Аджика без готвене за зимата: топ 10 рецепти

Аджика без готвене за зимата

се появява на нашите маси всяка зима, защото тази пикантна подправка придава на ястията специална пикантност. Тя дължи външния си вид на абхазките овчари. Собствениците на овце им давали сол, с която са хранели овцете. След като животните яли сол, те се почувствали жадни, яли повече трева и се възстановявали по-бързо. Солта по това време беше много скъпа, затова собствениците добавиха към нея лют пипер, за да не ги откраднат работниците. След това продуктът загуби атрактивните си външни качества. Овчарите обаче използваха тази смес като подправка. Нещо повече, те дори го подобриха, като добавиха в състава чесън, хмел-сунели, килантро. Така се роди аджика.

Новата подправка се оказа не само вкусна, но и здравословна. Той подобрява метаболитните процеси, стимулира храносмилането. Това е чудесно лекарство срещу настинки, тъй като ястието има антивирусен ефект. Основните компоненти на аджика са сол, чесън и лют пипер. Те се разбиват до гладкост. По желание можете да добавите любимите си подправки..
Лютият червен пипер е основната съставка в подправката, която му придава наситения червен цвят. Някои домакини смятат, че червеният цвят на ястието се дължи на добавянето на домати, но всъщност за това е виновна подправката. В класическата рецепта доматите напълно липсват, но съвременните домакини предпочитат да включват домати в основния състав. В стари времена компонентите за готвене се смилаха в хаванче, но днес това става с пасатор или месомелачка. Преди готвене препоръчваме да носите ръкавици, те ще ви помогнат да защитите ръцете си от изгаряния.

Аджика рецепта за зимата без готвене

Съставки:
- чесън - половин килограм
- люти чушки (червени) - 1 кг
- фина сол -? чаша
- Семена от копър
- хмел-сунели
- кориандър
Как се готви:
Горните компоненти са класически. Можете да направите някои корекции в рецептата. Например вместо люти вземете сладки чушки или оставете само 20% горчиви. Обелете чушките, изрежете кутиите за семена, смилайте на блендер. Също така обработете копър семена, кориандър, чесън. Разбъркайте добре масата, добавете сол, хвърлете нарязани билки - копър, килантро. Аджика без готвене готов!

Аджика от домати за зимата без готвене

Завъртете 3 кг домати, 1 кг черен пипер, половин килограм чесън, 165 г горчиви чушки в месомелачка. Добавете три супени лъжици гранулирана захар към смляната маса, сол (ще ви трябва около половин чаша).
Поглезете себе си и такива Аджика рецепта за зимата.

Пикантна аджика за зимата без готвене

В месомелачка натрошете 5 кг домати, килограм моркови и сладки чушки, "лек" пипер (количеството му ще зависи от желаната пикантност). Морковите могат да бъдат настъргани. Сварете подготвените зеленчуци в съд със затворен капак. Ще ви отнеме около 3 или 3,5 часа, за да готвите. Купете специален набор от подправки за аджика, сложете ги в торбичка и ги потопете в чиния. Извадете само в края на готвенето. Затворете няколко буркана без чесън. Добавете го само след отваряне.

Подгответе и домашна аджика.

Аджика за зимата без готвене с хрян

Смелете 2 кг домати, обелени чушки (1 кг сладки и 320 г горчиви) в месомелачка. Обелете 300 г пресен корен от хрян с 300 г чесън и също обработете в месомелачка. Сол, изсипете в чаша оцетна киселина. Опаковайте в чисти, запарени контейнери, завинтете с прости капаци. Съхранявайте масата в хладилника.

Как да готвя аджика за зимата без готвене

Измийте старателно 2 кг сладка и половин килограм люта чушка. Завийте заедно с 1,5 с.л. орехи и две китки килантро. Сол, разбъркайте добре. Сгънете в пластмасова бутилка или стъклен буркан, съхранявайте в хладилника.
Аджика за зимата от пипер без готвене.
Това вероятно е един от най-лесните начини да направите популярна подправка. Обелете 300 г люти чушки от кутиите за семена, усучете с добавяне на 320 г чесън, разбъркайте, сол по ваш вкус. Подредете в контейнери, пренаредете за съхранение на хладилник рафт. Можете да сервирате закуска с желирано месо, месо, риба и т.н..

Опитайте и домашна аджика - прости рецепти.
Аджика без готвене и оцет за зимата.
Запържете 3 кг патладжани в казан, нарежете на малки кубчета. Изберете същия метод на рязане за приготвяне на 1 кг сладки чушки, 500 г домати и 100 г люти чушки. Начукайте корен и магданоз зеленина (255 г), сол по ваш вкус, изсипете 210 мл оцетна киселина, накиснете за няколко дни и след това я поставете в хладилника.

Ще ви хареса и аджика с ябълки.
Аджика за зимата без готвене с аспирин.
3,6 кг домати, 1,1 кг сладък пипер без семена, лук, 1 кг без костилки, килограм моркови, котлет, комбинирайте със 110 г чесън, прекаран през преса, сол, черен пипер, хвърлете в 10 натрошени таблетки аспирин, разбъркайте възможно най-добре.
Оценете и аджику след час.
Копър рецепта.
Обелете 1 килограм белен пипер и 255 г люти чушки. Подредете 250 г магданоз, обелете 255 г чесън. Пригответе готови храни заедно с 400 г магданоз в месомелачка, комбинирайте с 265 г сол.
Зелен домат рецепта.
Разбъркайте кофа зелени нарязани домати с чаша слънчогледово масло, чаша нарязан чесън и сол, чаша нарязан хрян, пет шушулки люта чушка. Разбъркайте всичко в суха купа с дървена лъжица, опаковайте я в сухи съдове, затворете с найлонови капачки, прехвърлете в хладна стая.

