Проста салата от краставици за зимата. Топ 20 най-добри рецепти със снимки

Проста салата от краставици за зимата

- препарат, който няма да остави никого безразличен, толкова вкусен, ароматен, той е идеален за всяка домашна кухня. Обикновено за кисели краставици избират най-гладките плодове, малки и средни по размер, но в края на краищата идеалните зеленчуци не винаги растат в лехите. Какво да правим с големи и криви екземпляри? Отговорът е много прост - да се готви ароматно салати за зимата!

Проста салата от краставици за зимата: рецепта

Подготвям проста салата от краставици за зимата, рецепта можете да изберете със стъпка по стъпка снимки, за да улесните разбирането на процеса на готвене. Един от най-популярните варианти за приготвяне е салата от краставици и лук в класическа марината. С този метод на кисели краставици краставиците се нарязват на кръгчета, а лукът се нарязва на пръстени или полукръгчета. Зелените ще бъдат допълнение към обикновен набор от зеленчуци: зелен лук, копър или магданоз, целина. По желание можете да направите предястието пикантно, ако изпратите малко парче чили във всеки буркан.

Нека да разгледаме списъка на съставките, от които се нуждаем за приготвянето:

• 4 килограма краставици (млади, средни)

• 1 килограм лук

• чили на вкус

• зелени на вкус (копър и целина)

• 150 мл растително масло

• 150 мл трапезен оцет

• чаша гранулирана захар

• четири супени лъжици груба сол (не можете да използвате допълнителна сол или йодирана сол за заготовки)

• дафинов лист, грах от подправка - на вкус в буркан

Като такива, резените краставици остават хрупкави въпреки умереното готвене. Лукът върви добре с краставиците, а пикантната марината допълва вкуса на зеленчуците. През зимата не можете да направите без такава подготовка, особено сочните кисели зеленчуци са хармонично съчетани с месни ястия.

Много зависи от качеството и зрелостта на зеленчуците, най-добре е да берете зеленчуци от градината на етапа на зрялост на млякото, когато кожата им все още не е станала жилава и семената не са се образували. Вие също трябва да изберете плодове със същия размер, така че пръстените да са еднакви. Луковиците също трябва да се вземат малки, така че да могат да бъдат нарязани на тънки пръстени. Ако внимавате за нашите препоръки за рецепта, проста салата от краставици за зимата определено ще се окаже невероятно вкусно, хрупкаво и ароматно. А догодина ще решите да приготвите още по-вкусна салата от краставици.

Както в началото на приготвянето на който и да е детайл, зеленчуците трябва да бъдат добре измити с течаща вода, а краищата да бъдат отрязани от двете страни. След това нарежете плодовете на спретнати кръгчета, дебели 4-5 мм. За готвене се нуждаем от емайлиран тиган, в който трябва да поставим нарязаните краставици, а след това в него да сложим нарязания на пръстени лук. Оформя се отгоре на краставиците, след което се изпраща в тигана със ситно нарязана зелень.

Чили чушки могат да се добавят на този етап на готвене: нарежете ги на тънки пръстени и изпратете в тигана, но можете да изпратите парче чили директно в буркана. Преди да поставите зеленчуковата смес на огъня, добавете компонентите за марината в тигана, изсипете отгоре захар и едра сол, лаврушка и сладък грах, и изсипете растителното масло в тигана и оцета.

Салата от краставици с лук трябва внимателно да се смеси и да се остави за няколко часа на стайна температура, да се покрие с капак, филм или марля, така че нашата зеленчукова маса да не е заобиколена от ненаситни мъници. През това време ще изпъкне сок от зеленчуци, който ще се превърне в основа за марината. Има и случаи, когато зеленчуците не предоставят достатъчно сок, така че домакините трябва да добавят около 100 мл вода в тигана.

Гответе зеленчуковата смес на среден огън в продължение на 5 минути, след което обикновена салата от краставици за зимата без стерилизация тя трябва да бъде подредена в чисти кутии и навита с железен капак. Моля, обърнете внимание, че не трябва да готвите салатата твърде дълго (повече от 5 минути), тъй като това може да направи резените краставици твърде меки. С този метод на приготвяне консервирането може да се съхранява в продължение на няколко години, а вкусът му ще остане на ниво.

