Домати закуски за зимата: най-добрите рецепти със снимки

Домати закуски за зимата

заемат едно от първите места по популярност сред домашните туршии. Има много вариации за приготвянето им. За да не се загубите в тяхното разнообразие, ние сме направили за вашия избор на най-добрите рецепти.

Домати закуски за зимата: рецепти

Вариант номер 1.
Съставки:
- домати - 2 кг
- български пипер - 420 гр
- скилидки чесън - 4 бр.
- лук - 2 броя.
- сол - чаена лъжичка на бурканче от 700 гр
- млян черен пипер
- захар - 3 ч.л..
- оцет -? чаена лъжичка
- дафинов лист - 2 бр.
Получаване:
Пригответе зеленчуци: измийте домати, чушки, обелете лука. Обелете лютите чушки, нарежете ги на кубчета. Нарежете лука на малки парченца. Нарязваме доматите на големи филийки. Изплакнете контейнерите. Сложете вода на печката, доведете я до кипене, започнете да слагате плодовете. Можете да ги подредите на слоеве или да се пресичат. Поставете гранулирана захар, сол, дафинов лист отгоре, напълнете с вряла вода, затегнете капаците. Потопете съда в тенджера с вода, изсипете вряща вода през раменете, кипете 15 минути. Извадете бурканите, внимателно развийте капаците, изсипете оцет във всеки буркан, завийте капаците, оставете в стаята да се охлади.

Как искате да моркови и домати предястие? Тя ще се превърне в чудесно допълнение за "вечерни събирания".
Доматена салата с лук.
Нарежете доматите на кръгчета, нарежете лука на тънки полукръгчета. Поставете подготвените зеленчуци в буркани, сложете нарязаните зелени. Разклатете буркана, за да смесите зеленчуците. Отгоре поставете филийките чесън. Направете марината: в лист вода сложете 5 черни пиперки, 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар, супена лъжица сол. Изсипете супена лъжица растително масло. покрийте съдовете с капак, поставете в тенджера с вода. Не забравяйте да поставите кърпа на дъното. Поставете на огън, стерилизирайте салатата за около 10 минути (изчакайте да заври). След стерилизация затворете буркана със стегнат капак, обърнете го, поставете го за съхранение.
Не се отричайте от удоволствието да опитате и пикантна храна за зимата. Сигурни сме, че тя няма да ви остави безразлични!

Вкусни доматени закуски за зимата

Рецепта с моркови.
Обработете контейнера преди употреба: измийте и стерилизирайте. Обелете всички зеленчуци (4 зърна чушки, 3 средни моркови), накълцайте силно. За тази цел можете да използвате пасатор или електрическа месомелачка. Прехвърлете зеленчуковата маса в отделна тенджера или купа, смесете със 100 мл слънчогледово масло, 100 г захар, 100 мл оцет. Смесете всичко това старателно. Натрошете зелените (босилек, копър, магданоз). тя ще добави свежест на ястието. Не смесвайте със зеленчуци още. Пригответе бурканите, сложете доматите наполовина. Ако плодовете са малки, нарежете ги на половинки, а ако са големи, нарежете ги на четвъртинки. Изберете плодове, които са приблизително еднакви по размер за красива закуска. Отгоре изсипете зеленчуковата маса и билки. Затворете контейнерите, обърнете, хладилник за 8 часа.
Ще ви хареса и бързо мариновани домати. Пригответе вкусна храна само за няколко часа.

Фоторецепт за зимни закуски от домат

За готвене ще ви е необходим най-простият набор от продукти: чушки, домати, подправки, подправки, малко оцет, чесън, лук, 1 супена лъжица всеки. сол и захар. Измийте и нарежете всички зеленчуци, разбъркайте, сложете в съдове. Кипнете вода, сварете захарта, всички подправки, сол. Изсипете бурканите за салата с получената марината, добавете? чаена лъжичка оцет, винтови капачки.
Ще ви хареса и предястие от патладжан за зимата.

Консервирани домати закуски за зимата

Рецепта "на грузински".
Вземете литров стъклен буркан, измийте го обилно със сода за хляб или пране, пастьоризирайте във фурната или над пара. Обелете няколко моркови, нарязани на кръгчета. Обелете скилидката чесън, нарежете по дължина на няколко филийки. Измийте и подсушете копър зелените. Изплакнете един сладък пипер, изрежете средата от него, нарежете на широки лодки. Обелете лука, нарежете на колелца. Измийте и подсушете 700 г узрели домати. Поставете билки, чесън и моркови на дъното на буркана. Отгоре сложете черен пипер, домати и лук, всичко го напълнете с преварена вода. Покрийте съда с калаен капак, оставете за 20 минути. Изцедете водата, пригответе марината на нейна основа (добавете 30 г захар, 30 г оцет, сол, 5 черни пиперки). Изсипете готовата марината върху предястието, навийте капака. Заведете я на хладно място.
Оказва се много вкусно и лайна закуска за зимата.

Рецепта за ориз.
Съставки:
- моркови, лук - по 1 кг всеки
- слънчогледово олио - 520 g
- домати - 4 кг
- сол - 3 супени лъжици
- черен пипер - 1 килограм
- черни пиперки
- ориз - 2 чаши
- захар - 220 g
Стъпки за готвене:
Накиснете ориза за 6 часа в хладна вода. Изплакнете и почистете, натрошете ги на малки парченца. Пригответе тенджера с дебело дъно, загрейте растителното масло в нея, сложете морковите. След 15 минути добавете доматите и ориза. Покрийте, оставете да къкри на среден огън (без да бъркате), докато омекнат. Опаковайте салатата в предварително приготвени буркани. Покрийте с калаени капаци, оставете за 20 минути. Изцедете водата, сгответе маринатата върху нея, изсипете закуската, приберете.
Ще ви хареса и доматена рецепта аджика.

