Вкусни кисели краставици за зимата в буркани. 10 най-добри рецепти със снимки!

Опитах много рецепти за кисели краставички

, но по-вкусни от краставиците, приготвени по тази рецепта, не работех. Рецептата не е сложна, но има някои нюанси, които трябва да се вземат предвид по време на процеса на готвене..

Ще имаш нужда:

1. Пресни краставици;
2. Хрян (листа и резници);
3. Лист от череша и касис;
4. Чадъри и стръкове копър;
5. Чесън;
6. Пикантен пипер.
7. За 1 литър саламура:
8. Сол - 2 супени лъжици;
9. Гранулирана захар -1 супена лъжица;
10. Алиас - 5-6 грах;
11. Черни пиперки - 5-6 грах;
12. Дафинов лист - 2-3 броя;
13. Горчични семена - 1 ч.л;
14. Оцет 9% - 2 с.л..

Вкусни кисели краставици. подготовка

Много е важно да се получат правилните сортове краставици, които са подходящи за кисели и кисели краставички. Поставете краставиците в дълбок съд, измийте и напълнете с чиста студена вода. Препоръчва се да се остави за 1-2 часа, не се оставя за повече време, тъй като краставиците могат да вкиснат. Ако бързате, оставете краставиците да престоят половин час..

Пригответе бурканите, за това ги измийте с продукти, които лесно се отмиват (сол, горчица, сода). Разпределете бурканите по удобен за вас начин на пара или във фурната, сварете металните капаци.

Всички зеленчуци, използвани за мариноване, изплакнете добре и изсушете.

Моля, обърнете внимание, че обемът на подправките трябва да бъде не повече от 10% от общата маса. Отново изплакнете добре краставиците. Нека започнем да подреждаме в буркани. Първо сложете листче череша и касис (1-2 броя), нарязани скилидки чесън, резници и листа от хрян.

Краставиците трябва да бъдат подредени плътно, но без насилие, големи екземпляри могат да бъдат нарязани, между краставиците да се сложи люта чушка, нарязан сладък пипер, да се сложи чадър копър отгоре.

Сега краставиците трябва да се затоплят, за това ги залейте с вряла вода и оставете за 4-5 минути. Изцедете водата и повторете тази процедура, оставяйки краставиците да престоят този път в продължение на 7 минути. Докато краставиците се затоплят, пригответе марината. За целта добавете захар и сол към студена вода, подправки (подправка, синапено семе, черен пипер).

Залейте краставиците с гореща марината, оставете място за оцета, изсипете оцета и, ако е необходимо, добавете маринатата, тя трябва да стигне до гърлото на буркана.

Навийте буркана, обърнете го, поставете го на равна повърхност и покрийте с одеяло или одеяло.

Дама 139

Краставици в литрови буркани, мариновани с клинове за зимата

Много вкусен, ароматни кисели краставици с клинове може да се приготви в малки буркани - в нашия случай за такова заготовка вземаме литър.

Състав на 1 L може:

1. краставици-600гр,
2. вода 500 грама,
3. сол-1 ч.л..,
4. захар-4 ч.л..,
5. оцет 9% -25 мл,
6. копър-1 чадър,
7. дафинов лист-1бр.,
8. черни пиперки-6 броя.,
9. хрян лист-1/2 броя.,
10. чесън-2-3 скилидки.

Краставици в литрови буркани, мариновани с филийки за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Особено удобно е да се използват в този случай големи краставици, които по принцип е трудно компактно да се поставят в малки буркани, а когато се нарязват, запълват целия полезен обем и това изобщо не влияе на вкуса..

За аромата приемаме много различни подправки и ароматни билки: листа от дафин и касис, листа от хрян, чесън, стръкове чадър или копър, подправка и черен пипер. Количеството ароматни подправки се регулира по ваш вкус.

Предварително измиваме консервите в горещ разтвор на сода и остъргваме с вряла вода.
Стерилизирайте капаците във вряща вода за 2-3 минути.

Краставиците ми, нарежете опашките и ги нарежете по дължина на четири части.