Как да си направим обикновена салата от краставици за зимата

Такива рецепти веднага се набиват и искам бързо да изпратя зеленчуци на селскостопански панаир, но това е само един начин, как да си направите обикновена салата от краставици за зимата, но има и други, които трябва да знаете.

Здравословните и вкусни салати от краставици са толкова различни и толкова сходни едновременно, например, ако сте харесали предишната рецепта, но смятате, че по време на процеса на готвене зеленчуците губят витаминния си състав. Поради това стюардесите харесват особено сурови рецепти, въпреки че такива заготовки имат малко ограничен срок на годност.

Леко променихме списъка с необходимите съставки, затова добавихме тук чесън, благодарение на който парчетата краставици ще придобият свой уникален аромат. И тъй като салатата не е необходимо да се готви, изключваме слънчогледовото масло.

Имаме нужда от:

• 4 килограма краставици (млади, средни)

• 1 килограм лук

• няколко глави чесън

• 150 мл трапезен оцет

• чаша гранулирана захар

• четири супени лъжици груба сол (не можете да използвате допълнителна сол или йодирана сол за заготовки)

Задължително е да се вземе специален сорт мариноване за консервиране, същият като този за мариноване. Това са малки плодове с пъпки по кожата. Можете да вземете презрели краставици за такава закуска, както е в описаната рецепта тук, но с млади, средно големи плодове, салатата ще се окаже най-вкусна.

Плодовете трябва да бъдат добре измити и нарязани на тънки филийки (с дебелина 4-6 см), нарязайте лука на половин пръстени и пропуснете чесъна през преса, така че да издава аромата си по-добре. Между другото, количеството лук и чесън не може да бъде намалено, те съдържат точно онези антимикробни ензими, които ще запазят реколтата ни в продължение на много месеци.

Смесваме масата краставица-лук-чесън, изпращаме захар, сол и оцет в купа и след това оставяме салатата сама за дълги 12 часа. През това време резените краставици ще изпуснат сока, напоен с аромат на чесън. Не забравяйте да приготвите буркани за приготвяне, половин литър са идеални, които първо трябва да бъдат добре измити със сода или горчица, а след това да се поставят във фурната за стерилизация. Но капачките за зашиване също трябва да бъдат термично обработени, да се варят 5 минути и не забравяйте да оставите във вода преди усукване.

След 12 часа "вливане", краставицата може да се разстила в чисти буркани и да се навива с капаци. Суровият метод на приготвяне влияе на срока на годност, следователно нашата салата трябва да се съхранява само на студено място (изба или хладилник) и не повече от 6-7 месеца, т.е. през зимата заготовките трябва да се изяждат.

Вкусна обикновена салата от краставици за зимата

Някои домакини се допълват вкусна проста салата от краставици за зимата не само с хрупкави лукови полукръгове, но и с ярки моркови кръгчета, които също са много вкусни, когато са мариновани. Ето списък на съставките, от които се нуждаем, за да съберем един килограм краставици:

• три средни моркови

• две средни лук

• три скилидки чесън

• чаена лъжичка сух копър

• 2 с.л. гранулирана захар

• 1,5 с.л. едрозърнеста сол

• лъжица оцет 9%

Методът за приготвяне на закуската е толкова прост и бърз, колкото описаните по-горе опции, с изключение на една особеност - преди смесване с резени краставици, лукът и морковите се запържват в растително масло, така че салатата да придобие необичаен аромат и вкус. Посоченото количество съставки е достатъчно за приготвяне на три половин литрови буркани за зимата.

Да започнем с лука: главите трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки (малък лук може да бъде нарязан на осем части, по-големият лук може да бъде нарязан на 12-16 части). След това запържете лука за около 4 минути в тиган, в малко растително масло. Лукът не трябва да става златист, само да покафенява малко и да разкрива аромата му.

За да правилно нарежете морковите, трябва да използвате специална ренде, за да направите тънките моркови кръгчета. Също така трябва да се изпрати в тигана и да се запържи отделно от лука за 5-6 минути, като се разбърква.