Рецепта за гранулирана захар и хрян.
Смелете 5 килограма домати, 16 люти чушки, килограм сладък пипер, 320 г чесън в месомелачка. Не е необходимо да обелите семената, а само отрежете стъблата. Изсипете в няколко чаши захар, сол, изсипете в няколко чаши оцетна киселина, оставете за 50 минути. Бутилирайте заготовката. Не се нуждае от варене. Може да се съхранява просто в стаята. Той ще бъде перфектно запазен дори без хладилник..
Подгответе също аджику на български.
Аджика от магданоз за зимата без готвене.
Направете 4 пръчици хрян, 210 г чесън, две китки копър и магданоз, 10 сладки чушки, 20 люти чушки, няколко килограма домати. За обработка вземете плитка решетка. Сол, добавете гранулирана захар, оставете за няколко дни да се влеят, изсипете в чаша оцетна киселина, опаковайте.
Вариант с моркови и ябълки.
Смелете 5 килограма домати, подправете с две супени лъжици сол, добавете по 2 кг нарязани ябълки, моркови и сладки чушки, 320 г скилидки чесън. Изсипете литър растително масло. Можете да го сварите, ако искате. Това ще ви отнеме 2 часа. Затворете в стерилизирани буркани.

Как искате да сурова аджика с хрян?
Ще ви харесат и тези опции за зимна реколта:
Вариант първи.
Навийте 5 кг узрели червени домати, 5 глави чесън, люти чушки, 6 големи корена от хрян, зърнена чушка. Сипете 100 г сол, разбъркайте, сложете в контейнери, преместете в хладилника за съхранение.
Вариант втори.
Смелете 1 кг домати, смесете с чаша смлени скилидки чесън. Сипете няколко супени лъжици сол, киснете в продължение на два часа, за да се разтвори солта, разбъркайте отново, изсипете в стерилизирани контейнери.

Научете и как се готви домати аджика.
Вариант три.
Навийте килограм сладък пипер, 255 г люти чушки, 255 г чесън, 260 г билки и всеки копър в месомелачка. Поръсете 260 г сол, разбъркайте.
Вариант четири.
Накиснете 1 кг сух лют пипер за час, добавете към него 100 г хмел-сунели, 50 г семена от кориандър, малко смляна канела, 200 г орехи, 320 едрозърнеста сол, 320 г чесън. Завийте три пъти през месомелачка. Поставете плитка решетка. Можете да съхранявате закуската в буркан в стая с всякаква температура. Съдът обаче трябва да бъде затворен, в противен случай той ще изсъхне. Добре е да намажете пилешкото месо с тази подправка..
Вариант пет.
Настържете 1 кг моркови, сладки чушки, Антоновка, 4 кг домати, две чаши обелен чесън, няколко шушулки лют пипер на ренде. Ако желаете, сварете зеленчуковата маса и след това я опаковайте в консерви и я запечатайте плътно.

Няколко съвета за готвене.
Основата.
Както бе споменато по-горе, основните съставки на истинската аджика са сол, чесън зъби и пресен червен пипер. За готвене е по-добре да вземете чесън с лилав оттенък. Нужна е едрозърнеста сол. Можете да вземете готварска или морска храна. Основното е, че продуктът не съдържа никакви добавки..
Допълнителни компоненти.
За да добавите пикантност, към подправката се добавят различни подправки - кимион, шафран, чубрица, сушен копър, босилек, дафинов лист, риган и др. Доматите, ябълките и морковите могат да бъдат включени в рецептата за омекотяване на острата..
раздробяване.
Необходимо е компонентите да се смилат до състояние на паста. За тази цел можете да използвате хоросан, месомелачка или пасатор. Когато обелвате чушки, опитайте се да премахнете всички семена, в противен случай ястието ще се окаже твърде пикантно..
печене.
За по-богат цвят леко загрейте подправките в тиган. Поставете ги на топла повърхност, а след това просто постепенно ги загрейте. По време на този процес те ще започнат да излъчват богата и много приятна миризма, а също така ще направят ястието ярко. След като усетите приятна миризма, извадете подправките и прехвърлете в кафемелачка. Добавете чесън и черен пипер към сместа веднага.
За вискозно предястие добавете към него синя сминдух. Ако искате да се отървете от излишната влага, след това леко подсушете чушките преди готвене, така че леко да изсъхнат. За целта ги поставете върху лист за печене и ги поставете на слънце, така че да изсъхнат леко..
Приготвянето на гореща подправка за зимата изобщо не е трудно. Ако класическата версия на аджика не ви подхожда много добре, опитайте се да смекчите вкуса с ябълки или моркови. Ще се окаже по-нежно и по-приятно на вкуса. Пикантната подправка може да се използва за омазняване на месо и риба. Или можете просто да подадете като допълнение.