На дъното на буркана поставете половината от подправките, поставете резените краставици вертикално и разпределете втората половина от ароматната добавка между тях.

Покрийте резените краставица с листа от хрян отгоре.

Изсипете вряща вода в центъра на буркана с тънка струя, покрийте с капак и оставете леко да се охлади. Изливаме излишната вода от тенджерата, вече няма да ни е нужна.

След 10 минути изсипете ароматната настойка в тенджера, изпратете сол и захар там и кипете на силен огън.

Изсипете оцета и кипящата саламура в буркана. Сипете внимателно, за да не се спука буркана.

Запечатайте веднага с винтови или метални капачки. Обръщаме бурканите, покриваме с нещо топло и оставяме на масата, докато изстинат.




За по-нататъшно съхранение поставяме готови кисели краставици в клинове за зимата на хладно и тъмно място: килер за дома, изба или под земята. Такова заготовка се съхранява перфектно през цялата зима и в градски апартамент в кухненски шкаф..
Приятен апетит!

Мариновани краставици с домати и чушки за зимата в буркани. Рецепта номер 3

Мариновани краставици с домати и чушки - отлично разнообразие от зеленчуци в един буркан. Това предястие ще изненада приятно вашите гости и ще разнообрази трапезата ви..

Готвя кисели краставички може да се нарязва на ивици. Така че ще бъде удобно да ги вземете от купата за салата.

Времето, необходимо за приготвяне на асортимент от краставици, домати и чушки за зимата няма да е много дълго. Ще ви трябват не повече от час. За около 40 минути бурканите ще бъдат допълнително стерилизирани и след 20 минути лесно ще се справите със задачата да приготвите и поставите зеленчуци в бурканите. Броят на съставките се изчислява за 2 кутии по 720 грама всяка.

Съставки

1. краставици - 4 броя.,

2. домати - 4 броя.,

3. черен пипер - 3 бр..,

4. чеснови пръчици - 12 бр.,

5. гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици,

6. дафинов лист - 2-4 бр.,

7. сол - 2 ч.л.,

8. карамфил - 4-6 бр..,

9. вряща вода - колко е необходимо.

Мариновани краставици с домати и чушки за зимата в буркани. рецепта

Не забравяйте да стерилизирате консервите, преди да направите заготовките. Това може да стане с помощта на пара над чайник, вряла вода и водна баня. Правете както искате и по-бързо. Измийте добре краставиците и ги нарежете по дължина на 4-6 парчета. Сложете краставици в буркани.

Измийте доматите и нарежете на клинове. Сложете ги в буркани.

Обелете сладките чушки от семена, преди да извадите опашката. Нарежете чушката на ивици, също на 4-6 парчета.

Добавете чесновите пръчици в бурканите.

Добавете захар и сол към всеки буркан

Сложете ароматна скилидка и дафинов лист.

Изсипете вряла вода и оцет.

Трябва също така да стерилизирате бурканите със зеленчуци. Ще отнеме един час, водата в тигана трябва да е достатъчна, за да покрие кутиите? Затегнете капачките след стерилизация.

Съхранявайте кисели краставици с домати и чушки на тъмно място.

Мариновани краставици с чушки в буркани за зимата. Рецепта номер 4

кисели краставички трябва да се приготвят по ред, така че опитайте се да изберете момента, в който цената за тях е ниска и затворете 5-6 буркана краставици за салати или просто като закуска.

Краставиците могат да бъдат покрити с други зеленчуци. Популярни опции - с домати или чушки. Помислете как да направите заготовка от цели краставици с чушки.

кисели краставички полезно, ако искате да направите някои салати, например, с варено цвекло и растително масло или традиционно „Оливие“.

Съставки

1. малки краставици - 8 бр.,

2. сладък черен пипер - 1 бр.,

3. моркови - 1 бр.,

4. зелен лук - 3 броя.,

5. гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици,

6. сол - 1 чаена лъжичка с пързалка,

7. черни пиперки - 5-6 бр.,

8. оцет 6% (ябълков сайдер) - 2 супени лъжици. лъжици.