Както в предишните методи за прибиране на реколтата, краставиците трябва да бъдат нарязани на тънки филийки, за това можете да използвате и рендето, на което са били нарязани морковите. Сега всички съставки трябва да се смесват в купа, като се добавят сол и захар, оцет, масло, копър и чесън, нарязани на тънки плочи или просто нарязани с нож.

Купа със зеленчукова маса трябва да се постави на огън и след като заври, гответе салата за още пет минути. Веднага от печката, зеленчуковата смес трябва да се разреди в буркани и маринатата да се излее така, че да покрива зеленчуците. И имате готов удивително вкусен зеленчуков препарат, който ще бъде удобен дори за празнична трапеза.

Проста салата от краставици за зимата набързо

Какво ще кажете за премахването на всички допълнителни съставки от рецептата и все още я получавате обикновена салата от краставици за зимата набързо. Тук само чесънът ще поддържа компанията на краставиците.

• Краставици - 4 килограма

• Чесън - 100 gr

• Трапезен оцет - 200 мл

• Растително масло - 250 мл

• Захар - 3 супени лъжици.

• Груба сол - 3 супени лъжици.

• Млян черен пипер - 1 ч.л..

Въпреки простотата на рецептата краставици с чесън са невероятно вкусни и ароматни. Резените краставици остават хрупкави и богати на вкус благодарение на подправките и маринатата.

Краставиците трябва да бъдат нарязани на кръгчета, а ако сте взели големи плодове, тогава те могат да бъдат нарязани на половинки или четвъртинки, основното е парчетата зеленчуци да са добре мариновани. След това скилидките чесън трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно с нож, след което двете съставки смесете в тенджера и добавете към сместа компонентите на марината - захар, сол, олио и оцетна киселина.

Мляният черен пипер ще бъде чудесно допълнение към тази рецепта, ще направи предястието още по-ароматно. Можете също така да добавите смлян червен пипер на вкус, ако предпочитате пикантна закуска..

Не забравяйте да оставите сместа от зеленчуци и подправки за няколко часа на стайна температура, през това време краставиците ще пуснат сок. Този път няма да варим зеленчуковата смес, а веднага ще я сложим в чисти половинлитрови буркани. След това ни очаква етап на стерилизация, трябва да призная, че любовниците му не го харесват много и се опитват да избират рецепти без стерилизация.

Напълнените консерви трябва да се поставят в голяма тенджера, да се налива вода, така че да достигне до раменете. От момента на кипене започва отброяването на времето за стерилизация - това ще отнеме 15 минути за всеки половин литров буркан, съответно, ако приготвите салата в литрови буркани, тогава времето за стерилизация се увеличава. След стерилизацията бурканите трябва да бъдат херметически затворени, обърнати и оставени да се охладят бавно под топло одеяло.

Проста салата от краставици за зимата в буркан

Понякога проста салата от краставици за зимата в буркан оказва се толкова пикантна и ароматна, че става трудно да си представим, че съдържа само краставици. Вероятно вече сте се досетили за какво говорим за рецептата "на корейски". По този начин се овкусяват други зеленчуци за зимата - моркови, тиквички, патладжани, зелени домати, а сега е време за краставици. Можете да приготвите такава салата сурова или стерилизирана..

Основният компонент на такъв препарат е смес от пикантни подправки, обикновено те купуват готова смес от корейски моркови и я добавят към зеленчуци. Можете сами да изберете най-ароматните подправки, като изключите куркумата от списъка, която е подходяща за моркови, но тя ще придаде на краставиците жълтеникав цвят. На някои стопанки изглежда, че поради куркума салатата губи апетитния си вид..

Не забравяйте да добавите нарязан чесън в салатата, а също така разнообразете вкуса му с лют пипер. Пикантна и ароматна - това трябва да бъде най-добрата закуска!

Салата от краставици за зимата без стерилизация (с лук и синапено семе). Рецепта със снимка стъпка по стъпка

Успешна рецепта, краставиците са хрупкави, стерилизирани не е задължително.

Ще имаш нужда:
1. Краставици - 0,5 кг.
2. Лук лук - 100 грама.
3. Оцет - 20 грама.
4. Зърна от горчица -1 чаена лъжичка.
5. Сол и захар - по една чаена лъжичка всяка.
6. Зелените - малко.

