Такова зеле може да се сложи на масата не само за обяд или вечеря, но и за почивка, мнозина ще харесат такава солена закуска.

Заслужава да се отбележи, че такова зеле може да се използва не само като вкусна закуска, но и като пълнеж за пайове, отличен дресинг за супа от кисело зеле или просто да добавите кисело зеле в зеленчукова салата. В допълнение, такава леко осолена закуска може да се съхранява дълго време в хладилника. Можете да направите такова предястие само за три часа, а самата подготовка на тази леко осолена закуска отнема само 20-25 минути свободно време, но те няма да са напразни, защото зелето ще зарадва семейството ви с вкуса си дълго време.

Какво трябва да направите кисело зеле:

Първо, трябва да приготвите пресни моркови и бяло зеле, можете да вземете малка глава на зеле с тегло 2,5-3 кг, морковите трябва да са около 2-3 парчета. За да направите дресинга, както в другите рецепти, ще ви трябва малко сол и захар за подобряване на вкуса, чесън за пикантността на получената закуска и за миризмата, малко черен пипер под формата на грах, 3-5 дафинови листа и оцет за марината (можете 3% или 6% ). Ако за маринатата се използва 6% оцет, тогава ще ви трябват около 100 мл, но ако оцетът е 3%, тогава можете да вземете още 50 мл.

Приготвяне на зеленчуци за мариноване

За начало вземете глава от зеле, по-добре е да вземете две малки и свежи, всички горни листа се отстраняват от тях, тъй като са твърде тънки и увяхнали. Тогава зелето се нарязва така, че да удари пънчето от него, когато пънът се отстрани и зелето се нарязва на отделни филийки, можете да започнете да режете. За предпочитане е зелето да се нарязва на тънки панделки, но можете да го нарежете и на средни квадратчета, въпреки че няма да е много удобно да го ядете по този начин. Трябва да отрежете стръкчето доста внимателно, тъй като около него листата на зелето стават по-горчиви, поради което е по-добре да не отрязвате листата твърде близо до основата на главата, в този случай готовата закуска няма да има горчив вкус.

След това започват да приготвят морковите, измиват се в топла вода, така че всички замърсители лесно да се отдалечат. След това се обелва и измива отново. Когато всички моркови се измият и приготвят, можете да ги настържете на едро ренде или да ги нарежете на тънки ивици с нож. Необходимо е също така да се приготви чесънът, той се обелва и след това се разтрива на ситно ренде или се прекарва през блюдо с чесън, след което чесънът се поставя в малка чиния отделно от морковите и зелето. Това количество трябва да е достатъчно за голям буркан, така че можете да потърсите в Интернет как да направите незабавно кисело зеле, рецепта за 3-литров буркан. Също така е важно да се вземе предвид срокът на годност на такава леко осолена закуска. Можете също така бързо да се подготвите за него кисели краставици в торбичка за бърза рецепта за 5 минути, непосредствено преди употреба.





Приготвяне на марината за кисело зеле

Взима се тенджера, за предпочитане голяма на 4-5 литра, в нея се налива един литър питейна вода. Тенджерата се поставя на силен огън, докато водата заври. Щом течността в тигана достигне до кипене, добавете към нея целия обем захар и сол, разбъркайте и изсипете необходимото количество оцет във врящата вода, залейте дафиновите листа и черен пипер. Получената течност се оставя на огън, докато заври и тенджерата се извади от печката.

Мариновано зеле

Като начало, в контейнера трябва да смесите наличното количество моркови, зеле и чесън, за да не пречите на зеленчуците в купата, можете да ги смесите на масата на дъска за рязане, така че ще бъде възможно да ги разбърквате по-равномерно. Трябва много внимателно да смесите зеленчуците, за да не се натроши зелето, а да остане в предишния си вид, ако го смачкате силно, то ще загуби троха си. Когато съставките се смесват, можете да ги изсипете в буркан или запечатан съд и да изсипете гореща саламура до върха. Контейнерът или бурканът се затваря много плътно с капак и в тази форма зелето се оставя да се маринова за 3-5 часа. Колкото по-дълго марината е състарена, толкова по-вкусна ще се окаже готовата закуска..

Няколко съвета за тази рецепта:

Ако искате да получите зеле, което е добре осолено и накиснато в марината, препоръчително е да го поставите в буркан или контейнер не много плътно, така че маринатата да попадне между слоевете зеле. За да може маринатата лесно да премине през целия буркан, можете да направите малки дупки до самото дъно с дървена пръчка..