Мариновани краставици с черен пипер. рецепта

Ако искате да затворите краставиците, тогава е по-добре да изберете малки, така че да се поберат лесно в буркана и повече от тях да се поберат. Малките краставици, продавани всяко лято, са страхотни. Измийте ги добре. Стерилизирайте бурканите с пара или вряла вода и сложете цели краставици в тях.

Измийте сладките чушки, обелете и нарежете на колелца. Сложете ги в буркан върху краставици.

Вземете големи моркови. След като го обелите и измиете, нарежете на пръстени и добавете към буркана.

Измийте и нарежете зеления лук.

Поставете отгоре отново чушката.

Добавете сол, гранулирана захар. Добавете черен пипер.

Изсипете вряща вода в буркан и добавете оцет.

Не затваряйте капака още, просто го поставете отгоре. Поставете буркани с капаци в съд с вряла вода, така че водата да е наполовина пълна. Стерилизирайте бурканите със зеленчуци за още 40 минути.

След това затегнете добре капаците, обърнете консервите и ги поставете на тъмно място, докато изстинат. След това го поставете плоско и съхранявайте до зимата.

Мариновани краставици с домати и чушки: рецепта номер 5

Мариновани краставици с домати и чушки може да се подготви лесно, дори ако гостите са предупредени за посещението си няколко часа предварително. Такава салата може да се сервира не само за вечеря, но и за различни тържества..

Съставки за рецептата

За маринатата, от която се нуждаете:

1. оцет (6%, всеки - ябълков или винен) - 4 супени лъжици. лъжици,

2. растително масло (за предпочитане зехтин) - 5 супени лъжици. лъжици,

3. допълнителна фина сол - 1 ч.л.,

4. захар - 0,5 ч.л.,

5. смес от билки „италиански билки“ - 1 ч.л.,

6. хрян - 1 ч.л..

Зеленчуци:

1. краставици - 2 броя.,

2. 
   
   
   

   домати - 1 бр.,

3. черен пипер - 0,5 бр.,

4. голям лук - 1,5 броя.

Мариновани краставици с домати и чушки: рецепта стъпка по стъпка

Пригответе дълбока купа. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени или ивици.

Измийте краставиците, нарежете опашките. Нарежете всяка краставица на 3-4 парчета, в зависимост от размера. След това нарежете всяко парче на слоеве.

Измийте домата, отстранете опашката, нарежете наполовина. След това се нарязва на ивици.

Обелете чушките от камбанките и ги нарежете на ивици. Разбъркайте всички зеленчуци заедно.

Сега трябва да подготвите марината. За целта вземете удобна чаша и изсипете растително масло в нея..

Добавете ябълков оцет към чаша олио. Можете да вземете други 6% оцет, вино, например.

Добавете сол.

И добавете захар към чашата.

Вземете подправките, които харесвате. Например, в допълнение към смес от италиански билки, риган, червен пипер, черен смлян пипер, сухи билки са подходящи.

Добавете малко хрян към маринатата.

Разбъркайте добре маринатата и залейте със зеленчуците, които сте приготвили по-рано. Покрийте купата с капак и оставете на масата за 30 минути.

След това прехвърлете съдържанието на купата в стерилен буркан и оставете зеленчуците да престоят още 2 часа. След това можете да съхранявате салатата от кисели зеленчуци в хладилника за 2-3 седмици..

Мариновани краставици в литрови буркани с кукуруз и чеснови пръчици. Рецепта номер 6

кисели краставички трябва да бъдат подготвени за зимата, защото те могат да се използват не само като една от съставките на известна салата, но и като независима закуска.

Всички знаят, че през зимата има много недостиг на зеленчуци и плодове и по този начин можем поне леко да доближим лятото до себе си. В крайна сметка, киселите краставици могат да се сервират с варени или печени картофи или месна пържола. И можете да предположите, че вече имате пълноценно хранене.

 

Леко осолените краставици за зимата могат да бъдат допълнени царевица и чесън пръчици. Рецептата е за буркан от 0,5 литра. За подготовката му ще отделите не повече от 10 минути..