Краставица салата за зимата без стерилизация. Получаване:

Нарежете краставиците на кръгчета, широки 3 мм.

Нарежете лука на половин пръстени.

Разбъркайте краставиците, лука, солта и захарта. Оставете за 2 часа.

Добавете горчицата и оцета, донесете до кипене, покрити.

Краставиците трябва да променят цвета си. Варете 3 минути.
Сгънете краставиците в стерилен буркан, тампонирайте.
Навийте капака и увийте.

През зимата добавете растително масло при сервиране..

Беритба краставици за зимата. Краставици с горчица и цвекло. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

О, тези кисели краставички! Най-добрата закуска за всички времена! През лятото почти всички жени и дори понякога мъжете се обръщат в кухнята, за да направят повече. краставици заготовки. Има стандартен вариант за консервиране на краставици, те често се наричат ​​на български, но всъщност всяка домакиня добавя своя рецепта към рецептата. Предлагам да готвя днес краставици за зимата с цвекло и синапено семе. Тези краставици са не само вкусни, хрупкави и ароматни, но и оригинални - розови на цвят. Всички гости и семейството ще опитат тази закуска през зимата..

За готвене краставици с горчица и цвекло имаме нужда - 40 минути, добив на продукта - 1 литър.

Съставки:

1. Пресни краставици - 700 грама
2. Младо цвекло - 1 брой
3. Чесън - голяма скилидка
4. Грах от подправка - 4 броя
5. Листо от свеж хрян - 1 брой
6. Зелен копър - половин китка
7. Горчични семена - 1 закръглена чаена лъжичка
8. Мляна канела - 1/4 чаена лъжичка
9. Оцет 9% - 2 с.л.
10. Сол - 1 супена лъжица
11. Вряща вода.

Стъпки за готвене:

За консервиране е по-добре да използвате не големи краставици, така че да се впишат добре в буркана, плътно. Най-добре е да запазите пресни краставици, стегнати, ако са малко меки, спешно напълнете със студена вода за няколко часа и за предпочитане с лед.

Цвеклото не трябва да е едро, но винаги младо, сочно, за да оцветява добре краставиците.

Измийте краставици, обелете цвекло.

Изплакнете зеления копър и хрян старателно. Можете да нарежете зелените както искате. Слагаме копър и хрян в стерилен буркан на дъното, добавяме грах от подправка, голяма скилидка чесън и лъжица синапено семе.

Нарежете цвеклото на пръстени по дължина, не тънко, нарежете дупетата и опашките на краставиците.

Взимаме буркан с подправки и поставяме в буркана краставиците и цвеклото. Те трябва да се поберат така, че да няма дупки между тях, плътно.

Напълнете краставиците с цвекло в буркан с кипяща вода с вряла вода.

Покрийте с капак и изчакайте 5 минути. Изцедете водата и отново я напълнете с вряла вода за 5 минути.

Вече наливаме водата в железните съдове, добавяме сол и, колкото и странно да звучи, смляна канела. Тази подправка придава особен вкус на краставиците. Слагаме тиганите на огъня, така че саламурата да заври.

Изсипете оцет в буркан с краставици и напълнете с готова розова туршия.

Бързо завиваме капака на буркана. Така че краставиците да бъдат добре мариновани с още топла саламура, бързо покрийте буркана с дебела кърпа.

Всичко, краставици с горчица и цвекло готов! Когато бурканът се охлади, го поставете в мазето, където се съхранява консерва..

 

Салата от краставици с моркови и лук за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Рецепти салати с краставици nazimu има много различни, искам да ви предложа още една оригинална рецепта. Пикантният вкус на това салата от краставици за зимата добавете пържен лук с моркови.

Време за готвене: 30 минути.

Съставки:

• краставици 500 гр
• морков 2 бр.
• лук 1-2 бр.
• чесън 6 скилидки
• растително масло 70 мл
• сол 2 ч.л..
• захар 1,5 с.л. л.
• столов оцет 1 супена лъжица. л.
• копър

Салата от краставици с моркови и лук - рецепта 

Лукът (едрият) трябва да бъде обелен, нарязан и сотиран в тиган с олио за 5 минути. Не придавайте лука на много златист оттенък..

