Аджика слива за зимата: златни рецепти със снимки

Силно закрепен на нашата трапеза, универсален, интересен сос е домашната аджика. Той е прост по отношение на техниката на готвене. И, което е много важно, самите кулинарни технологии за приготвянето му са безброй. Сред числовите рецепти заслужава да се подчертае рецептата „Аджика слива за зимата

», Което от своя страна има свои вариации. И не се изненадвайте, че сливите ще са основната съставка! Кой каза, че те са неподходящи за зимна солена реколта ?! Това е заблуда. Змиорката и другите сортове ще направят не само десерт, но и прекрасна, вкусна аджика. Ето защо за любопитни стюардеси ще бъдат полезни подобни бележки с описания на прекрасно блокиране.. 

Че сме завладени от традиционното доматена аджика, няма нужда дори да споменавате. Използва се в диетата като "многофункционално лекарство": като предястие, сос, добавка към всички видове ястия, като дресинг и т.н. Но, като сте изяли светското, със сигурност ще искате нещо оригинално. Plum adjichka е точно това, от което се нуждаете! Неговият необичаен вкус ще отговаря както на картофени, така и на бобови ястия, риба и любимото месо. На пръв поглед комбинацията ще бъде изненадваща, но „Аджика от сливи за зимата - най-добрите рецепти»Изключително приятен и апетитен.

Аджика слива за зимата: рецепта на грузински

Ястие за мързеливите - рецепта на грузински. На него първо трябва да му се обърне внимание. В крайна сметка, тя е най-простата и ненатрапчива. Съставките ще бъдат:

- 300 г грузинска аджика (готов ориенталски национален сос),

- 2 кг сливи,

- 500 мл доматен сок, сол на вкус. 

Готовият грузински сос понякога е трудно да се намери, затова бързо се приготвя, както следва. За него шушулка от чили се смила с четири скилидки чесън и се подправя с нарязани билки (цилантро, босилек) и сол. По желание добавете смлян къри. В една наистина грузинска рецепта, както в тиквичка интерпретация на аджика, Би било хубаво да преработвате пушени пикантни шушулки, но модерните заместващи добавки - като течен дим - лесно могат да добавят желания пушен аромат към зеленчука.

Костите се почистват от сливите, а опашките се отстраняват. По-често на „Аджика слива за зимата “рецепти змиорката е взета, но други сортове са доста подходящи. 100 мл (половин чаша) вода се изсипва в обелените половинки от сливи и се задушава на слаб огън. Когато се разтопят правилно, те се търкат или преминават през месомелачка. Доматеният сок се добавя към картофеното пюре, готовата или самостоятелно приготвена грузинска подправка, добавя се сол. Компонентите се разбъркват, поставят се на слаб огън до кипене и се варят около 5 минути. запазване на дома обръща се върху капаци, увива се в одеяло и се държи в топла стая, докато изстине.

Има малка тайна за почистване на канализацията. В края на краищата, често домакините са изправени пред проблемно отстраняване на костите. Можете да излезете от тази ситуация по този начин: поставете целите плодове в съд за готвене, добавете към тях малко вода и задушете за няколко минути, без да довеждате плодовете да врят и да се разпадат. След термична обработка, кремът се разчупва много лесно и "бобовете" се отстраняват от тях..

Аджика слива за зимата: с домати

Следващият метод е с домати. Доматите перфектно допълват вкуса на чесън и черен пипер и са еднакво добре комбинирани с змиорка. Готварски сос "Аджика от домат и слива за зимата„Измислен е от руснаците, нарушавайки абхазката традиция и се опитва да„ изглади “висока степен на острота и горчивина. Доматите в рецептата могат да бъдат или узрели, или леко кафяви, предавайки специфичния им вкус, който в резултат на това ще бъде подобен на закупения в магазина кетчуп, но възможно най-естествен и съдържащ ползи за тялото. 

Ястие се приготвя от:

- 3 килограма домати,

- 1 килограм кисели сливи или вишни,

- 500 г лук,

- 1 ч.л. смлян червен пипер или смес от чушки.

За подправки помислете за добавяне на куркума, кориандър, смлян карамфил или босилек. Всякакви подправки са добре дошли само по време на готвене аджичка. С тях вкусни рецепти за студено време стават по-изразителни, по-ярки.