Съставки

1. пресни краставици - 4-5 броя.,

2. чеснови пръчици - 6-7 броя.,

3. царевица (бланширана) - 3-4 с.л. лъжици,

4. карамфил - 3 броя.,

5. черни пиперки - 3 броя.,

6. захар - 1 супена лъжица. лъжицата,

7. сол - 1 ч.л.,

8. оцет 6% - 2 с.л. лъжици,

9. вода - по капацитет.

Мариновани краставици в литрови буркани с кукруз. рецепта

Измийте добре краставиците. Избършете и отрежете опашките. След това ги нарежете на 3 парчета, за да можете по-лесно да сложите в буркана и да приберете повече зеленчуци. Можете, разбира се, да нарежете краставиците на по-малки парчета, ако желаете. Например, нарежете всяка 1/3 краставица на още 4 парчета.

Стерилизирайте буркана преди да направите празната. Можете да излеете вряща вода или да задържите пара. В него сложете малко от нарязаните краставици.

Поставете чесновите пръчици в буркана с краставици. Те ще придадат на краставиците нежен и приятен аромат..

Добавете малко предварително бланширана царевица.

Поставете карамфил и черен пипер в буркан.

Добавете захарта и солта.

Налейте вряла вода и веднага добавете оцет в буркана.

Затворете веднага капака плътно и обърнете буркана с главата надолу. Можете да го покриете с нещо и да изчакате, докато изстине. След това го поставете на тъмно място и го съхранявайте до зимата..

         

Вкусни кисели краставици за зимата. Рецепта номер 7

Прибиране на краставици за бъдеща употреба - обичайното занимание на всички добри домакини. Започваме да въртим вкусни буркани от юни до края на септември. През този период като правило има голяма реколта от краставици, следователно, ние ги прибираме по различни начини. Има толкова много варианти за кисели краставички, че понякога се замисляме как да ги приготвим по-добре и по-вкусно. 

Най-простият и в същото време любим начин за консервиране на краставици е да ги обелите с чесън, копър и дафинови листа.. кисели краставички според тази рецепта те винаги се оказват отлични, умерено солени и хрупкави. Глоба кисели краставици подходящ за добавяне към салати и като предястие върви с бретон!

 

За да приготвите кисели краставици, имате нужда:

• краставици - равномерни, перфектни,

• чесън - 2-3 скилидки на буркан,

• черни пиперки - 3-5 бр. на консерва,

• чадъри или семена от копър - 1-2 на консерва,

• lavrushka - 1-2 листа на консерва.

За марината:

• 1 литър. вода

• сол - 2 супени лъжици.,

• захар - 1-2 супени лъжици.,

• оцет 70% - 1 ч.л. за консерва от 1,5 л.

Как да готвим кисели краставици: рецепта

Маринованите краставици могат да бъдат събрани на няколко етапа. Тоест, ако сте събрали доста краставици, които са полезни за кисели краставички, поставете ги в хладилника за 1-2 дни. Ще растат повече краставици и веднага ще затворите по-големия буркан.

Измийте добре краставиците и ги напълнете с хладна вода за 6-8 часа. Те трябва да стоят и да получават вода.

След това отрежете опашките от всяка краставица, подготвяйки се за отметката по банките.

Предварително стерилизираме бурканите с капаци и слагаме подправки във всеки от тях: дафинов лист, скилидки чесън, чадъри от копър и черен пипер.

След това сложете подготвените краставици в банките.

 

Ще изсипем краставици на 3 етапа. Първият път, когато пълним консервите с обикновена вряла вода за 20 минути. 

 

След 20 минути източете водата от консервите в мивката.

 

Пригответе саламурата отделно от вода, сол и захар. Варете 2-3 минути и изсипете краставици втори път и отново за 20 минути.

 

След това изсипете саламурата от консервите в тигана и отново кипете.

Добавете оцет във всеки буркан и изсипете на третия път.

 

Остава само да навиете кутиите с капаци до ключ и да проверите за течове, като поставите всяка консерва отстрани.

  

Много вкусен кисели краставички ще ви радва през цялата зима. Те са вкусни и кисели краставички с тиквички и мента, които също са лесни за приготвяне според нашата рецепта.