Обелете морковите и след това нарежете на много тънки кръгчета. За рязане можете да използвате специална ренде. Добавете морковите към лука и ги сварете заедно.

Мия краставици и ги нарежете на тънки кръгчета. Предварително накиснете краставиците преди беритбата.

Начукайте чесъна и копъра. Смесете краставиците със сол, захар, оцет, олио (50 мл). Сега добавете чесън и копър към краставиците и оставете да престои 10 минути. Между другото, добавянето на захар към заготовките омекотява вкуса на сол и оцет.. 

Междувременно лукът и морковите се пържеха, придобиха красив нюанс и аромат..

Добавете краставиците към пържените зеленчуци, разбъркайте, оставете да къкри салатата за около 5-10 минути.

Готов салата от краставици, моркови и лукана за зимата подредете в сухи стерилизирани буркани, навийте и обърнете контейнерите с главата надолу, докато изстинат напълно. Чисто, хладно и сухо място е подходящо за съхранение на детайла. Температурата за идеално съхранение е от 10 до 20 градуса. Подгответе също салата от краставици с горчица за зимата. 

Салата от краставици с моркови и лук. снимка

Елби.

 Салата от краставици и домати с ябълки за зимата. Рецепта със снимка

Уникална фото рецепта за зимна салата от домати и краставици, която включва и ябълки!

Съставки:

домати-2,5 кг.,
краставици-2,5-3 кг.,
моркови-8-10 броя.,

лук-10 глави,
зелен пипер-10-15 парчета.,
ябълки-8-10 бр.,

чесън-12 скилидки,
сол на вкус,
слънчогледово масло-0,5 с.л..,
столов оцет
зелен лук
зелен копър
магданоз
зелена салата
Получаване:
С моите домати и краставици под течаща вода отстранете стръковете. Сушете върху сушилня за поднос. Режим за малки квадратчета или къси сламки. Изсипете в голям чист леген.

Взимаме моркови и чушки, настъргваме (в момента, когато сме използвали шредер), ако няма шредер, добре е, режимът с нож с малки сламки.

Добавете към леген.

 Режим за малки парченца лук.

Начукайте чесъна с нож на ситно, на ситно, ако не можете да използвате преса за чесън и натрошете чесъна. Добавете чесъна и лука в съда.

Режим ябълки на малки парченца, добавете към леген. Малки гроздове зелени - лук, копър, магданоз, маруля, нарязваме ситно на дъска за рязане и добавяме към насипната маса.

Маса за салата, добавете слънчогледово масло.

 

Смесете всичко старателно с чисти ръце, внимателно, без да стискате.

Кутии за готвене, добре мина със сода под течаща вода. Слагаме да стерилизираме над пара, около 10 минути. Взимаме готови буркани и внимателно слагаме салата във всеки буркан. Слагаме голям резервоар или голям съд с вода на газ, поставяме малка кърпа на дъното, поставяме бурканите върху кърпата. Стерилизирайте във вряща вода за 20-25 минути, докато бурканът се загрее.

Ако това са малки буркани, с вместимост до 1 литър и литър, те могат да бъдат стерилизирани в микровълнова фурна, това ще отнеме само 5 минути при максимална мощност. Не стягаме капаците по време на стерилизация, а само покриваме бурканите. В микровълновата изобщо не поставяме капака на буркана.

След като загреете, извадете бурканите и добавете по 1,5 супени лъжици 9% оцет във всяка, затворете плътно, стерилизирайте във вряща вода за 5 минути, с капаци. Слагаме консервите под топло одеяло, докато изстине.

Когато бурканите са студени, салатата е готова за съхранение за зимата! Приятен апетит!

olgakras

Салата от краставици за зимата с корейска подправка. Рецепта със снимка стъпка по стъпка

Салата от краставици с корейска подправка - това е много вкусен зеленчуков препарат, който може да се почерпи с приятели на празничната трапеза през зимата. В крайна сметка краставиците са просто великолепни - толкова ароматни, умерено пикантни, пикантни и хрупкави. Между другото, салата от краставици дори можете да го използвате за пълнене на пица, добавете към туршия или месо, както и месни яхнии със зеленчуци.