Ако 6% оцет е твърде кисел, тогава той може да се разрежда с вода един до един и получавате прекрасен 3% оцет за мариноване..

Зеле, мариновано след три часа с добавяне на чушка





Има много рецепти как да направите кисело зеле, например с добавяне на червени боровинки или червени боровинки, без олио или без оцет, със или без билки, но в тази рецепта си струва да се спомене как да направите незабавно кисело зеле, рецепта с чушки. Всяка от рецептите е подобна една на друга, но новата съставка помага да придобиете съвсем различен вкус на готовия продукт. Всъщност това предястие се счита за пълна готова салата, която перфектно ще допълни картофените гарнитури и месните ястия. В допълнение, тази салата съдържа много витамини, които толкова липсват през зимата, така че си струва да мариновате зеле според тази рецепта..

За да получите достатъчно голям обем салата или по-скоро да напълните трилитров стъклен буркан с него, трябва да приготвите пресни червени или жълти чушки (около 0,5 кг), прясно зеле (2,5 кг ще са необходими), лук и пресни моркови наполовина кг. За да направите маринатата, се нуждаете от 1/4 чаша шест процента оцет, малко количество захар - около 3 супени лъжици и сол, около 2 големи лъжици. Също така към маринатата се добавя слънчогледово масло..

Приготвяне на зеленчуци за кисело зеле

На първо място, вземаме необходимото количество зеле и го приготвяме. Главите зеле се измиват под вода и листата, неподходящи за мариноване (сухи, гнили или увяхнали), се отстраняват от тях. Когато зелето е приготвено, можете да го нарежете на тънки ивици, след което да добавите малко сол в купата със зелето. Настъргваме зелето, но не много, само за да даде малко сок. Докато зелето "почивка" в купа можете да готвите останалата част от зеленчуците, за това нарежете чушката на тънки ивици, натрийте обелените моркови на едро ренде и лука нарежете на тънки полукръгчета. Когато всички зеленчуци са приготвени, можете да започнете да обелите зелето. На първо място всички зеленчуци се поставят в една голяма тенджера или буркан, след това слънчогледово олио, необходимото количество захар се добавя към него и всичко се разбърква старателно с ръцете ви, именно с ръцете ви ще можете да смесвате съставките много по-добре. След това вземете половин чаша вряла вода и добавете необходимото количество трапезен оцет. Получената течност се изсипва в съд със зеле и получената маса се разбърква отново.

такъв зелева салата може да се яде след 24 часа, но най-добре е да го издържате поне една седмица. За да се остави зелето да вари, добре се подправя в буркан, а шията се затваря с марля капачка, марлята може да бъде закрепена с конец или еластична лента. След като зелето се поставя в буркани, той се спуска в избата или се поставя в хладилника за необходимото време. Когато зелето отдели достатъчно количество от сока си и маринатата проникне във всички зеленчуци, можете да опитате готовата салата.

Мариновано зеле с пресен пипер "провансалски"





Тази рецепта е много проста и най-важното - зелето се приготвя много бързо, достатъчно е да престои само 5-7 часа в буркан под маринатата, а след това готовото предястие може да бъде сервирано за вечеря. Трябва да се отбележи, че зелето има много сладък вкус, хрупкаво е, нежно и сочно, всеки, който го опита, ще поиска допълнително.

За да приготвите такова предястие, трябва да приготвите зеленчуци, за да го обелите, разбира се, имате нужда от прясно бяло зеле, около два килограма, също така трябва да приготвите пресни бели чушки (по-добре е да използвате червени или жълти - 4 големи парчета), половин литър вода, половин килограм моркови. За получаване на саламура е необходима гранулирана захар - една чаша, ябълков или винен оцет 3-4% - половин литър, дафинов лист и черен пипер, сол - 4-5 супени лъжици, растително масло - една чаша.