 

Приятен апетит!

Мариновани краставици с тиквички на немски език. Рецепта номер 8

Предлагам вариант закуски от краставици и тиквички за зимата. Ще бъде доста лесно и бързо да подготвите такава заготовка. Сладко-киселите краставици и тиквички ще бъдат оригинално допълнение към всяко хранене през зимата. Горчицата в зърна и лук с моркови придават приятна хрупка и пикантност на предястието. 

Удобно е да използвате големи краставици и тиквички за този препарат или тиквички.

Време за подготовка: 30 минути.

Време за готвене: 1 час.

Съставки: 

1. тиквички 200 гр
2. краставици 300 гр
3. шалот (лук) 100-150 g
4. моркови 1-2 бр.
5. чесън 4 зърна
6. лют червен пипер на вкус
7. семена от горчица 1 супена лъжица л.
8. вода 150 мл
9. захар 70 мл
10. сол 1 ч.л. (без слайд)
11. лавров лист 2 бр.
12. стръкове копър, листа от череша или касис на вкус 
13. столов оцет (9%) 35 мл

Първо трябва да сготвите марината. Изсипете вода в тенджера и добавете сол, захар, синапени семена. Добавете подправка и други подправки на вкус. Начупете дафиновия лист и го хвърлете в тенджера. Сварете маринатата за 5 минути.

Предварително нарязани краставици, накиснати в студена вода, на филийки. Тиквички или тиквички нарязани на филийки или половин пръстени. Тиквички и тиквички са много подобни една на друга. Но пулпата от тиквички е много по-сочна и по-гъста в сравнение с тиквичките..

Нарежете шалот или лук на пръстени. Нарежете морковите на кръгчета. Добавете чесън и лют чили към тази рецепта на вкус..

Изсипете оцет в сварената марината и изсипете всички подготвени зеленчуци в него. Гответе всички съставки на среден огън за 10 минути.

По желание добавете клонка от вишна, касис или копър на дъното на стерилизирания буркан. Поставете зеленчуци от тенджера и отгоре намажете с марината. Стерилизирайте напълнения буркан в тенджера за 7-10 минути (0.7 мл буркан). 

Извадете горещата консерва и навийте капака, обърнете с главата надолу. Оставете краставици в немски стил с тиквички под кърпата за ден-два. Съхранявайте тази оригинална закуска в килера си.

С най-добри пожелания, Елби.

Мариновани краставици с тиквички и мента. Рецепта номер 9

Пикантните билки добавят незабравим вкус към консервирането на зеленчуците. Днес ви предлагам рецепта за мариновани краставици с тиквички и мента, както и с добавяне на други подправки и билки. Преди да започнете да готвите, препоръчвам да потопите краставиците за 2 минути в прясно преварена вода и след това бързо да ги прехвърлите в студена вода - тогава краставиците запазват естествения си цвят. Освен това, след тази манипулация, краставиците ще се осолят по-бързо. Ако краставиците ви са малко горчиви, накиснете ги в подсолена вода за няколко часа (за 2 чаши вода, 10 г сол).

Време за подготовка кисели краставици: 30-40 минути.

Съставки:

• краставици 1 кг
• тиквички 0,5 кг
• мента 1 китка
• магданоз и копър на китка
• чесън 5 скилидки
• листа от касис 5-7 бр.
• щипка люспи
• карамфил 4-6 бр.
• щипка босилек (суха)
• вода 500 мл
• сол 1,5 с.л. л.
• захар 1 супена лъжица. л.
• оцет 9% 100 мл

Мариновани краставици с тиквички и мента - рецепта

Подредете всички необходими зеленчуци, изплакнете със студена вода. След това намажете зелените с хартиена кърпа.. 

Не забравяйте да стерилизирате стъклени буркани с капаци по начин, удобен за вас. Разстелете мента, копър, магданоз, скилидки чесън еднакво във всички буркани.