Технологията на готвене е проста, но отнема много време за подготвителния процес (краставиците трябва да се накиснат така, че да се наситят с вода), а след рязането зеленчуците трябва да се мариноват за 3-4 часа с подправки и подправки, за да се накиснат в ароматите, и едва след това те трябва да бъдат изместени чрез консерви и стерилизирани.

Съставки:

• плодове от краставици (смлени сортове) - 3 кг

• морков корен зеленчук - 1 кг

• пресен магданоз - 1 китка

• чесън - 3 глави

• Корейска подправка - 1 пакет.

• слънчогледово масло (дезодорирано) - 1 супена лъжица.

• захар - 1 супена лъжица.

• столов оцет (9%) - 1 супена лъжица.

• средно смляна готварска сол - 1,5 с.л.

• смлян черен пипер - 1 ч.л..

 

Салата от краставици с корейска подправка: рецепта

Подбираме краставици за салатата - всякакви, дори и най-грозните, ще ни подхождат, защото ще ги нарежем. Но преди да приготвим заготовката, накисваме измитите краставици за няколко часа, така че да са напълно наситени с влага.

След това нарязваме краставиците на филийки или филийки, тук е важно те да не са големи, но да не са с малки размери..

 

Почистваме морковите и ги нарязваме на шредер.

 

Смесете зеленчуците в купа, добавете пикантна корейска подправка, както и сол и захар. След това налейте оцет, олио, добавете нарязан чесън и смлян черен пипер.

 

Оставете зеленчуците, напоени с подправки, за 3-4 часа.

 

Прехвърляме зеленчуковата смес върху бурканите и ги стерилизираме 15 минути след като заври.

 

Запечатваме херметически салатата и като изстине, я занасяме в килера.

 

Салата от краставици с корейска подправка готов. Пикантна салата от тиквички също няма да бъде излишно в менюто ви, съветваме ви да обърнете внимание на рецептата за неговото приготвяне. Приятен апетит!

 

Краставица салата за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ако решите да приготвите зеленчукови салати за зимата, тогава тази рецепта може да добавите към вашата колекция от рецепти.. Краставица салата може да се направи по различни начини. Този път предлагам да нарежете краставиците красиво и да ги смесите с моркови и лук. След това добавете различни подправки за пикантен аромат. Остава да подредим банките салата от краставици и го стерилизирайте в съд с вода.

Време за подготовка: 20 минути.
Време за готвене: 30 минути.

Съставки за две кутии от 450 мл:

- пресни краставици 600 g,
- голям лук 1 бр.,
- голям морков 1 бр.,
- чесън 4 скилидки,
- смес от смлени чушки 1,5 ч.л..,
- смлян кориандър 1 ч.л..,
- растително масло 100 мл,
- сол 2 ч.л..,
- захар 2 с.л. л.,
- ябълков оцет 100 мл,
- копър на вкус.

 

Как да си направим салата от краставици за зимата: стъпка по стъпка рецепта

Измитите краставици трябва да бъдат нарязани на салата. Можете да използвате всяка нарязана краставица. Това може да бъде ленти или кубчета краставици или да използвате къдрава ренде, както в моята версия.

Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета.

Настържете морковите на корейска ренде и изпратете с лук и краставици в дълбока купа.

Добавете сол и захар към зеленчуците, смес от смлени чушки и кориандър.

Разбъркайте салата и добавете растително масло.

Изсипете ябълков оцет в салатата.

Настържете чесъна и нарязайте на ситно копърните зеленина и ги изпратете към салатата. Оставете салатата в хладилник за един час, за да се маринова.

Предварително сварете два половин литрови буркана с капаци или стерилизирайте с пара. Напълнете бурканите със салата от краставици. Поставете кърпа на дъното на саксията и поставете бурканите за салата върху нея. Изсипете студена вода в тенджера до нивото на гърлото на консервите. Покрийте бурканите и включете огъня. След като заври вода, е необходимо салата да се стерилизира в продължение на пет минути (за консерви до 500 мл).

Готов салата от краставици навийте веднага с капаци и оставете с главата надолу, докато напълно изстине под кърпа.

Тази салата от краставици се оказва много вкусна не само консервирана, но и сурова. Можете да сервирате тази салата, след като е била маринована в хладилника..

С най-добри пожелания, Елби.