Подготовка на продукти за мариноване

Това незабавно кисело зеле, рецептата за което ще опишем, ще ви стане любимо!
Допълнителните листа се отстраняват от зелето и се измиват добре под течаща вода, за да се премахнат мръсотията и праха. След това главата на зелето се нарязва на ситно с брадва или остър нож, а нарязаното зеле се поставя в подготвена купа или тиган с повърхност на емайла. Към зелето се добавят и пресни моркови, настъргани на едро ренде, между другото, морковите също могат да бъдат нарязани на ситно на ивици. Когато зелето се смеси с морковите, те започват да нарязват чушките, измиват и нарязват на малки кубчета или тънки ивици, можете да нарежете пипера на тънки полукръгове. Всички съставки се смесват помежду си, препоръчително е да бъркате зелето, докато бъркате, така че той ще се окаже по-мек и ще даде целия си сок на маринатата, което означава, че саламурата ще маринова зелето и другите зеленчуци по-бързо.

Когато всички зеленчуци са готови, те започват да добавят към тях подправки и подправки, за това се приготвя дафинов лист, сол и черен пипер под формата на грах, всичко това се изпраща към зеленчуците и се оставя да се вари, така че зелето да освободи сок. Щом има достатъчно сок, можете да продължите осоляването на зелето..

Пригответе маринатата, за това ври вода и добавете сол, определеното количество захар, разбъркайте малко, така че всичко това да се разтвори във вода, и добавете оцет. След като оцетът се добави към саламурата, той веднага се отстранява от котлона, за да не се изпари оцетът. Приготвените зеленчуци се заливат с още гореща марината. В този случай зелето се покрива с чиния или друг подходящ предмет и върху него се поставя потискане с тегло 1-1,5 кг. В тази форма зелето трябва да престои 5 до 7 часа при стайна температура. След това време готовата закуска се сервира или на масата на гостите, или се прехвърля в буркани с найлонови капаци. Можете да съхранявате зелето само в хладилника..

Мариновано зеле с кисели червени боровинки





Подготвям кисело зеле бързо готвене, рецепта с червени боровинки, първо трябва да закупите червени боровинки, но ако няма горски плодове, тогава можете да замените цели плодове с редовен сос от червени боровинки.

За приготвянето на ястието се приготвя зеле, можете да използвате не само бяло зеле, но и червено зеле, за предпочитане е да го смесите наполовина, така че леко осолената закуска да бъде по-красива и светла. За кисели краставици ще трябва да сварите около два килограма зеле. Също така за кисели краставици ще ви трябват зеленчуци като пресни моркови, достатъчно са две парчета, малко чесън, дафинов лист, пресни червени боровинки и магданоз.

За да приготвите саламурата, пригответе един литър чиста питейна вода, ако няма плодове, тогава ще ви е необходим сос от червени боровинки, малко сол за вкус, около четири големи супени лъжици захар, слънчогледово масло и 1/3 чаша оцет (може да се използва 6-9%).

Готвене кисело зеле с червени боровинки

За да направите вкусно и сочно ястие, се приготвя прясно зеле, нарязва се на малки кубчета, можете да го нарежете на дебели ивици. Можете да направите салата само от бяло зеле, но за повече разнообразие на вкус, добавете малко червено зеле към предястието. Такава глава от зеле се различава не само по вкус, но и по цвят, което ще даде на салатата голяма празничност и яркост. Когато зелето е приготвено, започнете да приготвяте морковите и чесъна..

Морковите се нарязват на чинии доста тънко, след това чесънът се обелва и се прекарва през машина за чесън или се настъргва на ситно ренде. Когато всички зеленчуци са приготвени, се подреждат на слоеве в двулитров буркан. Първо се поставя един слой зеле, след това има моркови с чесън и отново се покрива със слой червено и бяло зеле. Не забравяйте да поръсите всеки слой с нарязан магданоз и да поставите червени боровинки.

Междувременно ви препоръчваме допълнително да готвите краставици и домати за зимата.

Приготвяне на гореща туршия за кисело зеле с червени боровинки





За да приготвите такава марината, пригответе малка тенджера, която ще побере два литра вода. Съдът се поставя на печката на силен огън, когато течността заври, захарта и солта се добавят към нея, всичко се разбърква, докато захарните зърна се разтворят напълно във вода. Към получената дресинг се добавя растително масло и едва след това се отстранява от котлона. Необходимото количество оцет се изсипва в още горещата вода, добавя се и сос от червени боровинки, ако самите плодове не могат да бъдат намерени. Когато саламурата се приготвя, тя се изсипва в буркани със зеленчуци до върха, така че маринатата да покрие напълно зеленчуците.

Такова незабавно кисело зеле се приготвя (рецептата е вкусна) в продължение на три дни, затваря се плътно с капак и се оставя за три дни в стаята за запарка и осоляване.