Изберете краставици за такива малки консерви. Измийте и предварително накиснете краставиците в хладна вода за 4 часа. След това отрежете опашките от краставиците. Поставете краставиците плътно в буркани. Изплакнете тиквичките и нарежете на едри парчета. Сложете тиквички в буркани между краставиците.

Сварете чайник с вода, изсипете краставици с тиквички, покрийте с капак отгоре, оставете да престои 5-7 минути.

Пригответе марината: разтворете сол и захар във вода. Доведете маринатата да заври, добавете карамфил, подправка, оцет.

Също така в марината за кисели краставици можете да добавите сухи билки: босилек, смес от италиански билки.

Отцедете краставиците и веднага напълнете бурканите с вряща марината. Покрийте бурканите с капак, сега ги стерилизирайте за 10-15 минути (500 мл).

Завийте капаците, обърнете бурканите и хвърлете кърпа върху тях, изчакайте да изстинат напълно. магазин кисели краставички с тиквички и мента в килера. Подгответе също кисели краставици в доматен сок за зимата. 

Мариновани краставици с тиквички и мента. снимка

Елби.

Мариновани краставици в доматен сок. Рецепта номер 10

Ако харесвате доматен сок и кисели краставички, тогава предлагам да ги комбинирам в едно празно, а именно да готвя за зимата кисели краставици в доматен сок. Дори ако вече сте затворили краставиците за зимата, тогава все още не бъдете мързеливи, за да отделите няколко часа за консервиране на такива краставици, защото през зимата те ще ви помогнат да се справите повече от веднъж, тъй като винаги ще имате нещо, което да ви послужи като гарнитура за вашите втори курсове.

Краставиците са много пикантни, сочни и хрупкави. В тази рецепта ви предлагам сами да си направите доматен сок от пресни домати, въпреки че можете да опростите задачата и да използвате готов сок от магазина, но дали ще е толкова вкусен зависи от вас.

Допълнителен аромат тази вкусна зимна закуска - кисели краставици в доматен сок, благодарение на пресен магданоз, чили и чесън. Можете също така да сложите в буркани копър, черен пипер, целина, естрагон, дафинови листа, карамфил. Бъдете сигурни, че такива кисели краставици в доматен сок ще се харесат на всички, които ги опитат, а гостите определено ще ви помолят за рецепта. 

Готвя краставици в доматена марината ще имаш нужда:

• Краставици - 1 кг.
• Домати - 2 кг.
• Чесън - 200 gr.
• Магданоз - 100 gr.
• Чили пипер - 1 бр. на консерва.
• Захар - 6 супени лъжици. лъжици.
• Сол - 2 супени лъжици лъжици.
• Оцет - 3 супени лъжици. лъжици.
• Растително масло - 200 мл.
• Към тази рецепта можете да добавите и черен пипер и дафинов лист.. 

Мариновани краставици в доматен сок - рецепта

Изплакнете доматите, сложете в тенджера, добавете растително масло, сол, захар и подправки. Сложете на слаб огън за 40 минути. Добавете ситно нарязания чесън и оставете да къкри още 20 минути.

Накиснете краставици за час-два в студена вода с лед.

Нарежете по най-добрия начин, но е по-добре да направите малки парченца, тогава краставиците ще бъдат готови на следващия ден. Предпочитам малки кръгове. Той е удобен и по-добър за декориране на други ястия и добавяне към салати..

Изплакнете магданоза в солена вода и изсушете..

Ако сте фенове на горещите закуски, тогава е по-добре да добавите червен пипер, но това не винаги работи за цялото семейство, затова добавям червен пипер в половината консерви, а зелен - към останалата част. Хвърлете доматите с чесън върху сито и изцедете сока в тенджера.

Сложете краставици, чушки и магданоз в буркани до самия връх.

Доматен сок довеждаме доматите до кипене, наливаме оцета и заливаме краставиците с получената марината.

Пастьоризирайте кутии. Литри - 15 минути, добавете 5 минути към всички останали за допълнителен литър. Затворете бурканите с капаци и поставете на топло тъмно място, докато изстинат напълно. Мариновани краставици в доматен сок готов. 

Мариновани краставици в доматен сок. снимка