Доматите се бланшират и се обелват за гладка закуска, а дупетата се нарязват от тях. Бланширането се извършва в тенджера с преварена вода на умерен огън. Доматите се потапят в гевгир или нарязана лъжица в стръмна стъпка и се държат в нея до минута. След като заври вода, нощниците се преместват в студена вода. И само след почистване следва. 

Сливите без кости се нарязват заедно с лука и се комбинират с доматеното пюре. За това се използва пасатор, с който масата може да се направи еднородна. Заготовката се вари около половин час, като се отстранява пяната, както изглежда. Няколко минути преди сосът да е напълно готов, се подсипват подправки и след като заври за минута-две, бурканите за сос се затварят и получават отлично въртене, както в „Аджика слива за зимата - рецепти »снимка.

Като варира количеството добавени подправки, предястието е или близко до естествено, или умерено пикантно. Трябва да внимавате с карамфил и да не го претоварвате (повече от 3-4 звезди или смлян на прах) - в противен случай вкусът ще бъде прекалено натрапчив. 

Аджика слива за зимата: Метод 3

Класическата рецепта, която оглавява рецептите “Аджика от сливи за зимата със снимка". Хармонията на вкуса позволява да се сервира сосът с много ястия, но главно с месни. За да го приготвите, ще са ви необходими следните продукти:

- 1 килограм змиорка,

- 100 г чесън,

- 2 с.л. сладък доматен сос,

- 2 чили шушулки,

- 2 с.л. захар,

- 1 лъжица трапезна сол. 

Костите се отстраняват от змиорката. При чили тестисите се отстраняват, в които е концентриран фокусът на горчивината. Приготвените съставки се натрошават и се изсипват в тенджера за варене, като се разбърква с лъжица и се отстранява пяната. Обеленият чесън се нарязва отделно от останалите съставки. от тънкостите на празника adzhika тя се излива във варата едновременно със сол и захарен пясък половин час след началото на кипенето или 5 минути преди края. Преди опаковане ястието изсъхва за още три минути и се затваря в стерилизиран съд.

В тази рецепта, след добавяне на подправки - сол и захар, се препоръчва да се направи контролна проба. Към варива, която е твърде кисела, се добавя повече захар, а към прекалено сладък и мек се добавя сол или оцет (вино или ябълка). Щипка лимонена киселина ще добави подправка. Между другото, ако се подготвят "Аджика от жълта слива за зимата “рецепти, тогава цветът на детайла коренно се различава от ястието на змиорката. Що се отнася до вкуса, те се влияят само от степента на зрялост на плодовете..

Аджика слива за зимата: Метод 4

Неизменна съставка на оригиналната аджика е сладък пипер. Той ще даде добър резултат дори със сливи. И пиперът, и змиорката се допълват перфектно. А зимната подготовка ще бъде наситена с техните индивидуални, но приятни и взаимно съвместими аромати. Готвенето предполага наличието на:

- 2 килограма червен пипер,

- 1,2-1,3 кг сливи,

- 3 чили шушулки,

- 0,3 кг чесън,

- различни подправки на вкус.

Семената се отстраняват от чушки от два сорта (сладки и горчиви). Змиорката се освобождава от костите. След това съставките се разделят на парчета с произволен размер - достатъчно е сливата да се раздели на половинки. Филийките се изсипват в тенджера, към нея се добавя вода и съдържанието се поставя върху печката. Докато чакате да заври, чесънът се обелва и нарязва на ситно. Когато чушките най-накрая омекнат чрез изтупване, масата се отстранява от котлона и се охлажда. Чесънът се слага в достатъчно охладено вещество и се смила с пасатор в хомогенно зеленчуково пюре. Подправки "Аджика от слива и черен пипер за зимата»Подправен в самия край, след това се разбърква, вари се буквално една минута и се пуска в буркани.

Чушките играят решаваща роля в соса, предложен за готвене. Например, най-горещата версия идва от червено чили. По-малко енергични зелена абхаска закуска- следователно, количеството на зелените чушки може да се удвои в количество, отколкото е посочено в рецептата, за разлика от червените.

Аджика слива за зимата: Метод 5

Чудесни плодове дюля ... Правят невероятно сладко и компот от него. И евентуално добавяне към сливова аджика. Стипчивостта на дюлята ще бъде доста подходяща в това ястие, но след готвене едва ли е забележима. Необходими съставки за рецептата:

- 2 кг змиорки,

- 1 цвекло,

- 0,3 кг чесън,

- 1 кг дюля,

- 5 шушулки люта чушка,

- захар и трапезна сол.