Домати закуски за зимата бързо

Рецепта с хрян.
Необходими продукти:
- домати - 1 кг
- корен от хрян - 320 g
- растително масло
- сол
- чесън - 120 g
Стъпки за готвене:
Стерилизирайте контейнера. Изплакнете доматите, нарежете стеблата. Обелете чесъна, измийте корена и го почистете от мръсотия. Пригответе отделен контейнер и мелница. Нарежете доматите и корен от хрян, каймата заедно с чесъна. Смесете старателно тази маса, сол. Разпределете закуската в бурканите, изсипете отгоре масло от един сантиметър. Навийте контейнери с капаци, скрийте на хладно място на слънце.
Оказва се много вкусно и Гръцко предястие за зимата.

Домати закуски за зимата: рецепта със снимка.
Зелени пълнени домати.
Ще имаш нужда:
- зелени домати - 2 кг
- лют червен пипер
- глава чесън
- копър, магданоз - 155 г всеки
- морков -? Килограма
- едрозърнеста сол - 120 g
- вода - 2 литра
Получаване:
Настържете морковите. Натрошете копъра и магданоза. Прекарайте чесъна през месомелачка. Нарежете червения пипер. Смесете чесъна, чушките и билките с морковите. Нарежете доматите наполовина, но не напълно. Напълнете плодовете със зеленчуковата смес, сложете ги в тенджера, изсипете студена саламура до върха. Покрийте с капак, за да можете да поставите потискане отгоре. Ако имате останали пълнежи, разпределете го между доматите. Солете мезето в продължение на няколко дни, след това нарежете, добавете олиото и поръсете със зелен лук.

Сред вашите зимни препарати трябва да има домати с чесън за зимата.

Грузински зелени домати.
Ще имаш нужда:
- домати - 1 кг
- магданоз - 155 g
- целина - 200 g
- копър - 120 g
- чесън - 50 g
- вода - три чаши
- сол - супена лъжица
- дафинов лист
Стъпки за готвене:
Пиърсинг не твърде големи и твърди домати в студена вода, оставете течността да се отцеди от тях. Нарежете скилидките чесън на 4 парчета. Нарежете чушките на пипер по дължина, извадете семената, нарежете на половин пръстени. Изсипете вода в тенджера, доведете до кипене, сложете гроздове магданоз и целина, варете пет минути, извадете билките, поставете в хладилник. Солете бульона. В обелени и допълнително набрашнени буркани поставете доматите в плътни редове, като всички празнини запълнете със стръкове копър и магданоз, както и парчета чесън и черен пипер. Напълнете контейнерите с хладка саламура, запечатайте, поставете на хладно и сухо място.

Как искате да вкусни домати с лук за зимата?
Мариновани зелени домати.
Ще имаш нужда:
- стръкове целина
- големи зелени домати
- червен горчив пипер
За саламура:
- едрозърнеста сол - 100 g
- студена вода (не варена) - 1 литър
Получаване:
Нарежете доматите по дължина, но не напълно. Нарежете скилидката чесън наполовина. във всеки домат сложете няколко парченца чесън и няколко чушки. Сгънете целината няколко пъти, сложете нарязаните плодове. За да не се разпространяват, завържете ги с конец. Покрийте дъното на бъчва, буркан или тенджера със стръкове целина, поставете домати отгоре и отново билки. Изсипете приготвената саламура и поставете под налягане. Зеленчуците трябва да ферментират малко. Веднага щом саламурата стане прозрачна и мехурчета престанат да възникват, закуската е готова.

Пикантна аджика.
Необходими продукти:
- захар - 2/3 чаша
- моркови, чушки - 1 кг всеки
- домати - 2,5 кг
- люта чушка - 220 гр
- ябълки - 1 кг
- растително масло - една чаша
- глави чесън - 8 бр.
- магданоз, копър - 15 г всеки
- сол - 35 g
- люта чушка - 220 гр
- домати - 2,5 кг

Как се готви:
1. Измийте зелените, изсушете, откъснете от пръчки.
2. Обелете чесъна, сложете в отделна чиния.
3. Измийте червения пипер, отрежете зелените стъбла. Оставете семената!
4. Измийте българския пипер, отстранете всички вътрешности.
5. Измийте доматите, отстранете корите. Направете кръстообразен разрез на всеки домат. Потопете във вряща вода за 20 секунди, отстранете от водата, бързо отстранете кожата. Нарежете на 2 или 4 парчета, отстранете стъблото.
6. Обелете ябълките, нарежете на половина, отстранете средата.
7. Пригответе растително масло, сол, захар.
8. Прекарайте цялото съдържание през месомелачка. Изсипете масата в чугунен казан или неръждаем тиган, доведете до кипене, кипете 1 час, с отворен капак. Сварете бъдещата аджика, оставете излишната течност да се изпари.
9. В отделна купа първо сложете билките, преминали през месомелачка, а след това чесън с люта чушка.
10. След час осолете масата, добавете слънчогледово масло, гранулирана захар. Свържете с останалата маса.
11. Измийте контейнера, стерилизирайте го заедно с капаците, навийте аджика, запечатайте, прехвърлете на хладно място за съхранение.
Бихме искали да ви предложим такива вкусни и оригинални ястия! Надяваме се, че изборът ни не ви е разочаровал..