Всички билкови съставки и обелен чесън се измиват. Костите се извличат от крема. Дюлята се нарязва на малки филийки, като същевременно се отстраняват твърдите сърцевини. Цвекло и чесън се нарязват отделно. Сосът се оставя да къкри 40 минути. След половин час в него се слага счукан чесън и се добавят подправки. След още 10 минути кипене ястието се изсипва в буркани и се навива на руло. Аджика слива за зимата - най-добрата опции се получават и много красив, богат бордо оттенък. Въпреки че цвеклото може да бъде извадено изцяло от рецептата, ако желаете.

Метод 6

Пикантното предястие понякога се допълва с орехи. Но в този случай количеството добавени подправки и подправки се намалява до максимум, тъй като специфичният вкус на ядките може да бъде "загубен". Съставки за соса:

- 1 кг сладък пипер,

- 200 г чесън,

- 3 килограма сини сливи,

- 300 г орехи,

- 100 г захарен пясък,

- 1 супена лъжица смлян черен пипер, сол.

Чушките, червеният пипер и сините сливи се копрят. Чесънът се обелва. По-нататък посочените продукти се обръщат през месомелачка и полученото пюре се поставя на печката, където се вари и се готви за около 45 минути. Ядкови орехи се сортират, като се избират твърди мембрани от тях. Сортираните ядки се сушат във фурната или в сух тиган за 2-3 минути. Препоръки "Как да готвя сливова аджика за зимата„Препоръчва се да охладите нуклеолите и едва след това да ги смилате в месомелачка или да ги омесвате с точилка. 

След 45 минути кипене на детайла в него се изсипват горчив пипер, сол-захар. Масата се смесва и се добавят нарязани ядки. При тях готвенето продължава още 2 минути, а аджика се консервира в консерви. Между другото, няма нужда да затваряте целия детайл херметично наведнъж. Можете да запечатате по-голямата част от него и да оставите останалото за събиране на проби. Остатъкът е затворен с найлонови капачки и ще престои перфектно за няколко седмици, докато не бъде "използван".

Аджика слива за зимата: Метод 7

Традиционен сос, например, вариант с хрян, трудно е да се получи достатъчно, тъй като неговата остра и нагъваща не позволяват да се отдадат на пълни лъжици докрай. Можете да излезете от ситуацията по следния начин: направете интерпретация с добавяне на голям брой различни зеленчуци. И в резултат мезето ще наподобява хайвер. Необходими компоненти:

- 1 кг черен пипер,

- 1,5 килограма жълти сливи,

- 500 г лук и моркови,

- 200 г горчиви чили шушулки,

- сол,

- 200 мл слънчогледово масло,

- 2 с.л. оцетна киселина.

Лукът се нарязва на произволни кубчета, но не и на малки трохи. След почистване и измиване морковите се търкат на ренде или се нарязват на тънки кръгчета. Чушките (горчиви и сладки) без кутии за семена се разделят на случаен принцип. Сливите се счупват и костите се отстраняват от тях. За готвене на заготовки "Аджика от жълти сливи за зимата»Взема се дебелостенна тава и в нея се налива постно масло.

Лукът се пасира първо в олио, след това се добавят морковите. Заедно те изчезват за 5 минути. Следват чушки и сливи. Ястията са покрити с капак и съставките се задушават, докато кашата омекне. Контролирайки процеса на гасене, е необходимо да се добави вода, ако не се отдели достатъчно сок. Когато зеленчуците са напълно меки, можете да охладите варенето, да го надупчете с пасатор или да го прехвърлите през месомелачка. Подправките и оцетът се поставят в охладена маса, която се разбърква и се навива с капаци.. 

Джинджифилът се добавя и към аджичката, за да пресъздаде необичаен вкус. Можете да се ориентирате малко по-различно и да приготвите версия на соса по класическата рецепта “Аджика слива за зимата - tkemali"- само за него не са сладки сортове сливи, а кисели или като цяло черешови сливи. Ястието ще се промени драстично, ако го оставите сурово - вярно не сварена закуска не се съхранява толкова дълго и изключително в хладилника, но много ценители обичат този суров предястиев сос.